Nelle giornate di Sabato 22 Febbraio 2020 e Sabato 29 Febbraio 2020 si terrà a Forlì il primo Workshop nazionale "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio. Una giornata di seminario formativo indirizzata a tutti i professionisti della salute che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info extra-nutrizionali degli [...]
In Italia si producono attualmente 13 miliardi di uova all'anno. Sembrano tutte uguali finchè le compriamo fresche, ma esattamente la metà di queste uova viene processata dall'industria, sgusciata, miscelata, pastorizzata e additivata con varie sostanze conservanti che non è obbligatorio elencare in etichetta tra gli ingredienti, prima di finire all'interno di dolci, paste ripieni come i [...]
⚠️ Giù le mani da Tony la tigre! Kellogg's Frosties sono la più grande bomba di zucchero tra i cereali da colazione che vengono venduti al supermercato. I Frosties sono costituiti da zucchero per oltre un terzo del prodotto (37%). E anche il rimanente del prodotto non è che scherzi: fiocchi di mais raffinato con 87 [...]
👉 Valutare la qualità del cibo è una cosa seria. Non potrà mai farlo nessuna App, nessun sistema a semaforo, nessun computer. Solo il giudizio coscienzioso (e slegato da interessi economici) di persone esperte può fornire argomenti e prove a sostegno della qualità o del difetto di un alimento. ℹ️ Invece di aumentare e incentivare l'impiego di [...]
La mela è un frutto straordinario dalle tante proprietà nutrizionali. A titolo di curiosità si sappia che attualmente i ricercatori hanno individuato nella mela circa 170 molecole differenti (170 sostanze chimiche diverse quindi), ma non sono ancora riusciti a descrivere con esattezza le caratteristiche di tutte e 170 queste molecole chimiche. Sappiamo che le mele [...]
Che cos'è il melograno? Il melograno (o melagrana) è il frutto della Punica granatum, specie appartenente alla famiglia delle Lythraceae. La sua origine viene collocata in Persia, attualmente la melagrana è coltivata a scopo commerciale in vaste regioni dell'India, in Iran, nel Caucaso e nell'area mediterranea. In Italia c'è una azienda siciliana che produce melograni e trasformati [...]
E si tratta di uno zucchero molto più pericoloso dello zucchero comune per la salute, inclusi i tumori! 👉 Fruttosio: ne parla la dottoressa Rasio E' bene quindi evitare i dolcificanti ricchi in fruttosio come quello qui in foto, e anche i prodotti dell'industria alimentare a cui viene aggiunto fruttosio o suoi derivati come lo [...]
🥧🥤 Mangiare regolarmente fruttosio ha pesanti effetti negativi sul fegato dei bambini paragonabili a quelli dell’abuso di alcol. Ampia la letteratura scientifica che dimostra tutto ciò, ecco solo alcuni riferimenti scientifici sul fruttosio: 1. https://www.eurosalus.com/steatosi-epatica/Fruttosio-ai-bambini-No-grazie 2. https://www.pleinair.it/mangiare-secondo-natura/il-nutriente-che-stimola-la-crescita-dei-tumori/ 3. https://www.italiaatavola.net/salute/alimentazione/2015/11/13/fruttosio-sfatare-zucchero-danni-saccarosio/42010/ E nella dieta dei bambini c'è decisamente troppo fruttosio, "gentilmente" aggiunto dall'industria in una miriade di prodotti sia dolci [...]
Il celebre formaggio svizzero Emmentaler, considerato il re dei formaggi svizzeri, deve il proprio nome e la sua origine alla valle in cui scorre l’Emme, un fiume del Cantone di Berna, dove la produzione di formaggio era attestata già nel XIII secolo. L’Emmentaler DOP viene oggi prodotto in circa 122 latterie di paese di vari [...]
Il mirtillo nero è una bacca straordinariamente ricca di sostanze antiossidanti come i polifenoli, oltre a vitamine, minerali e fibre, che vengono digerite e assimilate molto bene dal nostro intestino. Uno studio del 2011, a cura del ricercatore e nutrizionista italiano Stefano Vendrame, pubblicato su "Journal of Agricultural and food chemistry" ha studiato e monitorato l'effetto [...]
