Oggi vi proponiamo un'altra bella ricetta a cura della bravissima Alessandra Burzi, e ispirata ai principi di sana alimentazione e di sana cottura dello Chef padovano Stefano Polato: torta di sola frutta, farina integrale, latte di riso e cannella, cotta a 120°. Senza zucchero aggiunto di alcun tipo. La dolcezza arriva dalla frutta. Yogurt greco per avere [...]
L'arancia rossa è il miglior agrume per il cancro al seno? Le arance rosse hanno un ingrediente segreto che non si trova in nessun altro agrume (eccetto il pompelmo rosso). È un potente antiossidante chiamato C3G (cianidina-3-glucoside) ed è ciò che dà loro quel colore rosso brillante e un delizioso sapore aspro. E i ricercatori [...]
Che ne dite di una torta fatta senza usare la...farina? Impossibile? Nient'affatto! Eccone una molto gustosa che utilizza al posto della farina la fecola di patate. Potete rifarla tal quale o prendere spunto per fare la vostra versione variando alcuni ingredienti. La fecola è un ottimo prodotto in quanto si compone in gran parte di [...]
Come lettori di Cibo Serio sapete già che spesso (molto di frequente...!) le confezioni del cibo in commercio e le diciture che l'industria alimentare appone sulle confezioni sono fortemente ingannevoli. Tali diciture e scritte tendono a farci comprare anche cose che non compreremmo se fossimo accuratamente informati e più consapevoli sul reale contenuto del prodotto. Come magra consolazione possiamo [...]
Utilizzate il latte di soia? Bene, si tratta di una bevanda salutare, se preparata davvero in maniera naturale e senza aggiunta di zucchero e di additivi come i FOSFATI di calcio e gli aromi, che creano problemi intestinali. Le bevande vegetali sono perfettamente utili nella nostra alimentazione, anche se non sostituiscono il latte in quanto [...]
Quando la stagione influenzale è in pieno svolgimento, è più importante che mai seguire una dieta sana, riposarsi a sufficienza e praticare un'igiene adeguata per evitare di ammalarsi. Ma sapevate che il tè verde può anche aiutarci ad evitare l'influenza? In effetti, un recente studio clinico ha dimostrato che gli integratori a base di tè [...]
In questo articolo mostriamo un servizio della trasmissione Report che spiega accuratamente come funziona la produzione di latte di mucca in Italia, negli allevamenti intensivi e industriali del Nord Italia nella pianura padana, la regione in cui si produce la quasi totalità del latte industriale italiano, che viene poi destinato alla produzione di formaggi come [...]
Vogliamo raccontarvi una bella storia, che lascia intravedere una speranza verso un futuro più bello e armonioso per la vita di tutti. Qualche giorno fa abbiamo conosciuto un piccolo allevatore della Romagna che ha un allevamento Biologico di animali nelle colline dell'Appennino tosco-romagnolo. Niente di strano fin qui, ce ne sono diversi di piccoli allevatori [...]
Come incentivare il business del fumo di sigarette? In pratica si fa così: lo Stato italiano firma contratti pluriennali con la multinazionale del tabacco Philip Morris, che ha stabilimenti produttivi anche in Italia, per garantire fondi europei destinati per un quinquennio alla coltivazione in Italia della pianta del tabacco. La pianta servirà per approvvigionare la [...]
E' vero che il latte fa male? Si tratta di una delle domande che ci vengono poste più spesso dai nostri lettori, ed è una delle questioni più dibattute oggi in tutti i dibattiti sulla nutrizione e sulla dieta. La risposta più seria e al contempo anche più scientifica che si può dare alla domanda [...]
