Uno studio del 2009 ha messo in luce che 2 grammi di estratto di curcuma (curcumina e altri curcuminoidi) al giorno per 6 settimane hanno alleviato il dolore dei pazienti affetti dalla patologia (osteoartrite del ginocchio) esattamente allo stesso modo di una dose alta di Ibuprofene (pari a 800 mg al giorno, quasi un grammo [...]
A dispetto della varietà di cibi che si trovano sui banchi del reparto ortofrutta del supermercato, simbolo di cibo industriale e di processi produttivi a forte impatto ambientale, ciò che in realtà bisognerebbe trasmettere alle nuove generazioni, a livello di educazione alimentare, è l’importanza di mangiare il cibo di stagione, in quanto è l’unico comportamento [...]
Il cavolo rosso (o cavolo viola) è un tipico ortaggio dell'Autunno-Inverno, appartenente alla famiglia botanica delle Brassicacee (dette anche Crucifere). E' un ortaggio ricchissimo di valore nutritivo, e la sua colorazione rosso-viola è dovuta al fatto di possedere delle sostanze antiossidanti chiamate antocianine, una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi, che sono [...]
E’ arrivato l’Inverno ed è già tempo di gustare le prime arance Tarocco e i limoni siciliani di Siracusa IGP! Cibo Serio si impegna da tempo in un lavoro di mappatura e tracciabilità dei veri produttori del cibo sano, in ogni Regione italiana e per ogni provincia. Aiutiamo infatti i piccoli produttori a far conoscere [...]
Spesso i cibi confezionati preparati dall'industria alimentare adottano un marketing ingannevole e subdolo, che tende ad "raggirare" il consumatore. Vittime di questi raggiri sono in special modo i consumatori "distratti" ( quelli che fanno la spesa sempre di fretta alle 7 di sera appena usciti dal lavoro, per esempio...) o che non si interessano [...]
Qui di seguito facciamo una analisi dei cibi che dovrebbero essere presenti con molta frequenza nella nostra dieta, perchè aiutano il fegato a svolgere tutte le sue preziose e importanti funzioni e a mantenerlo in salute Tutti sappiamo che la salute del fegato dipende anche da ciò che mangiamo e beviamo. Ma perché? Ci siamo mai domandati [...]
Questo prodotto proclama di essere "a ridotto contenuto di sale" ( vedere bollino azzurro sulla confezione ), in realtà contiene 3 g di sale su 100 grammi di alimento e in aggiunta contiene un altro sale impiegato come additivo e denominato in etichetta come "esaltatore di sapidità". Si tratta del cloruro di potassio (E508), esattamente [...]
Prodotto dalla cooperativa sociale ONLUS "Il pungiglione" nel territorio della Lunigiana (Toscana) e protetto dal Disciplinare di produzione DOP (Denominazione di Origine Controllata), ottenuto di recente per i mieli di acacia e castagno. In Italia le DOP concesse per i mieli sono pochissime, solo 5 nello specifico. in vendita presso i supermercati CONAD al prezzo [...]
Il burro è una ricca fonte di vitamina A altamente biodisponibile e assimilabile dal nostro organismo, una vitamina che serve per preservare e proteggere una serie di importanti funzioni come quella della vista o del sistema ormonale. Il burro e i suoi grassi saturi inoltre non sono implicati nella genesi della malattie cardiovascolari, come affermato [...]
La farina bianca è solo zucchero in pratica! La farina raffinata (di tipo 0 e 00), usata come ingrediente principale di pane, pasta, pizza e dolci in tutto il mondo industrializzato, è uno degli alimenti responsabili delle cosiddette "malattie del benessere". Si tratta infatti di una farina molto povera dal punto di vista nutrizionale, ma [...]
Lo yogurt è considerato un alimento salutare per antonomasia (giustamente), anche se non tutti conoscono la differenza fra i diversi tipi di yogurt presenti in commercio. Alcune varietà infatti non sono poi così salutari e rappresentano soltanto un carico di zuccheri, calorie e additivi chimici nocivi. Esistono sostanzialmente 2 tipologie principali di yogurt: bianco e [...]
Il latte è uno degli alimenti più sicuri che la Natura abbia mai partorito, proprio perchè si tratta del primo e più importante alimento che ogni specie di mammifero passa ai propri figli attraverso l'intervento miracoloso della Natura che lo fa sgorgare dall'interno di un organismo vivente. Cosa c'è di più sensazionale e perfetto? [...]
Siete alla ricerca di farine con meno carboidrati, più proteine o grassi, e senza glutine? Provate una di queste: - farina di mandorle - farina di ceci - farina di lupino - farina di cocco - farina di castagne - farina di soia - farina di fave - farina di canapa No ai prodotti senza [...]
Il ministero della Salute ha pubblicato sul sito del dicastero il richiamo dal mercato delle cozze Niedditas raccolte nel Golfo di Oristano. La nota precisa che il provvedimento riguarda le confezioni in rete di cozze e mitili da 1 chilo datate 11 novembre 2018 raccolta ad Arborea, in provincia di Oristano. Il lotto interessato è il NS-183778-17 [...]
“Se si fa attività fisica e si segue uno stile di vita sano, bere bevande zuccherate non fa male” . Questo è uno degli slogan più sfruttati dal marketing delle aziende produttrici di bevande zuccherate e di cibi dolci. Avallato spesso anche da medici e nutrizionisti. Ma è davvero così? Davvero possiamo utilizzare regolarmente [...]
Il luogo di provenienza Se il pesce che acquistiamo è di allevamento sarà indicato chiaramente nella confezione il Paese in cui è stato allevato, ad esempio con diciture come “allevato in Grecia”, oppure Spagna, Italia eccetera. Se invece il pesce è pescato, allora avremo l’indicazione della Zona FAO da cui proviene, attraverso un numero [...]
Cari lettori di Cibo Serio, oggi parliamo del panettone e partiamo subito da una considerazione sulle differenze di prezzo che possiamo trovare al momento dell’acquisto. E’ sotto gli occhi di tutti infatti come vi siano oscillazioni di prezzi che vanno da 3 euro fino a 13-14 euro al chilo per il panettone industriale. Se prendiamo in [...]
Prodotto da evitare per molti motivi, ma partiamo con ordine: la confezione dichiara che si tratta di croissant ai 5 cereali. Ma ci sono davvero questi 5 cereali? Bene, andiamo a scorrere la lista degli ingredienti, e risulterà che il primo ingrediente è la farina raffinata di grano tenero, mentre gli altri 5 cereali (avena, [...]
Dopo le lenticchie, ecco a voi i ceci varietà Sultano dell' azienda agricola biologica "La lenticchia" di Magliano/Forlì. È una varietà con pezzatura piccola e buccia sottile. Particolarmente saporiti e teneri da cuocere, ottimi per zuppe, creme o per condire una pasta. Li trovate e potete acquistare su: www.unaterraantica.it Ed ecco un'ottima ricetta invernale [...]
L'isola di Okinawa, in Giappone, è abitata dalla popolazione più longeva e più in salute del pianeta. Il numero di centenari è altissimo nella media della popolazione. Una delle tante caratteristiche dello stile di vita sano e corretto di questi abitanti, oltre alla attività fisica regolare e ad una vita sociale ricca di inclusione e [...]
