Gianpaolo Usai

About Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Il cotechino

Uno dei prodotti simbolo del consumismo alimentare sfrenato del periodo natalizio e di fine anno. Purtroppo racchiude in sè molteplici sostanze e ingredienti poco salutari, nonostante si fregi di essere un prodotto tipico di "antica specialità gastronomica italiana" Si legge dal sito della azienda produttrice che "la certificazione IGP assicura che lo Zampone Modena e [...]

By | 2018-11-30T09:51:13+00:00 28 novembre|Articoli, Inganni alimentari|0 Commenti

Un’arte culinaria perduta: il brodo!

Il brodo si può considerare uno dei pochi cibi veramente "integrali", dal momento che mantiene ed esalta tutte le sostanze nutritive contenute nell'alimento di partenza. Lo Chef padovano degli astronauti Stefano Polato ci parla in questo video di come in realtà dovremmo riscoprire l'arte di preparare brodi in casa e dei benefici importanti per la [...]

By | 2018-11-30T09:49:07+00:00 28 novembre|Articoli|0 Commenti

Biscotti biologici Eurospin ritirati per presenza di tossine oltre limiti di legge

Si tratta dei Biscottini prime pappe, per bambini dai 6 mesi di età in avanti (vedi foto qui allegata) Il Ministero della Salute ha fatto un richiamo e ordinato il ritiro dal commercio di questo prodotto per presenza oltre i limiti di legge consentiti di una tossina, la Ocratossina A. Il prodotto coinvolto è venduto in [...]

By | 2018-11-26T12:04:28+00:00 26 novembre|Articoli|0 Commenti

Colazione dolce o salata?

Per molte persone il dilemma del mattino è il seguente: meglio la colazione dolce o quella salata? La risposta giusta alla domanda è: se si fa la colazione, per essere davvero una buona colazione questa dev’essere innanzitutto completa! Deve cioè prevedere carboidrati, proteine, fibra, vitamine (frutta). Non ha quindi senso parlare di colazione salata, ma di [...]

By | 2018-11-22T18:19:41+00:00 22 novembre|Articoli|0 Commenti

La Dieta COM® e il dimagrimento localizzato

La Dieta COM o Cronormorfodieta del dottor Massimo Spattini è uno degli approcci alimentari e nutrizionali più efficaci in assoluto per trattare il paziente in sovrappeso, diabetico di tipo 2 o con deficit vari del metabolismo dovuti a squilibri degli assi ormonali (tiroidite, Sindrome Metabolica, ipercolesterolemia, ipertensione ecc..) Si tratta di un approccio integrato che [...]

By | 2018-11-22T12:37:01+00:00 22 novembre|Articoli|0 Commenti

Piccoli produttori: la spesa bio in Romagna grazie a “Una terra antica”

Oggi presentiamo un'altra piccola realtà locale, del territorio romagnolo, che costituisce una bellissima novità e opportunità per tutti coloro che vogliono fare una spesa alimentare più attenta e di qualità, all'insegna del cibo fresco, a km 0 e soprattutto biologico! Si chiama "Una Terra Antica" e si tratta di un servizio di consegna a domicilio di [...]

By | 2018-11-19T17:15:13+00:00 18 novembre|Articoli, piccoli produttori|0 Commenti

Colazione: come capire se la glicemia nel sangue è corretta

Per monitorare la vostra glicemia nel sangue, e capire di conseguenza se il tipo di colazione che fate di solito sia corretta per quanto riguarda gli andamenti di glicemia, insulina e altri parametri metabolici importanti, dovrete dotarvi di un comune strumento di misurazione chiamato glucometro (da acquistare in Farmacia) e poi misurate voi stessi, in tutta [...]

By | 2018-11-17T17:24:17+00:00 17 novembre|Articoli|0 Commenti

Nutrizionisti della Preistoria: quando i consigli in TV sono quelli sbagliati

Il dottor Giorgio Calabrese è il medico-nutrizionista della TV italiana per antonomasia. Non c'è salotto buono (tipo le puntate di Porta a Porta con Bruno Vespa) o programma sul cibo in cui non faccia la sua comparsa, da tanti anni.   In una recente puntata di Uno Mattina, su RAI1, il consiglio che ha dato [...]

By | 2018-11-17T15:23:53+00:00 17 novembre|Articoli|0 Commenti

Dolcificanti naturali: la crema di datteri

I datteri, si sa, sono un alimento straordinario. Arrivano dalla tradizione gastronomica dell'Africa settentrionale e dell'Asia occidentale delle zone dai climi caldi e tropicali. Questi frutti meravigliosi sono ricchissimi di nutrienti di ogni sorta, comprese tante fibre e molte sostanze antiossidanti. La bella notizia è che questi frutti possono essere utilizzati, in sostituzione dello zucchero, [...]

By | 2018-11-17T17:32:31+00:00 17 novembre|Articoli, Ricette|0 Commenti

Quali cibi contengono i grassi idrogenati?

Il cibo spazzatura è spesso associato ai cosiddetti grassi idrogenati (acidi grassi trans). Ma cosa sono esattamente? Gli oli vegetali contengono acidi grassi polinsaturi, che vanno incontro rapidamente all'ossidazione: per evitarlo le industrie alimentari vi aggiungono atomi di idrogeno (idrogenazione), ottenendo così grassi (o oli) vegetali idrogenati o parzialmente idrogenati, che si conservano più a [...]

By | 2018-12-03T19:09:06+00:00 16 novembre|Articoli|0 Commenti
Facebook
Instagram