Gianpaolo Usai

About Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Ritirato lotto di cozze della Sardegna per infezione colera

Il ministero della Salute ha pubblicato sul sito del dicastero il richiamo dal mercato delle cozze Niedditas raccolte nel Golfo di Oristano. La nota precisa che il provvedimento riguarda le confezioni in rete di cozze e mitili da 1 chilo datate 11 novembre 2018 raccolta ad Arborea, in provincia di Oristano. Il lotto interessato è il NS-183778-17 [...]

By | 2018-12-14T13:46:25+00:00 14 dicembre|Articoli|0 Commenti

L’inganno delle zero calorie

“Se si fa attività fisica e si segue uno stile di vita sano, bere bevande zuccherate non fa male” .   Questo è uno degli slogan più sfruttati dal marketing delle aziende produttrici di bevande zuccherate e di cibi dolci. Avallato spesso anche da medici e nutrizionisti. Ma è davvero così? Davvero possiamo utilizzare regolarmente [...]

By | 2018-12-13T12:31:20+00:00 13 dicembre|Articoli, Inganni alimentari|0 Commenti

Da dove arriva il pesce che mangiamo e perchè è di vitale importanza saperlo!

Il luogo di provenienza Se il pesce che acquistiamo è di allevamento sarà indicato chiaramente nella confezione il Paese in cui è stato allevato, ad esempio con diciture come “allevato in Grecia”, oppure Spagna, Italia eccetera. Se invece il pesce è pescato, allora avremo l’indicazione della Zona FAO da cui proviene, attraverso un numero (es. [...]

By | 2018-12-05T16:38:44+00:00 05 dicembre|Articoli|0 Commenti

Panettone e pandoro: ma sai cosa compri?

Cari lettori di Cibo Serio, oggi parliamo del panettone e partiamo subito da una considerazione sulle differenze di prezzo che possiamo trovare al momento dell’acquisto. E’ sotto gli occhi di tutti infatti come vi siano oscillazioni di prezzi che vanno da 3 euro fino a 13-14 euro al chilo per il panettone industriale. Se prendiamo in considerazione [...]

Croissant a colazione: ancora presente l’olio di palma e il biossido di titanio!

Prodotto da evitare per molti motivi, ma partiamo con ordine: la confezione dichiara che si tratta di croissant ai 5 cereali. Ma ci sono davvero questi 5 cereali? Bene, andiamo a scorrere la lista degli ingredienti, e risulterà che il primo ingrediente è la farina raffinata di grano tenero, mentre gli altri 5 cereali (avena, [...]

By | 2018-12-04T14:39:47+00:00 04 dicembre|Articoli, Inganni alimentari|2 Comments

Piccoli produttori: i ceci di “Una Terra Antica”

Dopo le lenticchie, ecco a voi i ceci varietà Sultano dell' azienda agricola biologica "La lenticchia" di Magliano/Forlì. È una varietà con pezzatura piccola e buccia sottile. Particolarmente saporiti e teneri da cuocere, ottimi per zuppe, creme o per condire una pasta. Li trovate e potete acquistare su: www.unaterraantica.it   Ed ecco un'ottima ricetta invernale [...]

By | 2018-12-03T13:13:46+00:00 03 dicembre|Articoli, piccoli produttori|0 Commenti

Cucinare a vapore serve davvero?

L'isola di Okinawa, in Giappone, è abitata dalla popolazione più longeva e più in salute del pianeta. Il numero di centenari è altissimo nella media della popolazione. Una delle tante caratteristiche dello stile di vita sano e corretto di questi abitanti, oltre alla attività fisica regolare e ad una vita sociale ricca di inclusione e [...]

By | 2018-11-30T12:08:49+00:00 30 novembre|Articoli|0 Commenti

Grassi buoni e grassi cattivi

In questa immagine vi mostriamo la differenza sostanziale tra mangiare grassi naturali e mangiare grassi alterati e modificati dalla loro forma originale Infatti nella parte sinistra dell'immagine tutti gli alimenti presentano dei grassi non lavorati, non cotti e non modificati rispetto alla loro forma naturale. tutti i grassi contenuti in questi cibi sono molto benefici [...]

By | 2018-11-29T18:46:05+00:00 29 novembre|Articoli|0 Commenti

Prodotti ingannevoli al supermercato: gallette di riso integrali

Il prodotto in foto presenta la dicitura molto ingannevole di Risette integrali, suggerendo al consumatore un acquisto di gallette di riso integrale Così non è, invece. Si veda la seconda foto con gli ingredienti: si tratta di un riso lavorato (non integrale) con aggiunta di crusca di lupino e di fibra di mela !! Un [...]

By | 2018-11-30T09:43:13+00:00 29 novembre|Articoli, Inganni alimentari|2 Comments

Il cotechino

Uno dei prodotti simbolo del consumismo alimentare sfrenato del periodo natalizio e di fine anno. Purtroppo racchiude in sè molteplici sostanze e ingredienti poco salutari, nonostante si fregi di essere un prodotto tipico di "antica specialità gastronomica italiana" Si legge dal sito della azienda produttrice che "la certificazione IGP assicura che lo Zampone Modena e [...]

By | 2018-11-30T09:51:13+00:00 28 novembre|Articoli, Inganni alimentari|0 Commenti
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