• Autore: Gianpaolo Usai Numero Pagine: 56 Formato: PDF
    COPIA CARTACEA: disponibile anche in copia cartacea (18,00 euro + spedizione), per richiederla scrivere un messaggio e-mail a:
    info@ciboserio.it cell. 349-8702996 Una guida per il consumatore all'acquisto del pesce e dei frutti di mare, per orientarsi verso le specie davvero utili per la salute e per tralasciare quelle con rischi di inquinamento altissimo e quindi nocive per l'uomo. Il libro contiene anche 14 ricette base di pesce, per imparare a cucinare i pesci più sani in maniera semplice e gustosa
  • Autore: Gianpaolo Usai Numero Pagine: 151 Formato: PDF
    COPIA CARTACEA: disponibile anche in copia cartacea, per richiederla scrivere un messaggio e-mail a:
    info@ciboserio.it cell. 349-8702996 Oggi ci si alimenta in maniera scorretta, facendo ricorso per l'80% al cibo industriale e confezionato. Un cibo che per forza di cose non può offrire una ricchezza nutrizionale e vitale di cui invece abbiamo bisogno. Non per forza tutti i cibi moderni e industriali sono da abbandonare, ma prima di tutto occorre restituire dignità ai cibi che da sempre sono alla base dell'alimentazione dell'uomo e che nascono dalla terra. Il libro Cibo Serio è ciò che serve per questo “ritorno alle origini”. Il nostro corpo necessita di un apporto quotidiano di nutrienti e sostanze che il cibo industriale non offre più o che è in grado di apportare solo in minima parte. Cibo Serio significa allora riprendere il controllo della nostra sovranità alimentare, imparare a scegliere le filiere più corte e più genuine. Senza conoscenze, da parte nostra, non è possibile rinascita e recupero di corrette scelte nutrizionali. Oggigiorno si spaccia per cibo sano un cibo che è microbiologicamente sicuro, ma i due termini non sono affatto sinonimi. L’industria promuove il cibo sterile e esente da batteri, non il cibo che realmente sarebbe salutare per l’intestino. Per fare solo un esempio: i succhi di frutta pastorizzati e sterilizzati, non il succo di frutta fresco ancora ricco di nutrienti e vitamine! Ma il problema più grande è che se non siamo in grado di scegliere cibo buono, la nostra salute e la nostra performance (anche mentale) non potrà mai migliorare e garantirci un cammino sicuro. I prodotti sul mercato ormai sono tantissimi e si fa grande confusione a percepire la differenza di qualità tra di essi. A sentire la pubblicità in TV tutto è buono, tutto ci dà forza, e abbiamo bisogno di ogni cibo che viene messo in commercio! Ma non è affatto così. Per esempio: c'è latte e latte, con grandi differenze a livello qualitativo e nutrizionale tra il latte crudo e quello pastorizzato, tra latte fresco e a lunga conservazione. Allora perchè scegliere un latte qualsiasi al supermercato, magari quello che costa meno o quello più reclamizzato in TV, se poi quel latte non apporta qualità e il giusto nutrimento al nostro organismo? Questo libro ha l'intento di affrontare e sviscerare – ma sempre con taglio pratico e di facile intendimento – le principali questioni sul cibo che troviamo in scena al tempo d'oggi. Le informazioni che il libro offre sono finalizzate a fornire al consumatore più capacità critica e di analisi, per comprendere il vasto e complicato mondo dell’alimentazione, per imparare finalmente a non scoraggiarsi ma piuttosto a sapersi districare tra la miriade di informazioni e messaggi confusi che circolano sul cibo a livello dei mass media, ma anche tra i pareri dei medici e dei nutrizionisti stessi, i quali appaiono tutti schierati in posizioni opposte e talvolta di tipo commerciale, mostrando dunque un conflitto tra ciò che è evidenza scientifica oggettiva e ciò che invece sono linee guida costruite sullo sfondo di interessi commerciali. Il consumatore ne esce sempre più spaesato e non riesce a capire dove stia la “verità”. Tutto ciò comporta che i messaggi davvero essenziali sul cibo per la nostra salute, non arrivino in maniera corretta alla persona comune, o anzi arrivino in maniera completamente distorta È proprio questo che Cibo Serio si propone di fare a livello divulgativo. Il cibo che mangiamo ogni giorno infatti non è mai qualcosa di neutro, o ci fa bene o ci fa male!
