Polenta istantanea biologica

Polenta istantanea Biologica marca Vivibio, in vendita presso supermercati FAMILA, A&O, CONAD e altri: confezione da 500 grammi, prezzo 1,59 euro. Buon prodotto a base di carboidrati da alternare alla troppo frequente pasta, anche perchè il mais della polenta non contiene il glutine che sappiamo essere una proteina problematica se assunta troppo frequentemente (in eccesso).

Questo prodotto non è integrale, ha quindi poche fibre, esattamente come la pasta non integrale. E’ raffinato perchè la polenta istantanea si ottiene macinando molto finemente il mais e in questo processo si scartano alcune parti del mais, pertanto alla fine ne risulta un prodotto meno ricco di fibre rispetto ad una farina di mais poco macinata o macinata grossolanamente, come la polenta bramata descritta nel prodotto di seguito. La polenta istantanea può essere comunque mangiata con abbondanza di verdure e con un pò di proteine, tutti nello stesso pasto. In questo modo, sopperiamo al fatto che il prodotto è raffinato e privo di fibre, inoltre abbassiamo l’Indice Glicemico della polenta di mais raffinato, che è abbastanza alto se mangiamo solo la polenta senza un piatto abbondante di verdure. La polenta istantanea è un pasto molto comodo perchè bastano appena 3 minuti di cottura in acqua bollente.