Gianpaolo Usai

Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Il ravanello comune ha una potente azione anticancro!

L'estratto di alcune sostanze del ravanello comune uccide l'88% delle cellule tumorali del polmone e riduce il rischio di tumore negli esseri umani. Il "pizzicore" che sentiamo quando mordiamo un ravanello fresco è causato da una sostanza contenuta al suo interno e chiamata MTBITC (4-metilsolfinil-3-butenil isotiocianato), un parente stretto (in chimica) del sulforafano dei broccoli, una vera superstar [...]

Usiamo più cipolla: contiene sostanze anticancro!

E' molto semplice aggiungere la cipolla nei nostri pasti, ogni giorno. Specialmente per chi soffre di diabete e ipertensione, le cipolle dovrebbero essere parte del piano terapeutico per affrontare queste patologie. Sono infatti potenti agenti contro la glicemia alta e contro la pressione sanguigna elevata, come anche l'aglio e tutti i bulbi della stessa famiglia [...]

Cicoria e inulina, ecco i veri superfood!

Mangiare le verdure fa bene, si sa. Ma perchè si dice che la verdura è ricca di fibre e che queste ultime apportano benefici allo stato di salute del nostro intestino? Volendo semplificare la faccenda in maniera facilmente comprensibile per tutti, diciamo che gli ortaggi e le verdure (e in misura minore anche la frutta) [...]

Orate e salmoni di allevamento? No, grazie!

 Da tempo Cibo Serio SCONSIGLIA il consumo di qualsiasi pesce da allevamento, come mai? Le risposte sono nel video dell'inchiesta di REPORT che trovate in questo post, ma non solo. Ogni nuova inchiesta sull'allevamento di animali, inclusi gli allevamenti di pesce, svela dei comportamenti e delle pratiche da parte dell'industria che sono fortemente lesive della [...]

Piccoli produttori: arance biologiche di Sicilia (Azienda Agricola Luciano Torneo)

Chi conosce il nostro portale sa che abbiamo lanciato una Campagna di promozione a sostegno dei piccoli produttori italiani del cibo sano e di qualità (e a vantaggio dei consumatori attenti ad una spesa di qualità, ovviamente). Vogliamo dare il massimo supporto a chi produce il cibo con passione e amore, e che da sempre [...]

Di |2020-01-05T09:21:42+00:0005 Gennaio|piccoli produttori|0 Commenti

Crauti: ecco perchè fanno bene

I crauti altro non sono che del cavolo cappuccio o del cavolo verza tagliato a striscioline e lasciato a fermentare per circa 30 giorni in un barattolo chiuso. Qualsiasi altro tipo di verdura (zucchine, peperoni, cetriolo, ecc.) può essere fatto fermentare e se ne ricavano gli stessi benefici di salute del crauto. Le verdure fermentate [...]

Una fetta di prosciutto con l’aroma di biscotto aggiunto!

L'industria alimentare utilizza gli aromi anche dove meno ce lo aspettiamo. Il prosciutto cotto, senza l'aroma di biscotto, non avrebbe il sapore che conosciamo e che piace tanto ai bambini. Infatti avrebbe un sapore di carne lessa, poco accattivante e palatabile per la maggior parte delle persone. Il tema degli aromi nel cibo è uno [...]

Dimagrire mangiando con semplici regole!

oggi vogliamo darvi qualche consiglio di base per riuscire a dimagrire. E' qualcosa che potrebbe tornare sempre comodo specialmente in questo periodo di festività in cui notoriamente le persone trascorrono più tempo a casa, a tavola, e a contatto con dolci e altre prelibatezze natalizie. Magari finite le feste potreste pensare di provare a mettere [...]

Di |2019-12-16T18:01:36+00:0016 Dicembre|Non categorizzato|0 Commenti

Panettone: la ricetta tradizionale non si può cambiare…o forse si!

O forse si...   Il vero panettone non può “scherzare” più di tanto sugli ingredienti. Deve essere fatto con il burro e non con altri grassi, contenere una certa quantità di tuorlo d’uovo, scorze di arancia e cedro canditi e uvetta. Il lievito deve essere naturale e non lievito istantaneo, quello normalmente utilizzato per le [...]

A Febbraio il workshop di formazione “A lezione di etichetta”

Nelle giornate di Sabato 22 Febbraio 2020 e Sabato 29 Febbraio 2020 si terrà a Forlì il I° corso di formazione "A LEZIONE DI ETICHETTA" a cura del portale Cibo Serio.  Una giornata di workshop formativo indirizzata a tutti i professionisti della salute che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info extra-nutrizionali [...]

Di |2020-01-24T15:42:16+00:0013 Dicembre|Seminari dal vivo|2 Commenti
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