Gianpaolo Usai

About Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Le ricette di Cibo Serio: ravioli di ricotta e mele

Oggi Cibo Serio vi propone una ricetta davvero originale per una colazione sana o la merenda dei bambini (senza zucchero), a cura della lettrice Monica Palmieri, esperta e appassionata di cucina naturale, di cui vi lasciamo il contatto della pagina Facebook: https://www.facebook.com/monica.palmieri.58 Ingredienti per la pasta 60 gr semola integrale di grano duro rimacinata a pietra [...]

By | 2019-04-18T13:18:47+00:00 18 aprile|Ricette|0 Commenti

Quali sono i latticini di qualità?

Spesso quello che viene spacciato dalla TV o dalla pubblicità come sano e benefico per il nostro intestino può essere in realtà qualcosa di deleterio!   Impariamo oggi a riconoscere un latticino di qualità da uno non salutare con l'aiuto della "Guida alla scelta dei latticini" di Cibo Serio, attraverso un esempio concreto estrapolato dalla [...]

Semi di girasole: una miniera di vera salute!

I semi di girasole sono un ottimo prodotto per il benessere, si consumano nelle insalate, nelle frittate, nelle polpette di carne o verdura o come ingrediente nell’impasto per la preparazione di pane o dolci. Possono essere aggiunti anche nello yogurt della colazione.Consigliamo di acquistarli preferibilmente da agricoltura biologica UE o italiana. Sconsigliabile l'acquisto da Agricoltura [...]

Olive verdi: spesso colorate con sostanze cancerogene come il solfato di rame

  "L'ingannevole l'utilizzo della clorofilla ramata e del solfato di rame, con la conseguente colorazione verde brillante delle olive - spiegano dalla Forestale - ha il fine di mascherare i difetti di qualità" Sono 85 le tonnellate di olive da tavola colorate e pericolose per la salute che sono state sequestrate in tutta Italia dagli [...]

Piccoli produttori: Mulinu, la macina di Barbagia (Sardegna)

Quello di Mulinu https://mulinu.it è un percorso iniziato nel 2015 con la nascita dell'associazione Sèmene: una piccola comunità di appassionati con l'obiettivo di promuovere la riscoperta del grano in Barbagia e nel centro Sardegna, dove da oltre 70 anni non veniva più coltivato. L'azienda, nata nel 2018 per volontà di alcuni soci di Sèmene, vuole [...]

Biscotti Semplicissimi al miele, ma in realtà è lo zucchero che dolcifica!

Nonostante la "confortante" dicitura di biscotto al miele d'acacia, in questo prodotto abbiamo in realtà lo zucchero in quantità,  ben 25 grammi di zucchero aggiunto e solo 1 grammo di miele ogni 100g di alimento (vedi ingredienti in basso). 26 grammi di zuccheri aggiunti su 100 quindi, un quantitativo esattamente pari a 5 cucchiaini di [...]

I crackers: ecco le cose che la pubblicità non dice su questo alimento

Ritenuto da sempre un alimento sano e leggero, alternativo al pane, è proposto dall'industria alimentare come lo spezzafame ideale per la merenda dei bambini a scuola o gli spuntini degli adulti sul lavoro in ufficio. E' molto pratico, in effetti. E' stato creato apposta per essere  più pratico di una fetta di pane, di modo [...]

La piadina romagnola: alimento della cucina di casa in Romagna e street food per eccellenza

La più classica specialità romagnola è un pane azzimo (cioè privo di lievito) di vecchissima tradizione, cotto un tempo sul "testo", ovvero l'apposita pietra posta su braci ardenti. Il "testo" viene oggi generalmente sostituito da una normale padella di ferro, o da piastra rovente sempre in ferro. Quella che noi oggi identifichiamo come piadina romagnola [...]

By | 2019-04-11T11:47:32+00:00 06 aprile|Articoli|0 Commenti
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