Segnaliamo questo nuovo prodotto presente in vari supermercati: tranci di sgombri privati di testa e coda.
 
Prodotto pescato in Ecuador ZONA FAO 51
 
Un prodotto interessante a nostro avviso, dal costo molto contenuto fra l’altro (meno di 2,00 euro il barattolo, con un contenuto netto sgocciolato di ben 295 grammi di prodotto)
 
Stiamo parlando di sgombro al naturale, uno dei pesci dal valore nutrizionale altissimo. La linea di prodotti denominata CAPRI è messa in commercio dall’azienda Maruzzella, al momento abbiamo analizzato solo questo prodotto, e anche a tavola ci ha soddisfatto. Basta condirlo con una salsa vinaigrette o citronette o semplicemente con olio, prezzemolo e limone e il pesce è davvero gustosissimo. Via libera anche ai condimenti con salse verdi tipo il pesto.
 
Vi ricordiamo che comunque si tratta sempre di un prodotto conservato, non fresco, e sopratutto già cotto. Pertanto, non sappiamo a che temperature sia avvenuta la sua cottura, e i salutari grassi omega-3 di questo pesce si perdono con una cottura prolungata o con una cottura aggressiva ad alta temperatura. Pertanto come sempre il consiglio migliore che si possa dare in fatto di pesce è quello di acquistare il pesce fresco al banco pescheria o al mercato, poi cucinarlo in giornata e con cotture delicate al vapore o in padella molto veloci, con cui preserviamo tutta la ricchezza nutrizionale dell’alimento e specialmente degli Omega-3 appunto.
 
Tuttavia come opzione saltuaria e soprattutto per variare al solito tonno in scatola (da consumare solo in certi quantitativi a settimana per il grande problema dell’accumulo dei metalli pesanti, secondo le linee guida dell’OMS), questo prodotto ci pare una buonissima alternativa.
 
Per approfondire le vostre conoscenze sulla spesa sana del pesce e dei frutti di mare, leggete il nostro testo “Che pesci prendere”, una guida che aiuta a capire quali pesci in commercio sono utili per la nostra salute e quali sono invece da evitare: https://ciboserio.it/prodotto/che-pesci-prendere/ (Disponibile anche in formato cartaceo su richiesta)
 
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