Gianpaolo Usai

About Gianpaolo Usai

Gianpaolo Usai è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine di Padova, studia presso l’Accademia del Fitness Wellness Antiaging (AFFWA) del Dott. Massimo Spattini di Parma, dove ha già conseguito la certificazione di Antiaging Advisor e di Dieta COM® Advisor nel 2015. Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole quali Inganno Alimentare (2015) e Cibo Serio (2016).

Ricette veloci: sgombro alla rucola

Ingredienti  8 filetti di sgombro di piccola taglia (vanno bene anche i filetti in scatola, al naturale) 2 mazzetti di rucola olio extravergine di oliva sale succo di limone pepe bianco Procedimento Spennellate di olio i filetti di sgombro, passateli in forno caldo a 160° per 10 minuti. Intanto pulite la rucola, lavatela e asciugatela. [...]

By | 2019-05-27T11:41:16+00:00 27 maggio|Ricette|0 Commenti

La carne separata meccanicamente: in quali prodotti la usano?

Tortellini da supermercato (nel ripieno) Wurstel Polpette Cotolette Cordon bleu Spinacine Tutto fatto con carne separata meccanicamente, ricavata da scarti industriali della macellazione e trattata con vari additivi tra cui l'ammoniaca e il nitrito di sodio! Senza contare che la carne che utilizzano queste industrie è già insalubre di per sé in quanto proveniente dagli [...]

La carbonara: meglio con gli spaghetti o i rigatoni?

Il parere degli esperti è concorde nel ritenere che questi 2 formati di pasta (spaghetti e rigatoni) siano i migliori come abbinamento al condimento della carbonara. Ma i più ritengono che i rigatoni siano il formato migliore tra i due. Della carbonara si dice infatti: buona con gli Spaghetti, perfetta con i Rigatoni: abbastanza ruvidi [...]

Frutta e verdura nelle scuole: l’iniziativa del Ministero delle politiche Agricole lascia molte perplessità!

“Frutta e verdura nelle scuole” è un programma promosso dall’Unione Europea, coordinato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo, e svolto in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, il Ministero della Salute, Agea, le Regioni e Province autonome di Trento e Bolzano. Il programma è rivolto ai bambini che [...]

Carne in gelatina Montana: è un prodotto di qualità?

I claim nutrizionali vantati sulla confezione di questo prodotto sono i seguenti: 100% carne da allevamenti italiani magra 1,2% di grassi A tasso ridotto di sale Senza glutine Però diciamo subito che il prodotto in questione - in particolare la scatoletta delle Linea Oro - contiene: glutammato monosodico  nitrito di sodio miele aromi (artificiali, per [...]

La più grande frode alimentare in Italia: prosciutto di Parma e San Daniele

E' stato pubblicato ieri sera Lunedì 20 Maggio 2019, nella trasmissione REPORT di RAI3, il servizio che parla della più grande frode alimentare messa in moto in Italia, e che riguarda la produzione dei prosciutti di Parma DOP e di San Daniele DOP, in cui da una inchiesta delle Procure di Torino e Pordenone si [...]

Come riconoscere il vero pane di segale

Il pane di segale è un ottimo alimento, perché molto diverso dal pane fatto con la farina raffinata (farina 00 e farina 0) a cui siamo stati abituati da sempre. Questo pane ha proprietà nutrizionali molto positive, è ricco di fibre innanzitutto (a seconda dei tipi che acquistate si hanno da 7 a 10 g [...]

Estathè alla pesca: perchè mettono tutto quello zucchero dentro?

Una delle bevande più amate dagli italiani nella stagione estiva, se non la più amata! Alzi la mano chi non ha bevuto un tè freddo alla pesca della marca Estathè (di proprietà della Ferrero) pensando di concedersi una bevanda sana e rinfrescante, addirittura dissetante? Ebbene, mettiamo subito in chiaro un concetto base su questa bevanda [...]

Prodotti ingannevoli al supermercato: bevanda al mirtillo biologica Conad

Ecco l'ennesimo prodotto ingannevole al supermercato. La prima cosa che colpisce appena lo si incontra al supermercato è la dicitura in rilievo sulla bottiglia che recita "senza zuccheri aggiunti". Quel che è peggio è che si tratta di un succo di mirtillo (vedremo che ha poco di mirtillo e molto di altro in realtà) e [...]

Integratore di vitamina B12 per i vegani

La vitamina B12 è contenuta in carne, pesce, uova, nel latte e nei prodotti da esso derivati. Chi segue un'alimentazione vegana,  le persone anziane, ma anche chi fa molto sport, chi assume spesso farmaci per contrastare l’acidità di stomaco, o chi ha un intestino particolarmente nervoso e irritabile, potrebbe aver bisogno di un supplemento di [...]

By | 2019-05-14T15:33:14+00:00 14 maggio|Articoli, Prodotti|0 Commenti
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