Il luogo di provenienza Se il pesce che acquistiamo è di allevamento sarà indicato chiaramente nella confezione il Paese in cui è stato allevato, ad esempio con diciture come “allevato in Grecia”, oppure Spagna, Italia eccetera. Se invece il pesce è pescato, allora avremo l’indicazione della Zona FAO da cui proviene, attraverso un numero [...]
Cari lettori di Cibo Serio, oggi parliamo del panettone e partiamo subito da una considerazione sulle differenze di prezzo che possiamo trovare al momento dell’acquisto. E’ sotto gli occhi di tutti infatti come vi siano oscillazioni di prezzi che vanno da 3 euro fino a 13-14 euro al chilo per il panettone industriale. Se prendiamo in [...]
Prodotto da evitare per molti motivi, ma partiamo con ordine: la confezione dichiara che si tratta di croissant ai 5 cereali. Ma ci sono davvero questi 5 cereali? Bene, andiamo a scorrere la lista degli ingredienti, e risulterà che il primo ingrediente è la farina raffinata di grano tenero, mentre gli altri 5 cereali (avena, [...]
Dopo le lenticchie, ecco a voi i ceci varietà Sultano dell' azienda agricola biologica "La lenticchia" di Magliano/Forlì. È una varietà con pezzatura piccola e buccia sottile. Particolarmente saporiti e teneri da cuocere, ottimi per zuppe, creme o per condire una pasta. Li trovate e potete acquistare su: www.unaterraantica.it Ed ecco un'ottima ricetta invernale [...]
L'isola di Okinawa, in Giappone, è abitata dalla popolazione più longeva e più in salute del pianeta. Il numero di centenari è altissimo nella media della popolazione. Una delle tante caratteristiche dello stile di vita sano e corretto di questi abitanti, oltre alla attività fisica regolare e ad una vita sociale ricca di inclusione e [...]
In questa immagine vi mostriamo la differenza sostanziale tra mangiare grassi naturali e mangiare grassi alterati e modificati dalla loro forma originale Infatti nella parte sinistra dell'immagine tutti gli alimenti presentano dei grassi non lavorati, non cotti e non modificati rispetto alla loro forma naturale. tutti i grassi contenuti in questi cibi sono molto benefici [...]
Il prodotto in foto presenta la dicitura molto ingannevole di Risette integrali, suggerendo al consumatore un acquisto di gallette di riso integrale Così non è, invece. Si veda la seconda foto con gli ingredienti: si tratta di un riso lavorato (non integrale) con aggiunta di crusca di lupino e di fibra di mela !! Un [...]
Parliamo di uno dei prodotti simbolo del periodo natalizio e di fine anno. E del consumismo alimentare sfrenato che assale un pò tutti noi durante questi periodi di festività di fine anno. Spesso siamo portati ad acquistare cibo che si è sempre comprato per tradizione e convenzione, quando in realtà potremmo concederci delle alternative [...]
Si tratta dei Biscottini prime pappe, per bambini dai 6 mesi di età in avanti (vedi foto qui allegata) Il Ministero della Salute ha fatto un richiamo e ordinato il ritiro dal commercio di questo prodotto per presenza oltre i limiti di legge consentiti di una tossina, la Ocratossina A. Il prodotto coinvolto è venduto in [...]
Per molte persone il dilemma del mattino è il seguente: meglio la colazione dolce o quella salata? La risposta giusta alla domanda è: se si fa la colazione, per essere davvero una buona colazione questa dev’essere innanzitutto completa! Deve cioè prevedere carboidrati, proteine, fibra, vitamine (frutta). Non ha quindi senso parlare di colazione salata, ma [...]
La Dieta COM o Cronormorfodieta del dottor Massimo Spattini è uno degli approcci alimentari e nutrizionali più efficaci in assoluto per trattare il paziente in sovrappeso, diabetico di tipo 2 o con deficit vari del metabolismo dovuti a squilibri degli assi ormonali (tiroidite, Sindrome Metabolica, ipercolesterolemia, ipertensione ecc..) Si tratta di un approccio integrato che [...]
Per monitorare la vostra glicemia nel sangue, e capire di conseguenza se il tipo di colazione che fate di solito sia corretta per quanto riguarda gli andamenti di glicemia, insulina e altri parametri metabolici importanti, dovrete dotarvi di un comune strumento di misurazione chiamato glucometro (da acquistare in Farmacia) e poi misurate voi stessi, in tutta [...]
Il dottor Giorgio Calabrese è il medico-nutrizionista della TV italiana per antonomasia. Non c'è salotto buono (tipo le puntate di Porta a Porta con Bruno Vespa) o programma sul cibo in cui non faccia la sua comparsa, da tanti anni. In una recente puntata di Uno Mattina, su RAI1, il consiglio che ha dato [...]
I datteri, si sa, sono un alimento straordinario. Arrivano dalla tradizione gastronomica dell'Africa settentrionale e dell'Asia occidentale delle zone dai climi caldi e tropicali. Questi frutti meravigliosi sono ricchissimi di nutrienti di ogni sorta, comprese tante fibre e molte sostanze antiossidanti. La bella notizia è che questi frutti possono essere utilizzati, in sostituzione dello zucchero, [...]
Il cibo spazzatura è spesso associato ai cosiddetti grassi idrogenati (acidi grassi trans). Ma cosa sono esattamente? Gli oli vegetali contengono acidi grassi polinsaturi, che vanno incontro rapidamente all'ossidazione: per evitarlo le industrie alimentari vi aggiungono atomi di idrogeno (idrogenazione), ottenendo così grassi (o oli) vegetali idrogenati o parzialmente idrogenati, che si conservano più [...]
Segnaliamo questo nuovo prodotto presente in vari supermercati: tranci di sgombri privati di testa e coda. Prodotto pescato in Ecuador ZONA FAO 87 Un prodotto interessante a nostro avviso, dal costo molto contenuto fra l'altro (meno di 2,00 euro il barattolo, con un contenuto netto sgocciolato di ben 295 grammi di prodotto) [...]
Quello che si mangia è chimica, non soltanto calorie. Ogni alimento che ingeriamo contiene centinaia di molecole chimiche, e ne fa produrre al nostro corpo delle altre, a sua volta (nella mela, per esempio, sono state scoperte oltre 170 molecole chimiche diverse, nello zenzero oltre 300...). Occorre quindi conoscere tutte le proprietà nutrizionali degli alimenti, [...]
Cari lettori di Cibo Serio, oggi abbiamo pensato di lasciarvi una ricetta facilissima, che tutti possono preparare in casa, per fare un formaggio delizioso e gustosissimo, molto salutare e altamente digeribile (anche per chi è intollerante al lattosio), semplicemente utilizzando dello yogurt bianco intero e seguendo il seguente procedimento: Acquistare una confezione da 500g di yogurt bianco naturale [...]
https://www.facebook.com/IndovinaChiVieneACenaRai3/videos/250026275414765/ Nel processo di raffinazione del grano che porta alla farina bianca, si perdono quasi tutti i nutrienti del chicco integrale. Se ne vanno quasi tutte le vitamine, metà dei preziosi acidi grassi polinsaturi, il 98% di magnesio, l'80% di ferro, il 75% di manganese, il 70% di fosforo, il 50% di calcio e [...]
I supermercati pullulano di finti yogurt pieni di zucchero aggiunto, e la cosa che suscita fastidio è il fatto che nessuna legge vieta ad oggi i produttori di chiamare yogurt dei prodotti che non corrispondono minimamente alla ricetta originale dello yogurt e alla lista ingredienti originaria di questo alimento che, va ricordato, deve comporsi di [...]
