Un prodotto di stagione proprio in queste settimane, di cui bisogna approfittare perchè disponibile in commercio quest'anno soltanto dall'8 Gennaio fino ad Aprile. Ogni anno infatti il Consorzio di Tutela dell'Arancia Rossa di Sicilia IGP stabilisce le date di raccolta e commercializzazione di questo prodotto, chiamato popolarmente anche l'oro rosso di Sicilia: https://www.tutelaaranciarossa.it/ Oltre che [...]
Abbiamo parlato di questa straordinario latticino in un primo articolo di qualche giorno fa, tracciando quelli che sono i tanti benefici nutrizionali di un consumo frequente di kefir. Riassumendo questi aspetti possiamo dire che il kefir è un latte fermentato che contiene una combinazione di numerosi microrganismi probiotici vivi e benefici, unica nel suo [...]
In realtà la dicitura presente sulle bottiglie di acqua è "da consumarsi preferibilmente entro il..." e non quella di una vera e propria scadenza del tipo "scade il..." Alcuni consumatori, i più smaliziati e diffidenti, sono arrivati alla conclusione che la data di scadenza sulle bottiglie non sia altro che uno stratagemma delle aziende [...]
L’aceto di mele è utilizzato da secoli come rimedio popolare per vari disturbi di salute. Si ottiene miscelando delle mele tritate con acqua e zucchero, e poi lasciando il composto a fermentare e macerare. Da questa fermentazione, una parte finale del prodotto sarà composta da una sostanza chiamata acido acetico. Nonostante sia un alimento acidulo [...]
Quanta verità in questo detto degli indiani Pellerossa...spiace davvero constatare come l'uomo sia in effetti l'unico essere vivente tra tutti quelli che abitano il pianeta Terra a devastare e distruggere giorno dopo giorno le risorse preziose per la vita sua e degli altri esseri viventi. L'unico animale che non riesce a vivere in armonia e [...]
"Batteri buoni" è un termine che spunta fuori spesso ultimamente. Si tratta di un tipo di batteri presenti nell'intestino che sono vitali per la nostra salute. Lavorano per distruggere i batteri "cattivi" e mantenere il nostro sistema immunitario in ordine, la digestione sempre efficiente e salute e vitalità in buone condizioni. Recenti studi hanno suggerito [...]
Spesso troviamo in commercio dei prodotti con diciture molto fuorvianti per il consumatore, al limite dell'inganno vero e proprio, in particolare molto ingannevoli per quei consumatori poco smaliziati nell'approccio alla spesa alimentare e al cibo. Tipicamente i biscotti e molti altri farinacei presentano diciture allusive a qualcosa di più salutare nell'immaginario comune, salvo poi rivelarsi [...]
La stevia è un dolcificante alternativo allo zucchero molto in voga negli ultimi tempi, di cui parleremo in vari articoli del nostro blog nei prossimi giorni, in quanto presenta parecchi aspetti problematici e talvolta persino ingannevoli, come nel caso del prodotto che mostriamo oggi. Il prodotto in foto è venduto come stevia da una [...]
Pinoli si o pinoli no? Quando li acquistate controllate sempre la provenienza di questo preziosissimo frutto? Eh si, perchè mangiare sano è importante ma senza sapere da dove arriva il cibo che compriamo ogni giorno e senza conoscere i metodi di coltivazione e i trattamenti che possono essere fatti sopra una determinata piantagione, tutto [...]
Sapevate che i broccoli - e tutti i cavoli in generale - contengono più vitamina C delle arance? Adesso in inverno i broccoli, cavolfiori, cavoli in genere sono di stagione. Pertanto, approfittiamone per mangiarli e fare il pieno di vitamine e antiossidanti! Vedi anche l'articolo Vitamina C: la dose raccomandata dall'OMS è insufficiente! Volete ricevere segnalazioni [...]
Hummus di ceci ma anche di zucca, barbabietola, piselli, lenticchie... L’hummus è una preparazione diffusa fin dall’antichità nei paesi arabi, in particolare è nato in Libia e si è diffuso velocemente nelle vicine Siria e Giordania e oggi fa parte anche della tradizione culinaria israeliana e palestinese. Hummus è infatti una parola araba che significa [...]
Il cavolo verza è un validissimo ortaggio di stagione in autunno-inverno, la sua stagione va precisamente da Ottobre ad Aprile, quindi è disponibile per molti mesi all'anno. Evitare di acquistarlo e mangiarlo nei mesi caldi da Maggio a Settembre perchè viene prodotto in serra in quei periodi (salvo un paio di varietà precoci primaverili chiamate [...]
Negli ultimi tempi il latte e i suoi derivati vengono presi sempre più di mira da varie correnti e filosofie alimentari, in primis dal Veganesimo, ma anche dai seguaci della Dieta Paleo, da chi segue la Dieta a Zona o la Dieta dei Gruppi Sanguigni, solo per citare alcune delle correnti più di successo [...]
Oggi sono tutti amanti del sushi, un cibo che ha conquistato l'Occidente negli ultimi anni con il fascino della cucina orientale al seguito. Ma non è tutto oro quel che luccica, come sempre. Tutti pensano che nel sushi ci sia solo riso e pesce. Ma in realtà nessuno si prende la briga di capire [...]
Patatine fritte nel mirino dell'Antitrust: oltre 1 milione di euro di multa per pubblicità ingannevole a 4 grandi aziende produttrici. Sanzionate quattro grandi aziende del settore per pubblicità ingannevole. Avrebbero attribuito ai prodotti "specifiche caratteristiche nutrizionali o salutistiche non corrette", vantando 'artigianalità' "nonostante la loro natura industriale" . Le 4 aziende sanzionate sono le seguenti: [...]
La maggior parte degli italiani, tra i principali consumatori al mondo, non sa bene cosa beve quando prende in mano una tazzina di caffè. È diventato ormai un rito, più che una degustazione. Scegliere il caffè giusto quando ti trovi al supermercato non è semplice: tra mille informazioni spesso finisci per farti guidare nella decisione [...]
- l'8% dei bambini italiani non fa colazione; - il 31% la fa in maniera non adeguata (ossia sbilanciata in termini di carboidrati e proteine) - il 52% fa una merenda di metà mattina troppo abbondante (ben oltre le 100 calorie); - il 25% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente né [...]
Vi hanno sempre fatto credere che i "succhi 100% frutta" sono un alimento sano? Bene, è ora di ricredersi e approfondire un pò meglio la questione..., e per farlo occorre guardare alle cose staccandosi un pò dall'opinione più comune sul succo di frutta. Noi di Cibo Serio abbiamo come scopo la vera educazione alimentare [...]
In linea di massima è preferibile scaldare i cibi sempre su pentole e tegami, ma se proprio vogliamo utilizzare il microonde allora è bene essere consapevoli di alcuni accorgimenti fondamentali. In primis, attenzione alle ustioni nel forno a microonde il latte può raggiungere temperature superiori rispetto a quelle che vengono percepite semplicemente toccando il biberon [...]
Il mirtillo nero è una bacca straordinariamente ricca di sostanze antiossidanti come i polifenoli, oltre a vitamine, minerali e fibre, che vengono digerite e assimilate molto bene dal nostro intestino. Uno studio del 2011, a cura del ricercatore e nutrizionista italiano Stefano Vendrame, pubblicato su "Journal of Agricultural and food chemistry" https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22060186 ha studiato e [...]
