Gianpaolo Usai

Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Arance e clementine dall’Africa e dalla Spagna

⛔️ Sulla etichetta si legge: "Provenienti esclusivamente da aziende agricole che utilizzano metodi rispettosi dell'Ambiente" Ma come: metodi rispettosi dell'ambiente? Il prodotto fa oltre 12 mila chilometri per arrivare in Italia e sarebbe rispettoso dell'ambiente? Viene trattato con pesticidi e fungicidi come Imazalil e Ortofenilfenolo e sarebbe rispettoso dell'ambiente? Sembra più uno slogan che una verità, [...]

6 utili consigli per una spesa sostenibile che rispetta l’Ambiente

La tutela dell’Ambiente è un valore fondamentale ed ogni persona è responsabile per un ambiente sano. Il rispetto per l’ambiente comincia dai piccoli gesti di ogni giorno, come fare la spesa. La tutela del patrimonio naturale è oggi una delle sfide più importanti e richiede un atteggiamento responsabile ed un impegno costante. Ecco perché, oltre al contributo [...]

Di |2020-10-14T11:44:06+00:0013 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Le uova fanno bene? Tutto dipende da quale filiera provengono!

Le uova di galline allevate all'interno degli allevamenti intensivi sono chiamate dall'industria "allevate a terra". Si tratta di allevamenti industriali il cui prodotto finale è un alimento altamente infiammatorio. Queste uova contengono molti più grassi e colesterolo delle uova delle galline libere che razzolano nel prato o delle galline da allevamento biologico all'aperto. Non solo, [...]

Di |2020-10-08T18:36:23+00:0008 Ottobre|Articoli|0 Commenti

E’ vero che il burro fa male? Dipende!

Per parlare del burro e della sua salubrità nell'uso regolare della nostra alimentazione occorre comprendere la relazione tra grassi saturi e colesterolo, che sono due sostanze nutrienti di base della dieta. Il burro è un alimento che contiene sia i grassi saturi che il colesterolo. Si chiamano nutrienti di base perchè essi non possono mancare [...]

Yogurt da bere? Controlla bene questi prodotti!

Avete presente la marea di prodotti che negli ultimi anni vengono pubblicizzati in TV come "yogurt da bere"? Ebbene, in teoria si tratta di latte fermentato, tipo il Kefir, la cui fermentazione viene interrotta prima che si trasformi in yogurt vero e proprio. Se così fosse, si tratterebbe di un alimento salutare e benefico per [...]

Di |2020-09-18T10:51:28+00:0018 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti

Biscotti: spesso la confezione è ingannevole!

Il prodotto nell'immagine:   ❗️ è fatto in realtà con la farina di frumento (bianca), e solo il 6% di farina di grano saraceno   ❗️ contiene lo zucchero di canna (raffinato)   ❗️ contiene lo zucchero di barbabietola (raffinato)   ❗️ contiene aroma (indefinito, non dichiarato come composizione)   ❗️ contiene melassa   ❗️ [...]

Di |2020-09-14T17:12:21+00:0014 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti

Allevamenti intensivi: di chi è la colpa?

L'Unione Europea, con le sue politiche agricole, ha incentivato costantemente - negli ultimi 25 anni - l'aumento della produzione negli allevamenti. Secondo Greenpeace ogni anno 30 miliardi di euro, circa un quinto del budget europeo complessivo, sono destinati all'allevamento intensivo e ai produttori di mangimi.   Un singolo consumatore può fare scelte di acquisto più [...]

Di |2020-09-10T11:30:55+00:0010 Settembre|Articoli|0 Commenti

Il consumo di alimenti biologici ha benefici misurabili sulla salute umana

Il consumo di alimenti biologici continua ad aumentare in tutto il mondo e molti scelgono il biologico per i suoi benefici per la salute. Una recente recensione pubblicata sulla rivista Nutrients mostra che un aumento del consumo di alimenti biologici è associato a minori incidenze di infertilità, difetti alla nascita, pre-eclampsia, allergie, infezioni dell'orecchio medio nei bambini, [...]

Di |2020-09-03T15:43:36+00:0003 Settembre|Articoli|0 Commenti

Cereali per la colazione? Quasi sempre si tratta di cibo spazzatura!

Questi cereali in foto vengono pubblicizzati come dei Cereali da colazione classici,  ma in realtà hanno parecchia roba che classica non è se parliamo di cereali, come ad esempio: ⛔️ 20 grammi di zuccheri vari aggiunti (pari a 4 cucchiaini di zucchero per 100g di prodotto) ⛔️ aromi ⛔️ grassi mono e digliceridi ⛔️ latte in polvere ⛔️ olio di [...]

Di |2020-09-02T11:29:36+00:0002 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti

Chewing gum: contengono sostanze controverse di dubbia salubrità

Da decenni uno dei prodotti più venduti è sicuramente il chewing gum “senza zucchero”. Come se fosse veramente senza zuccheri poi...in realtà gli zuccheri ci sono, anche se per legge vengono definiti edulcoranti anzichè zuccheri. A volte si tratta di sostanze diverse dallo zucchero da tavola (saccarosio) per alcune caratteristiche chimiche, ma a livello del gusto [...]

Pinoli cinesi al supermercato: come riconoscerli ed evitarli

Agricoltura CINA oppure Agricoltura ITALIA: conosci da dove arriva il cibo che acquisti ogni giorno? Hai fatto caso al fatto che sempre più generi alimentari presenti nei supermercati arrivano dalla Cina, dal Pakistan, dalla Spagna, dal Sud America? Il commercio internazionale di alimenti non è un bene per nessuno, nè per la tua salute e [...]

Arrivate le prime mele di stagione: Fattoria Galassa (Rovigo)

Sono arrivate le prime mele della stagione, quelle di varietà estiva, in particolare della famiglia Gala. Le rosse e succose Royal Gala sono le prime mele che la famiglia Zecchin raccoglie ogni anno in quel di Gavello, a due passi da Rovigo, nella loro azienda agricola agrituristica La Galassa, a conduzione completamente familiare e con [...]

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