È arrivata una nuova sentenza, inesorabile, sull’ingrediente più diffuso dal dopoguerra, che ha suggestionato intere generazioni, nutrito l’immaginario goloso di bambini – ma anche adulti –, abbondantemente presente nelle leccornie evocate come premio in caso di buona condotta, quando eravamo piccoli. È lo zucchero, ora al centro di un nuovo studio, un esperimento condotto [...]
Sicuramente ai più attenti di voi non sarà sfuggito uno spot TV che da alcuni anni (dal 2016 almeno) passa spesso in televisione e ci parla delle meraviglie di un integratore di "proteine, vitamina D e HMB, un metabolita attivo delle proteine che aiuta a rafforzare i muscoli" per mantenere in salute ossa [...]
Nell’articolo di oggi parliamo di un frutto dalla polpa burrosa, da molti ritenuto molto buono, ricco di proprietà salutari e al tempo stesso con pochissimi zuccheri rispetto ad altra frutta che solitamente mangiamo. E nonostante la sua origine e la sua attuale produzione industriale siano legate al Sudamerica, al Messico e alla California, [...]
Disponibile la nuova VIDEO-LEZIONE di 16 minuti “LE APP SUL CIBO E PER LA SPESA” In questa video-lezione Gianpaolo Usai affronta il tema delle popolari APP usate per fare la spesa al supermercato, che molti consumatori e utenti ritengono uno strumento valido per riuscire ad acquistare alimenti più sani. Ma queste APP hanno dei [...]
In questa breve dispensa gratuita vogliamo citare alcuni (ma sono molti di più) dei più comuni falsi miti sull'alimentazione che la pubblicità e l'industria alimentare promuovono. Gran parte delle persone si convincono così di acquistare questi alimenti come se fossero salutari, quando in realtà sono cibi assolutamente insalubri che andrebbero evitati! Potete leggere [...]
Che cosa sono i coloranti di sintesi, contrapposti ai coloranti naturali? E perché parliamo di coloranti all’interno di discussioni sul cibo e l’alimentazione? Purtroppo ne dobbiamo parlare in quanto si tratta di uno dei più grandi scandali alimentari tenuti nascosti, cioè poco noti al consumatore, e che ha grosse implicazioni sulla salute delle persone. È [...]
Oggi siamo felici di potervi presentare un nuovo produttore di cibi sani che abbiamo conosciuto e selezionato per voi, subito fuori Milano. Stiamo parlando dei ragazzi di Cascina Biblioteca cooperativa www.cascinabiblioteca.it Si tratta di una cooperativa sociale che si occupa di tantissime attività, di cui vi parleremo anche nelle prossime settimane. Dal 2017 [...]
Sequestrate venti tonnellate di mandorle californiane con parassiti e muffe destinate al consumo umano. Soddisfazione da parte del Coordinatore nazionale della frutta in guscio e del suo coordinatore Ignazio Vassallo. Nei giorni scorsi è stata riportata una notizia inerente il comparto della frutta in guscio: “Sequestrate venti tonnellate di mandorle californiane con parassiti [...]
Anna, ma quale vuoi? Tutti! Inizia così uno spot di Elah, più volte ritrasmesso dal 2021 su tutte le reti, dove una bimba rimane come ipnotizzata di fronte a uno scaffale di dolci. Li vuole tutti e la mamma premurosa l’accontenta. Dopo 12 secondi sono a casa di fronte a una tavola imbandita [...]
Il magnesio è un minerale che ci salva letteralmente la vita. Esso è coinvolto infatti nel processo di attivazione dell'ATP, il principale trasportatore di energia chimica della cellula. Ecco quindi che il magnesio ci dà energia. Tra le sue funzioni vi sono poi anche l' aumento delle difese immunitarie, il supporto nella produzione [...]
I cosiddetti "latti di mandorla" in vendita nei supermercati sono un prodotto davvero discutibile... Guarda il nostro video al supermercato: https://www.youtube.com/watch?v=Z85Py5gJpQQ 👉 Vuoi più consigli di spesa consapevole e analisi di prodotti alimentari? SCOPRI I CORSI DI FORMAZIONE DI CIBO SERIO 1️⃣ Corso di spesa consapevole FOOD SHOP ASSISTANT [...]
E’ online la nuova video-lezione di 43 minuti a cura di ciboserio.it che spiega il piatto unico e bilanciato della salute, proposto dagli studiosi dell'Università di Harvard. In pratica si insegna come utilizzare correttamente carboidrati, proteine, grassi, fibre e bevande a tavola! Il piatto unico di Harvard rappresenta un modello nuovo e moderno [...]
Le prugne secche sono un frutto da consumare soprattutto in estate perché utilissimo contro la disidratazione e la pressione bassa. Sono infatti ricche di potassio, ne contengono più del doppio rispetto alla banana. Inoltre questi frutti sono ricchissimi di sostanze antiossidanti (antociani) che proteggono l'organismo dalla radiazione solare durante l'esposizione al sole in [...]
I mirtilli, consumati assieme a yogurt o altri cibi probiotici come il Kefir, aiutano a ridurre i batteri che generano le infiammazioni del tratto intestinale e aumentano le difese immunitarie. Lo ha accertato uno studio condotto dai ricercatori della Lund University, in Svezia, che ha indagato l'azione benefica dei mirtilli sull'intestino confrontando varie [...]
👉 Sapevi che in commercio vengono venduti tranquillamente dei prodotti che contengono dei coloranti nocivi per i bambini? Infatti per obbligo di legge su alcuni alimenti e bevande è necessario apporre una scritta di avvertimento della pericolosità delle sostanze in essi contenute (come quella che vedi nella foto del prodotto esempio qui sotto). [...]
Fanta è una bibita al gusto di arancia (contiene solo il 12% di succo di arancia) prodotta dall'azienda multinazionale The Coca-Cola Company. La bevanda è disponibile in oltre 180 paesi. Il Brasile è il più grande consumatore di Fanta del mondo. L'aranciata Fanta viene commercializzata nel mondo in oltre 70 gusti; comunque, molti [...]
La trasmissione Report ha difeso recentemente le App sul cibo (che pretendono di aiutare i consumatori ad acquistare cibi più salutari) dall'attacco delle multinazionali alimentari che vogliono continuare indisturbatamente a mettere in commercio qualsiasi alimento di tipo industriale e nocivo per la salute. L'intento di Report è nobile, come anche quello delle App. [...]
👉 BIG SODA (cioè l'industria dello zucchero e bevande zuccherate) HA FINANZIATO 96 GRUPPI E ISTITUZIONI SANITARIE L'industria dello zucchero e i maggiori produttori di bibite si trovano in una situazione simile a quella di alcuni fa delle industrie del tabacco. Il mondo sta soffrendo un'epidemia di obesità e il consumo di bibite [...]
Questo prodotto viene considerato "YOGURT" da tanti consumatori ma non è affatto uno yogurt, bensì un dessert industriale contenente 12 grammi di zuccheri aggiunti (pari a 3 cucchiaini di zucchero su 100g, ma il vasetto è da 115g quindi sono oltre 3 cucchiaini), nonchè aromi (di nocciola nel prodotto c'è solo il 2,2% [...]
Analisi di laboratorio fatte dagli studiosi hanno mostrato come la carne che le varie aziende commerciali utilizzano per fare le crocchette di pollo si compone in realtà in prevalenza di grassi (fino al 60% in alcuni casi), ecco lo studio che lo ha dimostrato in laboratorio: https://www.amjmed.com/article/S0002-9343(13)00396-3/abstract E' un inganno ma non è una [...]
