Gianpaolo Usai

Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Kaki, la Spagna utilizza agrofarmaci vietati in Italia

Annata anomala di scarsa produzione per il kako campano. La grandine all'inizio di ottobre ha colpito vasti appezzamenti nelle tre province di Caserta, Napoli e Benevento, compromettendo circa il 30% della produzione di uno dei principali operatori della regione: l'azienda Giovani Coltivatori, che coltiva circa 50 ettari a kako Tipo e altri 25 ettari a Rojo Brillante.    [...]

Aromi e insaporitori pronti: attenti alle magie dell’industria!

Speriamo che arrivi presto il giorno in cui all'industria alimentare non sarà più consentito di preparare prodotti a base di olio di palma, zucchero, sale e aromi e poterli mettere in commercio con una bella scritta frontale che parla di insaporitore a base di aglio e prezzemolo... INGREDIENTI amido modificato di patata grasso di palma [...]

Gallette di mais “Matt” ritirate dal mercato: contenevano pezzi di metallo

Sono interessate al richiamo le confezioni da 130 grammi con data di scadenza fissata al 12 giugno 2020: l'allerta è stata lanciata dal Ministero della Salute per la possibile presenza di corpi estranei di natura metallica È stato predisposto il richiamo dal mercato da parte del Ministero della Salute per un lotto delle Gallette di [...]

Di |2019-10-18T10:51:56+00:0018 Ottobre|Articoli|2 Commenti

Mandorla: cibo amico dell’uomo!

✅ Mangiare 5 mandorle al giorno è sufficiente per diminuire l'acidità di stomaco. Il suo olio deposita una pellicola protettiva sulle pareti della mucosa gastrica. La specie batterica Roseburia migliora l'immunità innata, produce grandi quantità di acido butirrico nel colon dell'uomo e si è osservato che le persone affette da malattia infiammatoria dell'intestino, specialmente coliti, rettocoliti e [...]

La spesa dai piccoli produttori in Lombardia

🔴👉 Vivi a Milano, Brescia, Como o in qualche altro posto della LOMBARDIA? Ti piacerebbe conoscere gli indirizzi di piccoli agricoltori, negozi e botteghe ortofrutta che vendono frutta e verdura BIOLOGICA della Sicilia? 🇮🇹 ✅ Mandorle e noci bio siciliane? ✅ Pasta di grano duro bio siciliano? ✅ Miele bio di Sicilia? ✅ Olio extravergine Biologico della Sicilia? ✅ Arance di Sicilia [...]

Salsiccia fresca: attenti a questa truffa!

La salsiccia fresca è un prodotto molto diffuso sulle tavole degli italiani. Purtroppo esiste una truffa vera e propria abbastanza frequente, che viene messa in atto nella preparazione di questo prodotto. Viene infatti aggiunta la cocciniglia per dare il colore rosso della salsiccia e per fare in modo che il prodotto rimanga sempre di tale [...]

Salmoni di allevamento: la metà sono sordi!

Un salmone di allevamento su due è sordo e, anche se in acqua i suoni possono essere pochi, il fatto è preoccupante per diversi motivi. Ma ora finalmente, dopo oltre cinquant’anni di ipotesi senza conferme, un gruppo di ricercatori dell’Università australiana di Melbourne ha capito perché, e indicato quindi la via per correre prima possibile [...]

Di |2019-10-13T14:41:29+00:0013 Ottobre|Non categorizzato|0 Commenti

Carboidrati sani? Castagne!

Le castagne sono un carboidrato sano e, cosa molto importante, non raffinato dall'intervento dell'uomo e dell'industria alimentare. E adesso sono di stagione. Un piatto di castagne bollite o arrosto può sostituire tranquillamente un piatto di cereali, una soluzione ottimale anche per alternare la tipologia di carboidrato ed evitare quella pratica alimentare di ingerire continuamente glutine e farine [...]

Dolci sani: torretta di porridge mela e cannella (NutrEssenza)

La ricetta è a cura della Dott.ssa Manuela Derosas – Biologa Nutrizionista via Dante Alighieri 30 - 24058 Romano di Lombardia (BG) manudero75@gmail.com cell 3494062372 Facebook: NutrEssenza Cibo Serio propone un utilizzo della colazione dolce e dei dessert alternativo (sano) rispetto a quello che viene continuamente promosso dalla pubblicità in TV e dall'industria alimentare attraverso [...]

Di |2019-10-08T11:56:59+00:0008 Ottobre|Articoli, Ricette|0 Commenti

Il brodo: un’arte culinaria perduta!

Il brodo si può considerare uno dei pochi cibi veramente "integrali", dal momento che mantiene ed esalta tutte le sostanze nutritive contenute nell'alimento di partenza. Lo Chef padovano degli astronauti Stefano Polato ci parla in questo video di come in realtà dovremmo riscoprire l'arte di preparare brodi in casa e dei benefici importanti per la [...]

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