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Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Corso di formazione (online) “A LEZIONE DI ETICHETTA”

Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio.  Si tratta di un corso formativo indirizzato a tutti i consumatori attenti che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info nutrizionali degli alimenti, ma soprattutto quelle extra-nutrizionali ( ovvero quelle di cui praticamente [...]

Di |2021-10-20T14:02:29+02:0020 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Esiste il cibo bio che non è salutare?

Non sempre un alimento biologico è anche salutare e di buona qualità. Un conto è acquistare della frutta o della verdura biologica (alimenti freschi e senza trasformazioni industriali) oppure delle farine biologiche, un altro è acquistare biscotti o creme spalmabili biologiche.   In questo secondo caso occorre valutare molto bene gli ingredienti del prodotto, perché [...]

Di |2021-10-19T12:22:24+02:0019 Ottobre|Inganni alimentari|0 Commenti

Cosa sono i frollini “senza zuccheri aggiunti”? Esistono davvero?

‼️⛔️ Sono ormai tantissimi i prodotti alimentari ingannevoli al supermercato. Ingannevoli, non illegali, si badi bene. Le diciture sono a norma di legge, ma oggettivamente non corrispondenti ad un concetto di salubrità e naturalezza che intendono evocare e che comunicano agli occhi del consumatore. Una cosa può essere fuorviante e ingannevole ma anche perfettamente legale. Continuate [...]

Di |2021-10-18T16:59:36+02:0018 Ottobre|Inganni alimentari|0 Commenti

Inganno alimentare (libro)

Le aziende bombardano i consumatori con slogan che promettono vantaggi nutrizionali, puntando su un’arma che si è rivelata assai efficace. Non fanno tanto presa sul portafoglio, promettendo prezzi più bassi, bensì puntano al cuore, garantendo proprietà salutistiche miracolose. E su questo punto, è dimostrato, le persone sono disposte a spendere di più, purchè faccia bene [...]

Di |2021-10-18T11:31:41+02:0018 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Anche il tè deve essere “serio”…

L'acquisto di tè al supermercato deve essere fatto con una valutazione attenta, perché partiamo già da una qualità che mediamente è bassa (non mancano adesso però anche prodotti di buona qualità al supermercato), e rischiamo di portare a casa un prodotto adulterato dall'aggiunta di aromi industriali, in molti casi. A nostro avviso bere il tè [...]

Di |2021-10-18T11:10:19+02:0018 Ottobre|Articoli|1 Commento

Succhi di frutta non adatti ai bambini

Nei succhi di frutta dell'azienda Valfrutta c'è molto zucchero aggiunto, in media aggiungono 11 grammi di zucchero ogni 100 ml di bevanda, vale a dire 2 zollette di zucchero ogni 100 ml di prodotto. I dirigenti dello stabilimento Valfrutta però hanno avuto la sfrontatezza di affermare (in questo video) che loro non fanno altro che [...]

Di |2021-10-06T16:28:45+02:0006 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Vitamina C: la dose giornaliera consigliata dall’OMS è insufficiente!

VITAMINA C: la dose giornaliera raccomandata dall'OMS è del tutto insufficiente! E' quanto è emerso da un nuovo studio dei ricercatori dell'Università di Washington (tanti esperti e medici lo sostengono già da anni...) https://www.washington.edu/news/2021/08/16/new-analysis-of-landmark-scurvy-study-leads-to-update-on-vitamin-c-needs/ ⚠️ LE MALATTIE CARDIACHE COME INFARTO E ICTUS sono definite dalla Scienza come patologie correlate al collagene e alla carenza di [...]

Di |2021-10-06T15:57:17+02:0006 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Il cibo biologico è più salutare?

Acquistare biologico è certamente un valore aggiunto, ma solo se compriamo alimenti davvero salutari. Le industrie tentano in tutti i modi di fare profitti anche con i cibi spazzatura, rivestendoli con l’aureola di benessere associata al mondo del BIO. Sappiamo ormai che un alimento biologico ci offre maggiori garanzie per la tutela della nostra salute, [...]

Di |2021-10-06T11:33:29+02:0006 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Il cibo è la prima medicina dell’uomo!

Ippocrate di Kos è stato un medico, geografo e aforista greco antico, ed è considerato il padre della Medicina dell'Occidente. Egli rivoluzionò il concetto di medicina, tradizionalmente associata con la teurgia e la filosofia, stabilendo la medicina come professione. Ippocrate attribuiva molta importanza sia alla nutrizione che al movimento e all'attività fisica, per la tutela [...]

Di |2021-10-01T12:28:09+02:0001 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Piccoli produttori italiani: la Campania

🔵 GUIDA DELLA SPESA SANA IN CAMPANIA La nuova Guida di Cibo Serio riguarda stavolta un elenco di: ✅ Piccoli produttori e aziende agricole ✅ Farmacie con prodotti naturali e sensibili al tema del cibo sano (es. creme spalmabili di frutta secca 100% e biologiche) ✅ Erboristerie con prodotti di qualità ✅ Negozi di cibi [...]

Di |2021-10-01T12:08:51+02:0001 Ottobre|Articoli|0 Commenti

Il latte di canapa: conosciamolo meglio

Il latte di canapa è un latte vegetale che sta diventando sempre più popolare ed è derivato dai semi della pianta Canapa Sativa. Il seme di canapa, utilizzato nella produzione del latte, contiene solo tracce del composto tetraidrocannabinolo (THC), cioè quantitativi troppo bassi per produrre effetti psicoattivi con il consumo del latte. Vediamo ora la [...]

Di |2021-09-29T14:58:01+02:0029 Settembre|Articoli|0 Commenti

Cibi industriali: cipolle con aroma di cipolla?

 Ma la cipolla, non sa già di cipolla? Purtroppo con questo tipo di preparazione, dopo aver aggiunto lo zucchero nel prodotto e l'aceto di vino, il sapore naturale della cipolla può scomparire molto velocemente. E pensare che la cipolla è una di quelle verdure che ha già zuccheri, di suo: http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella11282.php E che se cotta [...]

Di |2021-09-27T12:41:14+02:0027 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti
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