In Italia ci sono forti resistenze alla introduzione dell'etichettatura europea semaforo Nutri-Score, ideata da dei medici francesi esperti di Epidemiologia, e accolta in quasi tutti gli Stati europei con favore da parte di medici e nutrizionisti, e persino di alcune industrie alimentari. In Italia chi si oppone è soprattutto l'industria alimentare italiana, con colossi come [...]
La domanda importante da farsi, per comprendere come il discorso delle calorie sia spesso molto fuorviante e ingannevole quando si parla di cibo e salute, è la seguente: quali sostanze chimiche contengono questi 2 prodotti in foto? Quello che si mangia è infatti chimica, sono molecole chimiche che vanno a finire dentro ogni cellula del [...]
Oggi vi presentiamo un prodotto biologico della Sardegna, di grande valore nutrizionale per l'alimentazione sana. Dopo accurata visita in azienda agrobiologica del Sig. Gianfranco Deidda di Villacidro (Cagliari), abbiamo potuto constatare una qualità eccellente del suo olio extravergine di oliva, frutto di una coltivazione completamente biologica immersa in un contesto agricolo davvero limpido e naturale. [...]
Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio. Si tratta di un workshop formativo indirizzato a tutti i professionisti della salute (e ai consumatori consapevoli) che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info extra-nutrizionali degli alimenti, delle filiere del cibo e [...]
E' sbagliato pensare che si trovino tutte nei cibi vegetali, alcune vitamine sono presenti solo nei cibi animali Il termine Vitamina, "ammina della vita", fu coniato dallo scienziato polacco Funk, che nei primi del '900 identificò il primo di questi composti vitali per l'uomo. Di lì a poco furono identificate altre vitamine, fino ad arrivare [...]
In Danimarca il governo e le imprese di settore studiano insieme un’etichetta per misurare l’impatto ambientale degli alimenti. La Danimarca sta progettando di obbligare i produttori di alimentari e i supermercati a mettere etichette sui prodotti che indichino l’impatto di questi sull’ambiente. Un progetto sostenuto dallo stesso Consiglio danese dell’agricoltura e del cibo, l’organizzazione imprenditoriale [...]
Analizziamo uno dei tanti prodotti presenti in commercio, i bastoncini di salmone impanato: che cosa stiamo comprando realmente? Cosa contiene questo prodotto? Molte mamme ritengono il prodotto qui in foto un cibo sano e pagherebbero oro per farlo mangiare ai propri bambini, dato che tanti bambini oggi non mangiano il pesce fino a che [...]
Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio. Si tratta di un workshop formativo indirizzato a tutti i professionisti della salute (e ai consumatori consapevoli) che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info extra-nutrizionali degli alimenti, delle filiere del cibo e [...]
‼️Ormai quasi tutto il cibo che acquistiamo al supermercato è un vero e proprio bluff. Prodotti con etichette false, slogan ingannevoli, dichiarazioni di origine fasulle (DOP e IGP comprese) sono tantissimi, la maggior parte dell'offerta in commercio. Ecco alcuni esempi: 👉 percorso qualità 👉 filiera controllata 👉 allevato senza uso di antibiotici 👉 regolatore della [...]
Per mangiare un dolce appagante non bisogna per forza usare zucchero, farina bianca, crema pasticcera o altri ingredienti non proprio salutari. Oggi vi mostriamo la preparazione di un dolcetto sano, senza lo zucchero, e senza l'uso di farine ma con la frutta e il cioccolato fondente. Per l'estate poi è ottimo perchè non serve la [...]
