Eritritolo: davvero così sano come si fa credere?

Cibi confezionati, sostituti dello zucchero, etichette, additivi alimentari: quanto ne sappiamo davvero? Nella slide qui allegata mostriamo uno dei contenuti presenti nel nostro Corso online "A LEZIONE DI ETICHETTA" https://ciboserio.it/corso-di-educazione-alimentare-e-spesa-consapevole-a-lezione-di-etichetta/ in cui si illustra la normativa europea sugli additivi alimentari (Regolamento CE numero 1333 del 2008). Il talco, polvere inorganica che se ingerita è [...]

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Corso di educazione alimentare e spesa consapevole “A LEZIONE DI ETICHETTA”

Disponibile anche in versione ONLINE il nuovo corso di formazione “A LEZIONE DI ETICHETTA” a cura del portale Cibo Serio.  Si tratta di un corso indirizzato a tutti i consumatori attenti che vogliono approfondire la tematica della lettura delle etichette, della conoscenza delle info nutrizionali degli alimenti, ma soprattutto delle informazioni extra-nutrizionali, ovvero quelle di cui praticamente nessuno parla [...]

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Acrilammide: la sostanza cancerogena che è presente in molti cibi comuni!

Per quanto riguarda la qualità e sicurezza degli alimenti, c’è una sostanza che desta molta preoccupazione già da alcuni anni tra gli studiosi. Si chiama acrilammide. Ha effetti neurotossici (danni al sistema nervoso centrale e periferico), citotossici (azione lesiva sulle cellule) e cancerogeni. L’Europa ha introdotto anche un Regolamento per ridurne i quantitativi nei cibi, [...]

Di |16 Maggio|Articoli|1 Commento
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Cibo, bambini e inganni alimentari della pubblicità

Guardate la Scienza e il marketing del passato quanto erano aberranti (ma non parliamo di secoli fa, bensì di appena 60-70 anni fa....) Al tempo di questa pubblicità, l'azienda che produceva questa bevanda aveva bandito il litio che c'era nel mix di ingredienti una volta (questo era il motivo per cui si chiama appunto 7 [...]

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Latte di qualità nell’Appennino bolognese

Buone notizie dall'Appennino bolognese che dal 2021 sta tentando di rilanciare allevamento al pascolo e agricoltura non intensiva nel proprio territorio, grazie all'unione di oltre 120 aziende di produttori riuniti nel Biodistretto dell'Appennino Bolognese. E tra i prodotti rilanciati da questo progetto c’è anche il latte fieno, finalmente un latte biologico sano da mucche allevate [...]

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Agricoltura e cibi vegetali che devastano il pianeta e creano schiavi!

La Costa del Sol, nel sud della Spagna, è famosa per i suoi turisti e le sue spiagge, ma proprio dietro di loro, in una località chiamata Almeira c'è un mondo nascosto di serre industriali dove i migranti africani lavorano in condizioni estreme, e dove gran parte della frutta e verdura che acquistiamo nei supermercati [...]

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Cina: alberghi a 7 piani per allevare i maiali!

Allevamenti intensivi, distruzione della biodiversità e diffusione di virus e altri agenti patogeni: il legame è strettissimo! Quello che vedete in foto è uno dei nuovissimi, ultramoderni stabilimenti per l'allevamento intensivo di maiali in Cina. Un lager all'interno del quale si allevano i suini ad un ritmo ancora più veloce di quello dei lager a [...]

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Benefici della frutta secca e consigli su come acquistarla

A colazione insieme ad uno yogurt, come spuntino spezza fame prima di pranzo o nel pomeriggio, oppure nei pasti principali per arricchire insalate o impanare filetti di pesce, la frutta secca è adatta ad essere consumata in qualsiasi momento della giornata. E’ l’alimento che più di tutti può favorire la sostituzione di merendine confezionate, ricche [...]

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L’Europa ha vietato finalmente il colorante alimentare E171 biossido di titanio

Partiamo dalla fine: tra 4 mesi (il 7 Agosto 2022) entrerà in vigore in tutta Europa (la Francia lo ha già abolito nel 2020) il divieto totale di impiego del colorante alimentare E171 (biossido di titanio) negli alimenti e negli integratori (rimarrà consentito l’uso in prodotti di cosmesi e nel rivestimento delle compresse dei farmaci). [...]

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“Senza zuccheri aggiunti”: la dicitura è un inganno legalizzato sulle confezioni!

La dicitura "senza zuccheri aggiunti" è un inganno legalizzato che si trova sulla confezione di molti prodotti in vendita al supermercato, come biscotti, plumcake, yogurt, cornflakes, barrette, succhi di frutta e bevande varie. Il prodotto qui in foto è uno dei tanti in commercio con la dicitura "senza zuccheri aggiunti". Una dicitura a norma [...]

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Banana: frutto anti-acido utile contro bruciore di stomaco e reflusso!

Le banane sono utili contro l'acidità di stomaco Le banane hanno delle fibre preziose come la pectina e l'inulina, che servono per nutrire e tenere in salute la flora batterica dell'intestino e dello stomaco. Queste fibre agiscono dunque come prebiotici, stimolando la crescita dei batteri buoni dell'intestino e contribuendo con nuovi enzimi ad aiutare il [...]

