https://www.facebook.com/IndovinaChiVieneACenaRai3/videos/250026275414765/ Nel processo di raffinazione del grano che porta alla farina bianca, si perdono quasi tutti i nutrienti del chicco integrale. Se ne vanno quasi tutte le vitamine, metà dei preziosi acidi grassi polinsaturi, il 98% di magnesio, l'80% di ferro, il 75% di manganese, il 70% di fosforo, il 50% di calcio e [...]
Avete sentito anche voi il mantra di chi considera il latte un veleno per l'uomo, secondo il quale: "l'uomo è l'unico animale che in natura beve latte anche da adulto"? Ebbene, una colossale sciocchezza ovviamente, ma per smentirlo basterebbe anche il solo aneddoto delle cinciarelle inglesi degli anni 30 del secolo scorso. Vediamolo insieme [...]
I farmaci comuni per controllare la pressione alta (diuretici) e anche altri farmaci per il cuore che impiegano il principio attivo chiamato idroclorotiazide, presentano tra i vari effetti collaterali anche uno spiacevolissimo problema: quello di provocare tumori della pelle! L’allerta del Ministero della Salute è di pochi giorni fa (30 ottobre 2018): “Rischio di carcinoma a [...]
Piuttosto che indagare i cibi sul versante del loro contenuto calorico, non sarebbe conveniente chiederci in primis: quali sostanze chimiche contengono gli alimenti di cui ci nutriamo normalmente? Chi ha prodotto questi cibi e da quale azienda o filiera produttiva provengono? Per esempio, nel caso dell'esempio qui in foto: quali sostanze chimiche sono contenute [...]
Partiamo dall'analisi degli ingredienti dei due prodotti, il punto di partenza che sempre occorre individuare per giungere ad un giudizio nutrizionale corretto sul cibo Ingredienti Nutella zucchero, olio di palma nocciole (13%), cacao magro (7,4%), latte scremato in polvere (6,6%), siero di latte in polvere, emulsionanti: lecitine (soia), aroma: vanillina (o vaniglina) Ingredienti Nocciolata Rigoni [...]
Negli ultimi giorni in tutta Italia abbiamo assistito a disastri climatici, frane, inondazioni violente, smottamenti di terra e crolli di strade che implodono su se stesse per la violenza dell'acqua che sottoterra trascina via tutto quel che trova lungo il proprio cammino. Si dice che il clima sia ormai impazzito, e che sia tutta colpa [...]
Il prediabete è una condizione preliminare caratterizzata da un rischio elevato di progredire verso un’iperglicemia conclamata. I dubbi di un lettore, la risposta dell'esperto Buonasera, sono Carlo e sono in una condizione di prediabete, Glucosio a 120-130, Glicata a 6. Ho 50 anni. La mia domanda e questa: è possibile stabilire "tramite analisi" se [...]
Secondo un recente studio scientifico pubblicato sulla rivista medica inglese British Medical Journal, le persone hanno maggiori probabilità di invecchiare senza problemi di salute quando presentano una buona quantità di acidi grassi omega 3 nel sangue. Gli autori – guidati da Heidi Lai della Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University di [...]
Lo zucchero attiva i recettori oppioidi nel cervello, gli stessi attivati dalla cocaina. Non dobbiamo "drogare" i bambini con cibi troppo dolci. Ascolta nel breve video l'idea che ha sullo zucchero il professor Franco Berrino dell'Istituto Nazionale Tumori di Milano https://www.facebook.com/rai3tv/videos/1347068808676228/ ———————– Ti piacciono i post di Cibo Serio? Ricevili tutti su Whatsapp, iscrivendoti GRATIS al nostro Servizio [...]
In questi giorni in TV e nelle cronache si parla molto di fanghi e di normativa sul loro utilizzo in Agricoltura. Sapete di cosa si tratta? In Svizzera i fanghi sono stati vietati in Agricoltura, per il timore che questi concimi a lungo termine possano nuocere sia al suolo che alla salute umana, in quanto [...]
