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Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Cos’è l’amido modificato? Perchè l’industria modifica gli amidi naturali?

Che cos'è esattamente questa sostanza che si trova in tanti prodotti alimentari di uso quotidiano? Per quale motivo l'industria modifica gli amidi naturali come quello di riso, mais, tapioca? I motivi sono sostanzialmente due: 1. garantire una maggiore conservazione ai prodotti 2. aumentare la densità del prodotto In questo video ti mostriamo alcuni prodotti di [...]

Di |2022-08-03T11:33:09+02:0001 Agosto|Articoli|0 Commenti

Il melone è il frutto per il grande caldo

Il melone è uno dei frutti che madre natura ha scelto di donare agli esseri viventi per la stagione estiva, quella del grande caldo. Tale scelta non è affatto casuale ma deriva da una intelligente analisi delle sostanze e dei fabbisogni dell'organismo vivente durante la stagione dell'estate. Significa che la natura ha messo in questo [...]

Di |2022-07-06T11:49:09+02:0020 Giugno|Articoli|0 Commenti

No, le carote non contengono affatto la vitamina A!

Avete sempre sentito dire che le carote contengono la vitamina A, non è vero? Ebbene, questa informazione è completamente FALSA e non scientifica! Soltanto determinati alimenti forniscono al nostro corpo la vitamina A, e non si tratta di carote, pomodori o albicocche, sebbene questi siano cibi sani che ci fanno bene per mille altri motivi. [...]

Farmaci e integratori possono contenere sostanze molto tossiche!

Nell'immaginario collettivo i farmaci salvano vite, curano le malattie e operano tutta una serie di meraviglie per l'uomo. In parte è vero, nel senso che alcuni farmaci (solo alcuni, non la maggior parte di quelli messi in commercio...) possono in effetti apportare dei benefici nella sintomatologia di malattie e disturbi di varia natura. Va considerato [...]

Di |2022-06-14T15:30:49+02:0014 Giugno|Articoli|0 Commenti

Cosa contiene una sigaretta?

Domani 31 Maggio è la Giornata Mondiale contro il fumo! Questo è il nostro contributo alla Campagna contro il fumo di sigaretta. Crediamo che la maggior parte dei fumatori non sappia nemmeno cosa realmente contenga una sigaretta, oltre al tabacco...e forse leggere queste informazioni potrà suscitare il fastidio di qualche fumatore. Per smettere di fumare [...]

Di |2022-05-30T11:49:20+02:0030 Maggio|Articoli|1 Commento

Eritritolo: davvero così sano come si fa credere?

Cibi confezionati, sostituti dello zucchero, etichette, additivi alimentari: quanto ne sappiamo davvero? Nella slide qui allegata mostriamo uno dei contenuti presenti nel nostro Corso online "A LEZIONE DI ETICHETTA" https://ciboserio.it/corso-di-educazione-alimentare-e-spesa-consapevole-a-lezione-di-etichetta/ in cui si illustra la normativa europea sugli additivi alimentari (Regolamento CE numero 1333 del 2008). Il talco, polvere inorganica che se ingerita è nociva [...]

Di |2022-05-25T11:59:02+02:0024 Maggio|Articoli|0 Commenti

Corso di educazione alimentare e spesa consapevole “A LEZIONE DI ETICHETTA”

Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione “A LEZIONE DI ETICHETTA” a cura del portale Cibo Serio.  Si tratta di un corso indirizzato a tutti i consumatori attenti che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info nutrizionali degli alimenti, ma soprattutto delle informazioni extra-nutrizionali, ovvero quelle di cui praticamente nessuno parla [...]

Di |2022-05-16T11:01:19+02:0016 Maggio|Articoli|0 Commenti

Acrilammide: la sostanza cancerogena che è presente in molti cibi comuni!

Per quanto riguarda la qualità e sicurezza degli alimenti, c’è una sostanza che desta molta preoccupazione già da alcuni anni tra gli studiosi. Si chiama acrilammide. Ha effetti neurotossici (danni al sistema nervoso centrale e periferico), citotossici (azione lesiva sulle cellule) e cancerogeni. L’Europa ha introdotto anche un Regolamento per ridurne i quantitativi nei cibi, [...]

Di |2022-05-24T17:29:03+02:0016 Maggio|Articoli|1 Commento

Cibo, bambini e inganni alimentari della pubblicità

Guardate la Scienza e il marketing del passato quanto erano aberranti (ma non parliamo di secoli fa, bensì di appena 60-70 anni fa....) Al tempo di questa pubblicità, l'azienda che produceva questa bevanda aveva bandito il litio che c'era nel mix di ingredienti una volta (questo era il motivo per cui si chiama appunto 7 [...]

Di |2022-05-13T10:58:41+02:0013 Maggio|Articoli|0 Commenti

Latte di qualità nell’Appennino bolognese

Buone notizie dall'Appennino bolognese che dal 2021 sta tentando di rilanciare allevamento al pascolo e agricoltura non intensiva nel proprio territorio, grazie all'unione di oltre 120 aziende di produttori riuniti nel Biodistretto dell'Appennino Bolognese. E tra i prodotti rilanciati da questo progetto c’è anche il latte fieno, finalmente un latte biologico sano da mucche allevate [...]

Di |2022-05-09T15:02:34+02:0009 Maggio|Articoli|0 Commenti

Agricoltura e cibi vegetali che devastano il pianeta e creano schiavi!

La Costa del Sol, nel sud della Spagna, è famosa per i suoi turisti e le sue spiagge, ma proprio dietro di loro, in una località chiamata Almeira c'è un mondo nascosto di serre industriali dove i migranti africani lavorano in condizioni estreme, e dove gran parte della frutta e verdura che acquistiamo nei supermercati [...]

Di |2022-05-06T18:17:46+02:0006 Maggio|Articoli|0 Commenti

Cina: alberghi a 7 piani per allevare i maiali!

Allevamenti intensivi, distruzione della biodiversità e diffusione di virus e altri agenti patogeni: il legame è strettissimo! Quello che vedete in foto è uno dei nuovissimi, ultramoderni stabilimenti per l'allevamento intensivo di maiali in Cina. Un lager all'interno del quale si allevano i suini ad un ritmo ancora più veloce di quello dei lager a [...]

Di |2022-04-28T14:29:08+02:0028 Aprile|Articoli|0 Commenti
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