L'uovo di Pasqua di cioccolato fondente è senz'altro un ottimo prodotto da concedersi per il periodo di festività pasquali. Abbiamo già analizzato il fatto che in commercio vi siano dei prodotti con la dicitura di "fondente" ma che in realtà hanno poco cacao al loro interno e per metà sono composti da zucchero ---> https://ciboserio.it/uovo-di-pasqua-cioccolato-fondente/ [...]
Che differenza c’è tra grano tenero e grano duro? Può sembrare una domanda scontata ma in quanti sanno rispondere? La farina di Senatore Cappelli è una farina di grano duro, mentre la farina di grano Verna (altro grano antico) è di grano tenero, per fare giusto due esempi concreti. Differenze morfologiche Grano tenero e grano duro [...]
Il riso rosso è un ottimo riso integrale, ricco anche di sostanze antiossidanti. Oggi si trova in quasi tutti i supermercati, acquistarlo è facile e costa poco (ma attenzione, comprate solo la versione biologica, l'altra non BIO ha residuo di trattamenti con pesticidi e altre sostanze chimiche tossiche). La bietola sono una verdura di stagione [...]
Ecco un prodotto davvero ottimo per una alimentazione sana, come qualità, filiera e gusto, che vi consigliamo. Mandorle sgusciate (non pelate) biologiche in comoda confezione da portare ovunque come snack salutare o da tenere in casa per un uso quotidiano (magari in aggiunta a yogurt, insalate, tritate in granella per fare dei dolci in casa [...]
Le uova di galline allevate a terra non sono un prodotto salutare. Derivano infatti da allevamenti intensivi di galline ovaiole, in cui il benessere animale non viene preso minimamente in considerazione. Da questa tipologia di allevamento deriva un uovo con effetti molto infiammatori per il nostro organismo. Le uova che consumiamo dovrebbero essere di provenienza rigorosamente [...]
L'ananas fa dimagrire? Bugia. Al massimo, essendo un frutto ricco di acqua, può favorire l'eliminazione di liquidi in eccesso e favorire la digestione, essendo presente nell'ananas un enzima digestivo particolare chiamato bromelina, una sostanza che facilita la "disintegrazione" delle proteine nel processo digestivo. Questo enzima è però assente nell'ananas in scatola, a causa della pastorizzazione [...]
Vino rosso fa buon sangue: non è vero! Anzi semmai può succedere esattamente il contrario. Berne troppo, infatti, può indurre una carenza di ferro e una diminuita quantità di globuli rossi funzionanti presenti nel sangue, provocando così una anemia. Stesso falso mito è quello della carne rossa che faccia buon sangue: dal punto di vista [...]
Le uova sono un ottimo alimento ad alto valore nutritivo. Presentano infatti tutti gli aminoacidi, che vengono impiegati dal nostro corpo per il mantenimento di tantissime funzioni vitali quali la costruzione e riparazione dei tessuti, la formazione di ormoni, enzimi e altro ancora. Nelle uova sono presenti nutrienti che spesso ignoriamo come la vitamina [...]
Nuova ricetta molto carina e interessante della Dottoressa Tiziana Placitu (Tossicologa e Nutrizionista): facendo una bella passeggiata in campagna, oltre ad essere rigenerante, è riuscita a procurarsi anche un po' di asparagi selvatici ?? con i quali ha preparato poi il piatto che potete vedere nella foto, asparagi cucinati in casseruola di terracotta con cipolla rossa [...]
Qualche giorno fa sono stato invitato presso una TV locale per una intervista nel Programma di salute e benessere TuttoBene TV, condotto dal giornalista Roberto Feroli. Di seguito il video dell'intervista integrale con un elenco dei temi trattati nell'incontro Tra i temi che abbiamo affrontato: l'industria alimentare cibi conservati e trattati il gusto umami (glutammato [...]
L'arancia rossa di Sicilia è attualmente uno degli alimenti più studiati al mondo dagli scienziati di chimica e Nutrizione. La loro caratteristica polpa di colore rosso porpora, con sfumature viola, nasconde al suo interno delle sostanze potentissime chiamate antocianine, che gli studiosi studiano perchè si è visto che sono sostanze in grado di accendere i [...]
Un cioccolato con 50% di cacao non è un vero cioccolato fondente, nonostante per legge si possa definire fondente un prodotto con il 43% di cacao. 50% di cacao significa che l'altra metà del prodotto è zucchero! Questo tipo di cioccolato non apporta benefici alla salute, è solo appena meno zuccherato del cioccolato al latte. [...]
Le uova in Purgatorio sono una ricetta della Campania semplice ma di una bontà unica, un secondo piatto velocissimo, salvacena dell’ultimo minuto, economiche ed appetitose. Una ricetta "povera" ma gustosa, e la scarpetta con il pane è d’obbligo! Si tratta di un piatto che si conosce pressochè in ogni Regione d'Italia, avrà dei nomi diversi [...]
L’evoluzione tecnologica e industriale ha portato molti benefici e vantaggi, lo sappiamo. Ma è altrettanto vero che le profonde trasformazioni dell’ambiente in cui viviamo ci hanno spinto anche a cambiare il modo in cui mangiamo, e spesso a commettere gravi errori nell’alimentazione. In particolare, l’introduzione dell’agricoltura e il passaggio da una vita da nomadi e [...]
Inauguriamo oggi la nuova rubrica di ricette salutari "Le ricette di Cibo Serio". Il piatto che vi mostriamo è stato ideato, cucinato e fotografato dalla Dottoressa Tiziana Placitu Nutrizionista (cliccando potete visitare la sua pagina Facebook). FRITTATA DI CARCIOFI AL FORNO ricca di ferro, proteine, carboidrati complessi, sali minerali e vitamine. 5 uova biologiche, 4 [...]
Prendiamo spunto da un fatto di cronaca importante e di cui si è data notizia ieri 15 Marzo 2018, un episodio sul grano importato in Italia e proveniente da Russia e Ucraina, riportato anche su vari giornali italiani tra cui Repubblica (vedi qui) Una nave contenente grano estero proveniente dalla Russia è stata fermata al [...]
È comune vedere al supermercato cibi e bevande pieni zeppi di zucchero aggiunto, sale, aromi o grassi, che però esibiscono vanti nutrizionali del tipo "alto contenuto di fibre", "con vitamine del gruppo B" oppure con indicazioni sulla salute come "stimola il sistema immunitario". Questi messaggi danno un alone salutare a prodotti insalubri e nocivi per [...]
"La Spesa Consapevole" è il servizio di spesa consapevole ed educazione alimentare di Cibo Serio, che ti consente di fare una spesa con prodotti sani e di qualità, selezionati tra quelli presenti nei supermercati italiani, acquistabili presso piccole aziendine locali o presso alcuni shop online. E' strutturato in modo da aiutare il consumatore verso [...]
Purtroppo le mamme che si fidano della grande marca che appare in TV nella pubblicità, vanno spesso incontro all'acquisto di prodotti poco sani come questo. Sulla confezione del prodotto leggiamo 2 claim nutrizionali alquanto ambigui e poco veritieri, vediamoli assieme Il primo claim: sulla destra della confezione è scritto: "Con latte di mucche [...]
Abbiamo già parlato in un nostro articolo di qualche giorno fa di questi dolcetti che fanno impazzire i bambini di America, Inghilterra, Australia. Li abbiamo trovati anche nei supermercati italiani e con grande sorpresa abbiamo constatato che pur trattandosi di un "alimento" davvero inquietante per gli ingredienti che lo compongono (in pratica zucchero, sciroppo di [...]
