Spesso troviamo in commercio dei prodotti con diciture molto fuorvianti per il consumatore, al limite dell'inganno vero e proprio, in particolare molto ingannevoli per quei consumatori poco smaliziati nell'approccio alla spesa alimentare e al cibo. Tipicamente i biscotti e molti altri farinacei presentano diciture allusive a qualcosa di più salutare nell'immaginario comune, salvo poi rivelarsi [...]
La stevia è un dolcificante alternativo allo zucchero molto in voga negli ultimi tempi, di cui parleremo in vari articoli del nostro blog nei prossimi giorni, in quanto presenta parecchi aspetti problematici e talvolta persino ingannevoli, come nel caso del prodotto che mostriamo oggi. Il prodotto in foto è venduto come stevia da una [...]
Pinoli si o pinoli no? Quando li acquistate controllate sempre la provenienza di questo preziosissimo frutto? Eh si, perchè mangiare sano è importante ma senza sapere da dove arriva il cibo che compriamo ogni giorno e senza conoscere i metodi di coltivazione e i trattamenti che possono essere fatti sopra una determinata piantagione, tutto [...]
Sapevate che i broccoli - e tutti i cavoli in generale - contengono più vitamina C delle arance? Adesso in inverno i broccoli, cavolfiori, cavoli in genere sono di stagione. Pertanto, approfittiamone per mangiarli e fare il pieno di vitamine e antiossidanti! Vedi anche l'articolo Vitamina C: la dose raccomandata dall'OMS è insufficiente! Volete ricevere segnalazioni [...]
Hummus di ceci ma anche di zucca, barbabietola, piselli, lenticchie... L’hummus è una preparazione diffusa fin dall’antichità nei paesi arabi, in particolare è nato in Libia e si è diffuso velocemente nelle vicine Siria e Giordania e oggi fa parte anche della tradizione culinaria israeliana e palestinese. Hummus è infatti una parola araba che significa [...]
Il cavolo verza è un validissimo ortaggio di stagione in autunno-inverno, la sua stagione va precisamente da Ottobre ad Aprile, quindi è disponibile per molti mesi all'anno. Evitare di acquistarlo e mangiarlo nei mesi caldi da Maggio a Settembre perchè viene prodotto in serra in quei periodi (salvo un paio di varietà precoci primaverili chiamate [...]
Negli ultimi tempi il latte e i suoi derivati vengono presi sempre più di mira da varie correnti e filosofie alimentari, in primis dal Veganesimo, ma anche dai seguaci della Dieta Paleo, da chi segue la Dieta a Zona o la Dieta dei Gruppi Sanguigni, solo per citare alcune delle correnti più di successo [...]
Oggi sono tutti amanti del sushi, un cibo che ha conquistato l'Occidente negli ultimi anni con il fascino della cucina orientale al seguito. Ma non è tutto oro quel che luccica, come sempre. Tutti pensano che nel sushi ci sia solo riso e pesce. Ma in realtà nessuno si prende la briga di capire [...]
Patatine fritte nel mirino dell'Antitrust: oltre 1 milione di euro di multa per pubblicità ingannevole a 4 grandi aziende produttrici. Sanzionate quattro grandi aziende del settore per pubblicità ingannevole. Avrebbero attribuito ai prodotti "specifiche caratteristiche nutrizionali o salutistiche non corrette", vantando 'artigianalità' "nonostante la loro natura industriale" . Le 4 aziende sanzionate sono le seguenti: [...]
La maggior parte degli italiani, tra i principali consumatori al mondo, non sa bene cosa beve quando prende in mano una tazzina di caffè. È diventato ormai un rito, più che una degustazione. Scegliere il caffè giusto quando ti trovi al supermercato non è semplice: tra mille informazioni spesso finisci per farti guidare nella decisione [...]
- l'8% dei bambini italiani non fa colazione; - il 31% la fa in maniera non adeguata (ossia sbilanciata in termini di carboidrati e proteine) - il 52% fa una merenda di metà mattina troppo abbondante (ben oltre le 100 calorie); - il 25% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente né [...]
Vi hanno sempre fatto credere che i "succhi 100% frutta" sono un alimento sano? Bene, è ora di ricredersi e approfondire un pò meglio la questione..., e per farlo occorre guardare alle cose staccandosi un pò dall'opinione più comune sul succo di frutta. Noi di Cibo Serio abbiamo come scopo la vera educazione alimentare [...]
In linea di massima è preferibile scaldare i cibi sempre su pentole e tegami, ma se proprio vogliamo utilizzare il microonde allora è bene essere consapevoli di alcuni accorgimenti fondamentali. In primis, attenzione alle ustioni nel forno a microonde il latte può raggiungere temperature superiori rispetto a quelle che vengono percepite semplicemente toccando il biberon [...]
Il mirtillo nero è una bacca straordinariamente ricca di sostanze antiossidanti come i polifenoli, oltre a vitamine, minerali e fibre, che vengono digerite e assimilate molto bene dal nostro intestino. Uno studio del 2011, a cura del ricercatore e nutrizionista italiano Stefano Vendrame, pubblicato su "Journal of Agricultural and food chemistry" https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22060186 ha studiato e [...]
I Marshmallow sono delle caramelle spugnose e soffici, sostanzialmente composte da zucchero e amido di mais, chiamate anche caramelle di cotone. Sono di solito di colore bianco o rosa. Possono assumere varie forme e dimensioni, ma additivi e aromi artificiali non mancano mai di sicuro al loro interno! Non solo, sono realizzati con gelatina animale. [...]
I crauti altro non sono che della verza lasciata a fermentare per circa 30 giorni in un barattolo chiuso. Qualsiasi altro tipo di verdura (zucchine, peperoni, cetriolo, ecc.) può essere fatto fermentare e se ne ricavano gli stessi benefici di salute del crauto. Le verdure fermentate sono in grado di svolgere sia funzioni probiotiche che [...]
Frutto delizioso e di stagione in autunno-inverno. Come tutti gli agrumi, anche la clementina è ricca di vitamina C, che favorisce la naturale formazione del collagene utile per la funzione di ossa, vasi sanguigni, cartilagini, gengive, pelle e denti, e contribuisce a ridurre stanchezza e affaticamento. Spesso viene confusa col mandarancio, la clementina in realtà [...]
La farina raffinata (di tipo 0 e 00), usata come ingrediente principale di pane, pasta, pizza e dolci in tutto il mondo industrializzato, è uno degli alimenti responsabili delle cosiddette "malattie del benessere". Si tratta infatti di una farina molto povera dal punto di vista nutrizionale, ma che allo stesso tempo è ricca di energia [...]
Le calorie sono un parametro da considerare ma dobbiamo muoverci soprattutto all'interno di un concetto di qualità del cibo e dei nutrienti. Il cibo che nutre veramente il nostro corpo mette in moto segnali chimici e ormoni che regolano bene la nostra salute, evitando di farci ingrassare o infiammare. Il cibo raffinato è sempre molto [...]
Il succo di limone e di lime sembrano essere alimenti estremamente utili per i pazienti che soffrono di calcolosi renale, soprattutto nella profilassi delle recidive in persone che abbiano già avuto coliche renali o interventi chirurgici per la dissoluzione dei calcoli al rene. Se il calcolo non viene espulso spontaneamente dall’organismo, occorre intervenire chirurgicamente per [...]
