Latte scremato o parzialmente scremato sono inganni dell’industria alimentare per far consumare e acquistare di più il latte e i suoi derivati alla società dei consumatori. Con le diciture “senza grassi”, “scremato” o “Light” si riesce a stimolare nei consumatori una convinzione ben precisa riguardo al latte: quello magro e senza grassi è più sano!

Peccato però che non sia così: l’unico latte che abbia un valore nutrizionale per noi è in realtà quello intero, perchè le sostanze più utili del latte sono le vitamine liposolubili, i carotenoidi e la colina (che stanno nel grasso del latte). Stiamo parlando di:

  • Vitamina E (tocotrienoli, tocoferoli)
  • Vitamina A
  • Carotenoidi (betacarotene e altri)
  • Vitamina D (la contiene solo se l’animale vive al pascolo ed è esposto alla luce del sole)
  • Vitamina K1 e K2
  • Colesterolo (si, il colesterolo non fa male alla salute!)
  • Colina
  • Acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi

Oggi sappiamo dalla ricerca scientifica che la campagna trentennale contro i grassi era una bufala. Nelle nuove linee guida americane per la nutrizione non si dice più di stare attenti al colesterolo alimentare perchè non ha nessun ruolo nelle malattie cardiovascolari. E lo stesso vale per i grassi saturi.

Sul consumo di un bicchiere di latte o uno yogurt al giorno i più attenti nutrizionisti consigliano di usare la versione a latte intero, non quella scremata o ZERO GRASSI: guardate per esempio i seguenti video della dottoressa Debora Rasio, medico nutrizionista presso Università La Sapienza di Roma
  1. https://www.facebook.com/watch/?v=2169140939999260

  2. https://www.raiplay.it/video/2018/11/Il-latte–e7679291-4e03-410b-8634-d42871499c4e.html

I grassi di latte e yogurt sono indispensabili: servono per assorbire il calcio!
Negli USA vi è l’ossessione dei cibi grassi

L’industria americana del latte ha inventato un ulteriore inganno per i consumatori: il latte 2% reduced fat, ovvero un latte con solo 2% di grasso, in confezioni da 3,5 litri, spacciandolo per più salutare rispetto al latte intero. Questo tipo di latte corrisponde al latte che in Italia viene venduto come “parzialmente scremato”. In USA si vende a tonnellate ogni giorno, è la classica confezione di latte che acquistano le famiglie americane. Peccato che l’americano medio sia così ingenuo e sprovveduto da non sapere che il latte intero ha appena 3,25 grammi di grasso, pertanto passare da 3,25 g a 2 g è una semplice illusione, se immaginano che ci sia qualche vantaggio per la salute! Anzi, un vero e proprio inganno, uno dei tanti messi in atto dall’industria alimentare. E qual’è la finalità di questo inganno? Semplice: se convinci i consumatori che una certa tipologia di latte è più sana del latte intero, allora i consumatori saranno portati ad acquistare più spesso la variante “sana” (ingannevole), sentendosi più sicuri e pensando anzi di acquistare un alimento che protegge la loro salute. I consumi crescono e i profitti dell’industria che “ti inganna” anche!!!!!

NOTA BENE: il latte americano, di qualsiasi tipo si tratti, è un alimento molto nocivo per la salute, per tutta una serie di motivi di cui parliamo spesso su www.ciboserio.it

Il latte italiano della Grande Distribuzione oggi è mediamente di pessima qualità e molto simile al latte americano, perchè proviene tutto dagli allevamenti intensivi industriali di animali chiusi in stalla e senza pascolo e sarebbe da evitare, mentre quello prodotto da piccoli allevatori che tengono gli animali al pascolo è un ottimo alimento e andrebbe consumato, in base alle proprie esigenze nutrizionali e fabbisogni. Meglio ancora i suoi derivati come lo yogurt, la ricotta, i formaggi e il burro.

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