Lo zucchero è una sostanza da limitare drasticamente, o meglio eliminare del tutto, dalla assunzione quotidiana nella nostra dieta. Dovrebbe rimanere un elemento da assaporare ogni tanto, per puro piacere e ricompensa, dato che crea appunto piacere psicologico, ad esempio quando ci concediamo un dolce o una fetta di crostata fatta in casa. Con [...]
Come varia il contenuto di nutrienti a seconda del metodo di cottura? Il cavolo rosso (detto anche cavolo viola) è un tipico ortaggio dell'Autunno-Inverno, appartenente alla famiglia botanica delle Brassicacee (o Crucifere). E' un ortaggio ricchissimo di valore nutritivo, e la sua colorazione rosso-viola è dovuta al fatto di possedere delle sostanze antiossidanti chiamate antocianine, [...]
La bresaola (di bovino, equina o di cervo) è il salume con il più alto contenuto di proteine, a pari valore con lo speck, oltre 30 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto, e con il minor contenuto di grassi rispetto a prosciutto crudo, speck e mortadella. Il problema della bresaola, che ne [...]
I #pistacchi sono tra la frutta secca quelli più ricchi di #potassio: ben 1025 milligrammi di potassio per 100 g di prodotto commestibile, ovvero hanno oltre 1 grammo di potassio per etto di alimento. Il potassio aiuta a mantenere regolare l'equilibrio idrico all'interno del corpo, regola il pH del sangue, ha un'azione protettiva in [...]
