Farina bianca: ecco come l’industria ha rovinato la salute alle persone!

L’elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del chicco, senza alcuna raffinazione) a farina raffinata. Nell’opera The composition of foods gli autori McCance e Widdowson illustrano come la pasta raffinata abbia un basso contenuto di vitamine, sali minerali ed enzimi dal momento che queste sostanze diminuiscono enormemente [...]

Di |2022-03-17T12:19:09+01:0011 Marzo|Articoli|Commenti disabilitati su Farina bianca: ecco come l’industria ha rovinato la salute alle persone!

Farina raffinata e integrale: ecco tutte le differenze!

La farina bianca è solo zucchero in pratica! La farina raffinata (di tipo 0 e 00), usata come ingrediente principale di pane, pasta, pizza e dolci in tutto il mondo industrializzato, è uno degli alimenti responsabili delle cosiddette "malattie del benessere". Si tratta infatti di una farina molto povera dal punto di vista nutrizionale, ma [...]

Di |2021-12-03T14:37:39+01:0022 Dicembre|Articoli|Commenti disabilitati su Farina raffinata e integrale: ecco tutte le differenze!

Prodotti ingannevoli al supermercato: gallette di riso integrali

Il prodotto in foto presenta la dicitura molto ingannevole di Risette integrali, suggerendo al consumatore un acquisto di gallette di riso integrale Così non è, invece. Si veda la seconda foto con gli ingredienti: si tratta di un riso lavorato (non integrale) con aggiunta di crusca di lupino e di fibra di mela !! Un [...]

Spesa consapevole: mandorle biologiche CONAD

Ecco un prodotto davvero ottimo per una alimentazione sana, come qualità, filiera e gusto, che vi consigliamo. Mandorle sgusciate (non pelate) biologiche in comoda confezione da portare ovunque come snack salutare o da tenere in casa per un uso quotidiano (magari in aggiunta a yogurt, insalate, tritate in granella per fare dei dolci in casa [...]

Di |2018-06-26T16:08:55+02:0025 Marzo|Articoli, Food Shop Assistant, Prodotti|Commenti disabilitati su Spesa consapevole: mandorle biologiche CONAD

Succhi 100% frutta: sono davvero salutari o è solo marketing?

Vi hanno sempre fatto credere che i "succhi 100% frutta" sono un alimento sano? Bene, è ora di ricredersi e approfondire un pò meglio la questione..., e per farlo occorre guardare alle cose staccandosi un pò dall'opinione più comune sul succo di frutta. Noi di Cibo Serio abbiamo come scopo la vera educazione alimentare [...]

Di |2023-03-14T09:44:09+01:0017 Febbraio|Articoli|Commenti disabilitati su Succhi 100% frutta: sono davvero salutari o è solo marketing?

Mirtilli neri e microbiota intestinale

Il mirtillo nero è una bacca straordinariamente ricca di sostanze antiossidanti come i polifenoli, oltre a vitamine, minerali e fibre, che vengono digerite e assimilate molto bene dal nostro intestino. Uno studio del 2011, a cura del ricercatore e nutrizionista italiano Stefano Vendrame, pubblicato su "Journal of Agricultural and food chemistry" https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22060186 ha studiato e [...]

Di |2018-02-17T15:08:43+01:0017 Febbraio|Articoli|1 Commento

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