Scopriamo il Gomasio, un eccellente condimento usato nella cucina giapponese e macrobiotica, ma che oggi troviamo in commercio facilmente anche da noi in occidente o possiamo addirittura preparare in poche mosse con facilità a casa. Il gomasio è un condimento salato a base di semi di sesamo e sale marino integrale. In lingua giapponese infatti [...]
Il consumo di uova fa alzare il colesterolo nel sangue? No, perché è stato dimostrato ormai da numerose ricerche scientifiche che il valore di colesterolo nel sangue dipende al massimo per un 15% dal colesterolo alimentare che ingeriamo attraverso i cibi, mentre dipende in larga misura dalla produzione interna di colesterolo che attua il nostro [...]
Sono ricche di potassio, ma davvero in quantitativi altissimi! Questi morbidi frutti aiutano a mantenere il nostro scheletro nella sua forma migliore. 100 grammi di prugna secca forniscono oltre 700 mg di potassio, mentre la banana (frutto anch'esso ricco in potassio) ne fornisce la metà circa (358 mg). E il ruolo del potassio nel supporto [...]
In Italia, meno di 5 adulti su 10 consumano non più di 2 porzioni al giorno di frutta o verdura, meno di 4 su 10 ne consumano 3-4 porzioni, mentre solo 1 su 10 ne consuma la quantità raccomandata dalle linee guida per una corretta alimentazione, ovvero cinque porzioni al giorno (five a day). Consumare [...]
Gli ortaggi non di stagione, per crescere e maturare in un ambiente atmosferico a loro poco congeniale vengono letteralmente ricoperti di pesticidi e fertilizzanti chimici. La pianta infatti fatica a produrre tutte quelle naturali sostanze anti-parassita che invece riesce a produrre crescendo nella sua stagionee nel suo terreno ideale, in maniera spontanea. Il finocchio è [...]
Una lattina di COCA-COLA contiene 35 grammi di zucchero! Equivale a 7 zollette di zucchero, ovvero 7 cucchiaini di zucchero. Non credete che sia una cosa oscena e fuori da ogni buon senso?? Lo zucchero in eccesso è un potente fattore scatenante per molte malattie e migliaia di studi lo dimostrano ogni giorno nella [...]
Lo zucchero è una sostanza da limitare drasticamente, o meglio eliminare del tutto, dalla assunzione quotidiana nella nostra dieta. Dovrebbe rimanere un elemento da assaporare ogni tanto, per puro piacere e ricompensa, dato che crea appunto piacere psicologico, ad esempio quando ci concediamo un dolce o una fetta di crostata fatta in casa. Con [...]
Come varia il contenuto di nutrienti a seconda del metodo di cottura? Il cavolo rosso (detto anche cavolo viola) è un tipico ortaggio dell'Autunno-Inverno, appartenente alla famiglia botanica delle Brassicacee (o Crucifere). E' un ortaggio ricchissimo di valore nutritivo, e la sua colorazione rosso-viola è dovuta al fatto di possedere delle sostanze antiossidanti chiamate antocianine, [...]
La bresaola (di bovino, equina o di cervo) è il salume con il più alto contenuto di proteine, a pari valore con lo speck, oltre 30 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto, e con il minor contenuto di grassi rispetto a prosciutto crudo, speck e mortadella. Il problema della bresaola, che ne [...]
I #pistacchi sono tra la frutta secca quelli più ricchi di #potassio: ben 1025 milligrammi di potassio per 100 g di prodotto commestibile, ovvero hanno oltre 1 grammo di potassio per etto di alimento. Il potassio aiuta a mantenere regolare l'equilibrio idrico all'interno del corpo, regola il pH del sangue, ha un'azione protettiva in [...]
