Gianpaolo Usai

Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Creme spalmabili nocciole e cacao: scegliamole bene!

Negli ultimi tempi sul mercato alimentare assistiamo ad una vera e propria esplosione di creme gianduia alternative alla Nutella, o perlomeno si tratta di prodotti che si presentano come alternativa più salutare alla crema spalmabile più famosa al mondo. Ma in realtà sono davvero poche le creme nocciola e cacao effettivamente valide e più salutari, [...]

Le carote non contengono la vitamina A!

Abbiamo sempre letto sulle riviste e sentito dire dai nutrizionisti in TV che le carote contengono la vitamina A, non è vero? Ebbene, questa informazione è completamente ERRONEA e non accurata da un punto di vista scientifico! Soltanto determinati alimenti forniscono al nostro corpo la vitamina A, e non si tratta di carote, pomodori o [...]

Di |2020-07-13T11:24:08+00:0013 Luglio|Articoli|0 Commenti

Grano italiano ed estero: è vero che sono uguali per la sicurezza alimentare?

I canali ufficiali dell'Unione Europea, ma anche le grandi aziende di trasformazione del grano, come i pastifici e le multinazionali italiane della pasta, sempre pronti a difendere i processi industriali e i loro profitti enormi derivanti dall'acquisto di grano estero a basso costo, vogliono far credere che mangiare grano italiano o grano estero sia esattamente [...]

Food Training Day: giornate di educazione alimentare con gli esperti di Cibo Serio

Il portale sulla educazione alimentare e sulla spesa consapevole Cibo Serio, in collaborazione con l'Azienda Agricola Biologica L'Orto di Sophie di Forlì, propone un seminario teorico-pratico di formazione e divulgazione sui temi della spesa salutare, sulle tecniche persuasive del marketing dell'industria alimentare e sulla lettura delle etichette al supermercato. Il seminario si terrà Sabato 25 [...]

La Maremma che fa bene: weekend di relax e benessere 1-2 Agosto

🌳☀️🌳 Weekend in natura in Maremma 1-2 Agosto organizzato da Cibo Serio e Fattoria la Maliosa Un weekend all’insegna del benessere e dell’alimentazione consapevole organizzato in collaborazione con Gianpaolo Usai di Cibo Serio. Due giorni alla scoperta della Maremma naturale Fattoria La Maliosa organizza nel primo fine settimana di agosto un weekend dedicato a chi vuole sentirsi bene, in [...]

Di |2020-07-06T12:36:13+00:0006 Luglio|Articoli|0 Commenti

Frollini che ti fregano!

‼️⛔️ Sono ormai tantissimi i prodotti alimentari ingannevoli al supermercato. Ingannevoli, non illegali, si badi bene. Le diciture sono a norma di legge, ma oggettivamente non corrispondenti ad un concetto di salubrità e naturalezza che intendono evocare e che comunicano agli occhi del consumatore. Una cosa può essere fuorviante e ingannevole ma anche perfettamente legale. Continuate [...]

Cibi falsamente proteici: i Nuggets di pollo!

👉 Analisi di laboratorio fatte dagli studiosi hanno mostrato come la carne di pollo che le varie aziende utilizzano per fare le crocchette di pollo, si compone in prevalenza di grasso (fino al 60% in alcuni casi) https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(13)00396-3/abstract NOTA BENE: le analisi di laboratorio dello studio in questione hanno guardato dentro la carne del prodotto, [...]

Prodotti alimentari e pubblicità ingannevole

‼️👉Tutto il cibo che acquistiamo al supermercato (o quasi) è ormai un vero e proprio bluff. Prodotti con etichette e diciture ingannevoli, dichiarazioni di origine fasulle (DOP e IGP comprese), e slogan che promettono vantaggi nutrizionali inesistenti sono tantissimi, la maggior parte dell'offerta in commercio. Ecco alcuni esempi:   👉 percorso qualità 👉 filiera controllata [...]

Attenti al falso olio extravergine!

L’acquisto dell’olio è spesso tra quelli più difficili. Non sempre abbiamo l’opportunità di incontrare un produttore o avere vicino un frantoio e molti di noi si vedono costretti a rivolgersi alla Grande Distribuzione (i supermercati) con tutte le insidie e le possibili frodi che coinvolgono questo prodotto in particolare. Quando troviamo però l'olio extravergine a [...]

Latti vegetali: si oppure no?

  Ovviamente si, in quanto sono alimenti sicuramente sani da inserire nella dieta e che possono dare varietà e maggiore benessere alla nostra alimentazione. Però anche in questo caso, come tutte le altre categorie di prodotti alimentari, è bene sapere quali prodotti selezionare e acquistare, perchè in commercio vi è una ampia gamma di proposte. [...]

Etichettatura a semaforo NUTRI-SCORE: davvero migliora le scelte di acquisto dei consumatori?

In Italia ci sono forti resistenze alla introduzione dell'etichettatura europea semaforo Nutri-Score, ideata da dei medici francesi esperti di Epidemiologia, e accolta in quasi tutti gli Stati europei con favore da parte di medici e nutrizionisti, e persino di alcune industrie alimentari. In Italia chi si oppone è soprattutto l'industria alimentare italiana, con colossi come [...]

Spot ingannevoli: yogurt Danaos (180 mila euro di multa)

‼️Ricordate il famoso spot TV dello yogurt Danaos di Danone con l'attrice Stefania Sandrelli che spopolava nel 2010 e fino a tutto il 2012?  👉 https://www.youtube.com/watch?v=dNcJxRr3Geo Bene, nel 2012 la Danone per questo spot è stata condannata a pagare una multa di 180 mila euro per “pratiche commerciali scorrette”, in particolare per “la comunicazione strutturata in [...]

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