Gianpaolo Usai

Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Prodotti ingannevoli: bevanda al Ginseng “da zuccherare”

In alcuni casi i regolamenti di legge sulla produzione degli alimenti consentono alle industrie di affermare che i prodotti sono "da zuccherare" oppure "senza zuccheri", ma in realtà gli zuccheri possono essere presenti all'interno del prodotto, non perché contenuti naturalmente ma in quanto AGGIUNTI dal produttore, come nel caso dello SCIROPPO DI GLUCOSIO nel prodotto [...]

Di |2021-01-08T10:59:48+01:0007 Gennaio|Inganni alimentari|0 Commenti

Corso di formazione “A lezione di etichetta” (ONLINE)

Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio.  Si tratta di un corso formativo indirizzato a tutti i consumatori attenti che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info nutrizionali degli alimenti, ma soprattutto quelle extra-nutrizionali ( ovvero quelle di cui praticamente [...]

Glutammato: non è sparito dai prodotti, gli si cambia il nome in etichetta!

In una puntata di Tuttobene TV il fondatore di Cibo Serio Gianpaolo Usai spiega cos'è il glutammato e perchè l'industria alimentare non può in realtà fare a meno di usarlo per aumentare l'appetibilità di prodotti di scarsa qualità. https://www.youtube.com/watch?v=ANW3t9D7z_0 SEGUI CIBO SERIO il nostro Blog: https://ciboserio.it/blog/ Facebook https://www.facebook.com/ciboserio/ Instagram https://www.instagram.com/ciboserio/?hl=it

Di |2020-12-21T16:08:52+01:0021 Dicembre|Inganni alimentari|0 Commenti

Mandorle: quali acquistare?

La mandorla è un alimento salutare. Molto salutare. Se ne dovrebbe mangiare una quantità corrispondente a circa 6-7 mandorle ogni giorno. E' uno scrigno di salute per l'alto contenuto di polifenoli, vitamine, magnesio, calcio e proteine vegetali. Contiene poi anche un buon quantitativo di grassi salutari, i grassi insaturi. E tra questi grassi buoni c'è [...]

Piccoli produttori: agrumi, miele e mandorle biologiche di Sicilia

🍊🍊🍋🍋 Anche quest'anno tra i piccoli produttori scelti da Cibo Serio per l'acquisto di arance e limoni biologici c'è Azienda Agricola Torneo Arance Ortaggi Bio, con sede a Siracusa in Sicilia, gestita dal signor Luciano Torneo. Molti dei nostri lettori hanno già provato i suoi prodotti negli anni scorsi e conoscono il valore di questi prodotti. Ora le [...]

Di |2020-11-16T18:33:34+01:0016 Novembre|piccoli produttori|0 Commenti

Consigli di spesa: le mele di stagione dal piccolo produttore

Siamo nel pieno dell'Autunno e fra i frutti che la Natura fa crescere sugli alberi troviamo anche le mele, oltre gli agrumi. Mangiare una mela appena colta dall'albero è un fattore nutrizionale di assoluto valore, in quanto tale frutto è ancora ricchissimo di preziosi antiossidanti, vitamine e minerali, che col passare dei giorni dopo la [...]

Di |2020-11-19T11:29:41+01:0016 Novembre|piccoli produttori|0 Commenti

Consigli di spesa: le sardine

Nel banco pescheria dei supermercati (e nelle pescherie tradizionali) potete acquistare questo pesce davvero molto salutare e ricco di Omega-3, i grassi buoni con funzione antinfiammatoria per il nostro corpo. Si tratta di pesce pescato, innanzitutto, pesce fresco del pescato di giornata. Per chi se ne intende è facile capire che questi pesci nella foto [...]

Il fruttosio fa ammalare il fegato dei bambini!

Il fruttosio è uno zucchero che nuoce alla salute dei bambini. Mangiare costantemente fruttosio ha pesanti effetti negativi sul fegato dei bambini paragonabili a quelli dell’abuso di alcol. La notizia arriva da uno studio dei ricercatori dell’area di Malattie epato-metaboliche dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma che, per la prima volta rivela i danni del [...]

Attenzione al falso cibo Bio!

Acquistare biologico è certamente un valore aggiunto, ma solo se compriamo alimenti davvero salutari. Le industrie tentano in tutti i modi di fare profitti anche con i cibi spazzatura, rivestendoli con l’aureola di benessere associata al mondo del BIO. Sappiamo ormai che un alimento biologico ci offre maggiori garanzie per la tutela della nostra salute, [...]

Di |2020-12-10T09:23:03+01:0028 Ottobre|Articoli|0 Commenti

E’ vero che il burro fa male? Dipende!

Per parlare del burro e della sua salubrità nell'uso regolare della nostra alimentazione occorre comprendere la relazione tra grassi saturi e colesterolo, che sono due sostanze nutrienti di base della dieta. Il burro è un alimento che contiene sia i grassi saturi che il colesterolo. Si chiamano nutrienti di base perchè essi non possono mancare [...]

Yogurt da bere? Controlla bene questi prodotti!

Avete presente la marea di prodotti che negli ultimi anni vengono pubblicizzati in TV come "yogurt da bere"? Ebbene, in teoria si tratta di latte fermentato, tipo il Kefir, la cui fermentazione viene interrotta prima che si trasformi in yogurt vero e proprio. Se così fosse, si tratterebbe di un alimento salutare e benefico per [...]

Di |2020-09-18T10:51:28+02:0018 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti

Biscotti: spesso la confezione è ingannevole!

Il prodotto nell'immagine:   ❗️ è fatto in realtà con la farina di frumento (bianca), e solo il 6% di farina di grano saraceno   ❗️ contiene lo zucchero di canna (raffinato)   ❗️ contiene lo zucchero di barbabietola (raffinato)   ❗️ contiene aroma (indefinito, non dichiarato come composizione)   ❗️ contiene melassa   ❗️ [...]

Di |2020-11-17T10:19:42+01:0014 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti
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