Avete notato come le galline che vivono in totale libertà e nel ciclo naturale delle stagioni depongono meno uova quando arrivano i primi freddi dell'Autunno? Chi ha le galline se ne accorge subito. Il consumatore che acquista uova solo nei negozi di alimenti biologici specializzati come NaturaSì o altri, anche! In questo periodo iniziano a [...]
Lo zucchero e i dolcificanti sono da ridurre o eliminare del tutto (assieme ai cibi contenenti additivi e conservanti, aromi ecc.) perché danneggiano l'intestino e quindi abbassano lo stato di salute generale dell'organismo, compresa la salute del sistema immunitario, collocato per il 70% lungo tutto il tratto digerente dalla bocca fino al colon. Le [...]
Da alcuni mesi esiste in tutti i supermercati italiani una nuova linea di "latti" vegetali, l'azienda che li produce è la Coca Cola! Li avevate già notati? Ovviamente si tratta di un prodotto che racchiude la classica concezione e filosofia del cibo industriale, pieno di additivi e aggiunte tipiche di chi produce alimenti [...]
Cicoria fresca, di stagione adesso in Autunno, si può acquistare al supermercato o al mercato al prezzo massimo di 2,00 euro al chilo. Vale davvero la pena di comprare e mangiare questi alimenti quando sono in stagione. La possiamo definire un alimento superfood, al pari di molti altri alimenti che vengono definiti così in quanto [...]
A quanto pare si. Nella crosta del pane sono stati scoperti alcuni componenti che invecchiano le cellule. Secondo la una ricerca pubblicata sul Journal of Cereal Science la reazione chimica grazie alla quale si formerebbe la crosta ha all’interno alcuni componenti poco graditi all’organismo, in grado, fra l’altro, di velocizzare l’invecchiamento cellulare. Cos’è la reazione di Maillard? Si chiama reazione [...]
https://www.facebook.com/Kyoot/videos/2077431652574726/ Spesso tra le cose che il pubblico esprime durante le nostre conferenze o nelle consulenze sulla spesa sana, c'è proprio l'angoscia di molti genitori che non riescono a far mangiare le verdure ai loro figli. In realtà i bambini adorano le verdure ma a patto che venga insegnato loro nella maniera corretta come [...]
Latticini: croce e delizia della nostra alimentazione...cibi da non abbandonare ma che vanno assunti con cognizione e non con l'idea di mangiarli "perchè mi piacciono", bensì per farne un uso sapiente da un punto di vista nutrizionale. Sicuramente non è facile capire bene come utilizzare i vari tipi di latte e latticini (quanto ne posso [...]
Prezzo: 2,59 euro la confezione da 500 grammi. In vendita nei supermercati Conad Il pane di segale è un alimento portentoso per il benessere dell'intestino, un pane che chi è interessato a seguire una alimentazione sana dovrebbe introdurre regolarmente nella propria dieta. Lasciamo un approfondimento sul pane di segale qui di seguito, con proposte anche [...]
C'è una bella differenza, e il consumatore di solito non lo sa! Spesso nemmeno i liguri conoscono questa importante differenza, che segna un prodotto nel gusto e soprattutto nella qualità nutrizionale dei suoi ingredienti Vediamo dapprima la ricetta originale del pesto genovese http://www.mangiareinliguria.it/consorziopestogenovese/pestogenovese.php che comprende solo 7 ingredienti e che è tutelata dal [...]
E' uscito il nuovo libro di Cibo Serio sull'acquisto e la scelta consapevole del pesce, dal titolo "Che pesci prendere", disponibile in due versioni (eBook formato PDF e libro cartaceo), con tanti consigli e approfondimenti su come acquistare il pesce e i frutti di mare ➡➡➡ https://ciboserio.it/prodotto/che-pesci-prendere/ Il libro contiene anche 14 ricette base di pesce, per imparare a [...]
