L’acido butirrico contenuto nel burro è un nutriente essenziale per la salute del nostro intestino e del sistema immunitario, in quanto costituisce il nutrimento principale delle cellule dell’intestino (enterociti), organo nel quale risiede circa il 70% del sistema immunitario! Lo sapevate?
Molto importante però è l’aspetto di consumare il burro crudo, e meno possibile da cottura (in forno, in padella ecc.), per preservare questo prezioso nutriente del burro dai processi di degradazione e ossidazione. Ad ogni modo anche il burro sciolto in padella a fiamma bassa è perfettamente integro e conserva i suoi nutrienti, mentre la frittura col burro li fa perdere.
Vi proponiamo un video dove si spiega il potenziale di salute del burro, con le parole di un ricercatore di fama mondiale riguardo gli studi sul microbiota umano, il dott. Paolo Mainardi (in particolare dal minuto 8:45)
Ascoltate anche il parere sul burro della Dott.ssa Debora Rasio medico oncologo e nutrizionista: https://www.facebook.com/ElisirTv/videos/1857349854478469
Chiaramente in commercio si può trovare burro di grande qualità e burro di pessima qualità (dipende dalla qualità del latte con il quale viene fatto il burro, dalla tipologia di allevamento di provenienza, e infine dal metodo di preparazione del burro, dato che esistono diversi metodi per produrlo).
——-
SCOPRI DI PIU’ sugli alimenti dell’industria alimentare oggi in commercio, ECCO 3 STRUMENTI di educazione alimentare con cui Cibo Serio smaschera tutti gli inganni e aiuta il consumatore a fare una spesa consapevole
Se vuoi approfondire la questione delle etichette e delle filiere alimentari, iscriviti al Corso ONLINE “A LEZIONE DI ETICHETTA” di Cibo Serio: https://ciboserio.it/corso-di-formazione-online-a-lezione-di-etichetta/
Se sei interessato all’educazione alimentare e ai consigli di spesa c’è a tua disposizione il Corso di spesa consapevole FOOD SHOP ASSISTANT https://ciboserio.it/food-shop-assistant/
Se ti piace leggere e approfondire i principi della nutrizione e i segreti del cibo in commercio, prova i libri e dispense di Cibo Serio https://ciboserio.it/ebook/
Buongiorno. Ho letto con interesse e ascoltato i video sul burro chiarificato / Ghee!
So che non è piacevole fare pubblicità ma vorrei sapere qualche prodotto/ marca di qualità che possa avere le caratteristiche presentate dai due dottori. Grazie 🙏
Salve Piero, all’interno del corso FOOD SHOP ASSISTANT, citato a fine articolo tra i nostri servizi di educazione alimentare, sono presenti tutti i prodotti e marche che Cibo Serio seleziona e consiglia per una spesa sana e di qualità. Troverà anche le marche di burro e di Ghee. Le lascio per sua comodità il link del corso qui https://ciboserio.it/food-shop-assistant/