E’ molto semplice aggiungere la cipolla nei nostri pasti, ogni giorno. Specialmente per chi soffre di diabete e ipertensione, le cipolle dovrebbero essere parte del piano terapeutico per affrontare queste patologie. Sono infatti potenti agenti contro la glicemia alta e contro la pressione sanguigna elevata, come anche l’aglio e tutti i bulbi della stessa famiglia (porro, cipollotto, scalogno ecc.)
La cipolla inoltre è uno dei più validi cibi anti cancro, come prevenzione. La ricerca scientifica infatti mostra senza dubbi che le persone che fanno largo uso in cucina di cipolle e altri ortaggi della stessa famiglia, hanno un rischio notevolmente ridotto per lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, in particolare per i seguenti tipi di tumore:
– fegato, intestino (colon) e reni
– esofago e laringe
– prostata e colon-retto
– seno
– ovaie ed endometrio
Riferimenti scientifici sulla cipolla
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http://www.webmd.com/
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Contiene sostanze anticancro
La cipolla contiene infatti diverse sostanze anticancro, come la quercetina, le antocianine, composti solfurei come il diallil disulfide (DDS), S-allilcisteina (SAC), S-metilcisteina (SMC) e onionina A (ONA)
Usiamo spesso questo ortaggio, specialmente a crudo o con cotture leggere! La cipolla troppo cotta, che tanti rinomati Chef usano in cucina, quella che diventa morbidissima e marrone di colore, quasi caramellata, non solo non ha alcuna azione anticancro, ma il cancro lo favorisce in quanto è ricca di acrilamide e altri composti tossici e cancerogeni. Quindi, imparare anche come preparare gli alimenti in cucina, aldilà delle mode gastronomiche, dei cuochi di grido in TV e di ciò che può apparire al gusto molto piacevole, contribuisce a caricare il nostro organismo di salute e formare una barriera contro le malattie e l’invecchiamento.
Impariamo a mangiare cipolla cruda quasi tutti i giorni aggiungendola alle insalate e sul pane tostato nelle bruschette. Mangiare cipolla è una delle tante abitudini alimentari salutari dei nostri progenitori che stiamo perdendo, assieme a quella di mangiare cibi fermentati. Purtroppo il cibo industriale promuove alimenti sempre più sterili e morti, la vita moderna sempre più di corsa non promuove il consumo di cibo sano e di alimenti veri ma piuttosto di surrogati e piatti confezionati. Questo tipo di alimentazione piano piano ci sopprimerà come razza, perché farà aumentare le malattie a dismisura (già possiamo osservare un aumento vertiginoso di patologie di ogni sorta negli ultimi 50 anni, il trend è chiaramente visibile anche per il futuro).
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