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Zucchero e cibo: gli inganni della pubblicità!

Questa è una pubblicità del 1970 apparsa sulla rivista National Geographic, fatta dalle associazioni di produttori di dolci e bevande zuccherate in America. E' passato molto tempo dai giorni in cui l'industria dello zucchero poteva pubblicizzare in modo così palese la menzogna del "valore nutrizionale" dello zucchero, eppure la maggior parte delle persone consuma ancora [...]

Di |06 Aprile|Articoli|Commenti disabilitati su Zucchero e cibo: gli inganni della pubblicità!
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Coloranti artificiali nei cibi e iperattività nei bambini

Sin dal 1974 (ovvero da circa 50 anni) è noto che i coloranti artificiali alimentari provocano la sindrome di iperattività e il deficit di attenzione nei bambini. Colui che per primo studiò il legame tra l'alimentazione dei bambini a base di cibi con coloranti e i disturbi di iperattività e insonnia fu il dottor [...]

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Spesa alimentare e diciture ingannevoli

Questo prodotto è uno dei tanti in commercio con la dicitura SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI. Una dicitura legale per tutti i prodotti che al posto di: zucchero tradizionale (saccarosio) glucosio fruttosio destrosio impiegano degli altri zuccheri e altri dolcificanti. Ma il consumatore con questa dicitura pensa automaticamente che nel prodotto non ci sono zuccheri di nessun [...]

Di |25 Marzo|Articoli|Commenti disabilitati su Spesa alimentare e diciture ingannevoli
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Nuovi dadi da cucina senza sale? Attenzione alla trappola…

L'azienda leader di mercato della produzione di dado da cucina si è inventata un nuovo prodotto che si presenta con grande enfasi come senza sale !!   Ma a guardar bene la lista degli ingredienti, tolto il sale ci hanno messo dentro:   SCIROPPO DI GLUCOSIO (primo ingrediente) AROMI ZUCCHERO AMIDO GRASSI VEGETALI DI KARITE' [...]

Di |14 Marzo|Articoli|Commenti disabilitati su Nuovi dadi da cucina senza sale? Attenzione alla trappola…
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Farina bianca: ecco come l’industria ha rovinato la salute alle persone!

L’elemento chiave dell’analisi è la perdita di nutrienti che avviene durante il passaggio da farina integrale (che significa integra, derivante dalla sola macinatura del chicco, senza alcuna raffinazione) a farina raffinata. Nell’opera The composition of foods gli autori McCance e Widdowson illustrano come la pasta raffinata abbia un basso contenuto di vitamine, sali minerali ed enzimi dal momento che queste sostanze diminuiscono [...]

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Galline ovaiole: oltre la metà ha lo sterno fratturato a causa dei sistemi di allevamento industriale!

Da tempo raccomandiamo di non acquistare uova provenienti dai sistemi di allevamento intensivo e industriale, come le uova "allevate a terra" che sono un inganno del marketing e frutto di sfruttamento totale degli animali, oltre che uova dal profilo fortemente infiammatorio come risulta da analisi chimiche di laboratorio, si veda il nostro articolo qui: https://ciboserio.it/uova-se-la-dicitura-in-confezione-e-allevate-a-terra-sono-da-evitare/ [...]

Di |07 Marzo|Articoli|Commenti disabilitati su Galline ovaiole: oltre la metà ha lo sterno fratturato a causa dei sistemi di allevamento industriale!
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Usare gli avanzi della cena per colazione

Spesso per colazione possiamo mangiare ciò che è avanzato dalla cena della sera prima. L'idea che a colazione si debba sempre mangiare i cibi che suggerisce la pubblicità è totalmente scorretta, antiscientifica e persino nociva per la salute se tale colazione è a base di dolci come i biscotti, le marmellate o i cereali zuccherati. [...]

Di |15 Febbraio|Articoli|Commenti disabilitati su Usare gli avanzi della cena per colazione
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La colazione: meglio dolce o salata?

Per molte persone il dilemma del mattino è il seguente: meglio la colazione dolce o quella salata? La risposta giusta alla domanda è: se si fa la colazione, per essere davvero una buona colazione questa dev’essere innanzitutto completa! Deve cioè prevedere carboidrati, proteine, fibra, vitamine (frutta). Non ha quindi senso parlare di colazione salata, ma [...]

Di |15 Febbraio|Articoli|Commenti disabilitati su La colazione: meglio dolce o salata?
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Quanto zucchero mangiamo senza rendercene conto?

L'industria aggiunge zucchero (oppure altri zuccheri meno noti come maltitolo, sciroppo di mais ecc.) ad una miriade di prodotti alimentari, di cui il consumatore quasi mai si rende conto quando fa la spesa al supermercato. Come si fa per evitare tutto questo zucchero aggiunto dall'industria e seguire una dieta con bassi quantitativi di zuccheri? Domani [...]

Di |09 Febbraio|Articoli|Commenti disabilitati su Quanto zucchero mangiamo senza rendercene conto?
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