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Circa Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

False credenze alimentari

Chi di voi evita le banane "perché sono caloriche" e mangia le barrette perché sono dietetiche? Purtroppo si tratta di un vecchio mito duro a morire ancora oggi...dove una buona parte del mondo dei nutrizionisti continua a suggerire esempi alimentari errati basati su prodotti industriali e raffinati come gallette, crackers, yogurt alla frutta ecc., dando [...]

Di |2021-09-22T16:36:43+02:0022 Settembre|Inganni alimentari|0 Commenti

L’importanza della colina e del tuorlo d’uovo per la memoria e il cervello

Un nutriente assolutamente primario per la salute del nostro cervello è la colina, detta anche vitamina J e assimilata spesso negli studi scientifici alle vitamine del gruppo B per le sue funzioni biochimiche molto simili a quelle del gruppo B. La colina è un coenzima essenziale, per la formazione dell’acetilcolina, il neurotrasmettitore maggiormente implicato nella [...]

Di |2021-09-22T16:41:42+02:0021 Settembre|Articoli|0 Commenti

C’è pollo e pollo!

Il primo consiglio che diamo è innanzitutto di comprare solo carne di polli che vengono allevati completamente all'aperto e che mangiano pochi mangimi e possibilmente biologici. Di solito questa tipologia di allevamento non impiega uso di antibiotici, e questo è molto importante...!   il secondo consiglio è quello di valutare anche i diversi valori nutrizionali [...]

Di |2021-09-21T10:58:02+02:0021 Settembre|Articoli|0 Commenti

Probiotici: servono solo a curare le diarree e come supporto alle terapie antibiotiche?

Per molto tempo l’assunzione di probiotici è stata considerata solo per le diarree e i trattamenti antibiotici prolungati. Gli ultimi anni hanno consentito di capire che il microbioma intestinale (cioè tutti i batteri che vivono nell'intestino di ogni essere umano e ne garantiscono la sopravvivenza) è uno degli organi più importanti che esistano. Quindi si [...]

Di |2021-09-14T12:03:51+02:0014 Settembre|Articoli|0 Commenti

Succhi di frutta per bambini: non sono sani come sembrano!

Nella foto di oggi potete vedere un nuovo prodotto dell'industria alimentare creato apposta per tutte quelle mamme che non hanno tempo (?) di preparare o di comprare per merenda uno alimento sano ai propri figli. Sicuramente pratico, facile da trasportare e da mettere nello zaino per la scuola o per le uscite al pomeriggio. Peccato [...]

Di |2021-08-23T11:40:47+02:0020 Agosto|Articoli|0 Commenti

Gli snack in bustina? Alcuni sono da evitare!

BANANA CHIPS 0,99 euro, IDEALE COME SNACK! E' quanto si legge sul sito della azienda produttrice di questo prodotto, nella descrizione del prodotto: https://www.noberasco.it/it-IT-it/products/0-99-Banana-Chips-100g-x-12_314491.aspx   In realtà non si tratta affatto di uno snack ideale. Nessun medico o nutrizionista al mondo potrà mai decretare come "ideale" per uno spuntino questo prodotto in foto. Anzi, è [...]

Di |2021-08-11T10:27:20+02:0011 Agosto|Articoli|1 Commento

Estate: tempo di succhi ma attenzione a cosa compriamo!

Estate, tempo di succhi di frutta...ma attenzione a quello che compriamo al supermercato! Questo "succo di frutta" mostrato nelle foto è per l'80% acqua, inoltre contiene zucchero aggiunto! Non esistono al supermercato dei veri succhi di frutta che siano validi per apportare vitamine e minerali. L'unico vero succo di frutta è quello che fate in [...]

Ossido di etilene nei prodotti di 5 grandi catene di supermercati: i cibi da non consumare

Complice il caldo e i frigoriferi che si svuotano per le vacanze, l’estate è sempre un momento particolare per la conservazione degli alimenti. In particolare, quelli che più richiedono attenzione come le carni, le verdure e i latticini. Burger e yogurt richiamati dal Ministero Proprio in questi giorni il Ministero della Salute ha emanato diversi richiami di [...]

Di |2021-08-05T17:11:13+02:0003 Agosto|Articoli|0 Commenti

Margarina: quali alimenti la contengono ancora?

Sapevi che molti alimenti in commercio contengono ancora margarine (ne esistono di 2 tipi) e sono a base di grassi e oli idrogenati? Si tratta di ingredienti molto nocivi per la tua salute, specie se ne fai un uso quotidiano o troppo regolare. Cibo Serio ti informa su tantissimi cibi nocivi che trovi comunemente in [...]

Creme nocciola e cacao in commercio: quali sono quelle di qualità?

Negli ultimi tempi sul mercato alimentare assistiamo ad una vera e propria esplosione di creme nocciola e cacao alternative alla Nutella, o perlomeno si tratta di prodotti che si presentano come alternativa più salutare alla crema spalmabile più famosa al mondo. Ma in realtà sono davvero poche le creme nocciola e cacao effettivamente valide e [...]

Carote e pomodori non contengono vitamina A

Avete sempre letto e sentito che le carote contengono la vitamina A, non è vero? Ebbene, questa informazione è completamente FALSA e non scientifica! Soltanto determinati alimenti forniscono al nostro corpo la vitamina A, e non si tratta di carote, pomodori o albicocche, sebbene questi siano cibi sani che ci fanno bene per mille altri [...]

Lecca lecca con 65 grammi di zucchero e coloranti!

  Dolci, lecca lecca, gelati e merendine per bambini sempre più carichi di zucchero, coloranti e aromi. Ma come si può pensare che dare in mano a un bambino un lecca-lecca di 65 grammi di zucchero possa essere una cosa sensata da fare? (farebbe male anche ad un adulto...)   Perché le aziende possono mettere [...]

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