Farina bianca: ecco come l’industria ha rovinato la salute alle persone!

L’elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del chicco, senza alcuna raffinazione) a farina raffinata. Nell’opera The composition of foods gli autori McCance e Widdowson illustrano come la pasta raffinata abbia un basso contenuto di vitamine, sali minerali ed enzimi dal momento che queste sostanze diminuiscono enormemente [...]

Di |2022-03-17T12:19:09+01:0011 Marzo|Articoli|Commenti disabilitati su Farina bianca: ecco come l’industria ha rovinato la salute alle persone!

Farina raffinata e farina integrale: ecco le differenze

La farina raffinata (di tipo 0 e 00), usata come ingrediente principale di pane, pasta, pizza e dolci in tutto il mondo industrializzato, è uno degli alimenti responsabili delle cosiddette "malattie del benessere". Si tratta infatti di una farina molto povera dal punto di vista nutrizionale, ma che allo stesso tempo è ricca di energia [...]

Di |2018-02-17T12:10:02+01:0017 Febbraio|Articoli|Commenti disabilitati su Farina raffinata e farina integrale: ecco le differenze

Titolo

Torna in cima