Mirtilli neri e microbiota intestinale

Il mirtillo nero è una bacca straordinariamente ricca di sostanze antiossidanti come i polifenoli, oltre a vitamine, minerali e fibre, che vengono digerite e assimilate molto bene dal nostro intestino. Uno studio del 2011, a cura del ricercatore e nutrizionista italiano Stefano Vendrame, pubblicato su "Journal of Agricultural and food chemistry" https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22060186 ha studiato e [...]

Di |2018-02-17T15:08:43+01:0017 Febbraio|Articoli|1 Commento

Verdure fermentate: i crauti

I crauti altro non sono che della verza lasciata a fermentare per circa 30 giorni in un barattolo chiuso. Qualsiasi altro tipo di verdura (zucchine, peperoni, cetriolo, ecc.) può essere fatto fermentare e se ne ricavano gli stessi benefici di salute del crauto. Le verdure fermentate sono in grado di svolgere sia funzioni probiotiche che [...]

Di |2018-02-17T12:18:00+01:0017 Febbraio|Articoli|0 Commenti
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