  • Autore: Gianpaolo Usai Numero Pagine: 87 Formato: PDF
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    info@ciboserio.it cell. 349-8702996 Guida alla scelta dei latticini con schede pratiche per condurti all'acquisto consapevole: latte, yogurt, formaggi. Il latte fa male? Sei intollerante al lattosio e vuoi sapere quali sono i latticini ammissibili per te? Con questa guida imparerai che ciò che più conta per la scelta dei latticini è la qualità della materia prima: il latte con vengono fatti. La guida è organizzata in schede pratiche che puoi avere sempre con te: l'analisi dettagliata prodotto per prodotto divide in categorie (da evitare, ammissibile, di qualitè) i vari latticini (latte, yogurt, formaggi freschi e stagionati) perché tu possa fare sempre la scelta giusta evitando prodotti di bassa qualità.
  • Autore: Gianpaolo Usai Numero Pagine: 63 Formato: PDF
    COPIA CARTACEA: disponibile anche in copia cartacea, per richiederla scrivere un messaggio e-mail a:
    info@ciboserio.it cell. 349-8702996 Negli ultimi decenni il tè verde è venuto alla ribalta anche in Occidente come una delle sostanze più salutari per l'uomo in assoluto. In Oriente il culto quotidiano del tè (non solo quello verde) è presente da millenni e si riconosce la sua natura terapeutica da molto tempo. Nella nostra "Guida completa sul tè" affrontiamo in profondità il vasto e complesso mondo del tè, dando al lettore non solo approfondimenti sulle proprietà terapeutiche di questa bevanda ma anche consigli pratici su come si prepara un tè ad arte e quali sono i tempi di infusione affinchè esso conservi tutte le sue proprietà chimiche, su come si sceglie un buon tè al supermercato, come usare la bevanda per migliorare la performance mentale sul lavoro e nello studio. Numerosi sono gli studi scientifici che analizziamo in questa Guida e che hanno mostrato fortissime qualità di prevenzione su varie patologie. Studi Osservazionali sull'uomo indicano che un consumo giornaliero di tè è associato ad un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Test clinici invece, hanno mostrato che il tè possiede proprietà anti-ipertensione, antiossidanti, antinfiammatorie e di regolazione del colesterolo, tutti fattori che possono essere determinanti nella ​prevenzione della malattia cardiovascolare​. Il consumo di tè è associato anche ad un ridotto rischio di sviluppare il diabete mellito di tipo 2. Un'abbondante mole di ricerche sperimentali ha evidenziato che il tè e i suoi flavonoidi offrono protezione rispetto al cancro indotto da agenti chimici. Inoltre sapete che anche il tè nero e altri tipi di tè hanno ottime proprietà salutistiche? Tutto questo è spiegato e illustrato nella nostra Guida di 63 pagine, con una corposa sezione sulla letteratura scientifica che negli anni ha studiato questa incredibile bevanda
  • Autore: Gianpaolo Usai Numero pagine: 170 Formato: PDF
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    info@ciboserio.it cell. 349-8702996 Le aziende bombardano i consumatori con slogan che promettono vantaggi nutrizionali, puntando su un'arma che si è rivelata assai efficace. Non fanno tanto presa sul portafoglio, promettendo prezzi più bassi, bensì puntano al cuore, garantendo proprietà salutistiche miracolose. E su questo punto, è dimostrato, le persone sono disposte a spendere di più, purchè faccia bene alla salute. E così fioccano i prodotti "senza grassi", le acque "povere di sodio", i crackers "integrali e leggeri" e via dicendo. Peccato che dietro questi slogan si nascondano molto spesso messaggi pubblicitari ingannevoli, tanto che sono all'ordine del giorno le multe che l'Antitrust commina alle aziende che spacciano i loro prodotti per quello che sono. Ma le multe, nella gran parte dei casi, sono inferiori al guadagno ottenuto dalle vendite di quei prodotti. Il potere del marketing fa in modo che la gente acquisti prodotti spacciati per salutari, ma che sotto sotto non lo sono. Il libro "Inganno Alimentare" spiega il perchè e offre al lettore una impostazione sicura per evitare gli inganni e i cibi non funzionali per la salute  
  • Autore: Gianpaolo Usai Formato: PDF COPIA CARTACEA: disponibile anche in copia cartacea, contattare Gianpaolo Usai ai seguenti recapiti e-mail: info@ciboserio.it cell. 349-8702996  

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