Le albicocche sono un frutto che arriva di stagione a fine Giugno primi di Luglio, sono straordinarie perché contengono pochissimo fruttosio fra gli zuccheri che sono presenti nel frutto! Si tratta di un frutto prezioso anche perché ricchissime di carotenoidi come il betacarotene, sostanze antiossidanti in grado di proteggerci dallo stress ossidativo della esposizione al [...]
Analizzando gli "yogurt" di questa nota marca abbiamo trovato questo prodotto in foto. Bisogna dire che è a dir poco scandaloso in quanto il terzo ingrediente per quantità è l'acqua !!! Capite? L'acqua aggiunta nello yogurt... Contiene poi ZUCCHERO (secondo ingrediente), ZUCCHERO D'UVA, SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO, AROMA In totale il vasettino da 125 g contiene [...]
Uova di galline "allevate a terra". Questa è una delle tante diciture ingannevoli molto sfruttata dal marketing delle aziende alimentari. Con l’espressione "allevate a terra" il consumatore percepisce che si tratti di un prodotto salutare magari immaginando che le galline non sono allevate in gabbia. In questo caso però, non significa che siano allevate [...]
La produzione di miele in Italia ha subito nell’ultimo periodo un calo drammatico dovuto in primis a pesticidi e maltempo, che ha compromesso le fioriture, e ai cambiamenti climatici, che sono nocivi tanto per l'uomo che per le api e altri insetti impollinatori. Ne hanno risentito due produzioni determinanti, miele di acacia al nord e di agrumi al sud. Ma anche la produzione di millefiori è stata [...]
Uno studio rilanciato dal New York Times afferma che “il latte biologico diminuisce senza dubbio il fattore di rischio per le malattie cardiovascolari”. I ricercatori del Washington State University’s Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources hanno analizzato 384 campioni di latte intero bio e convenzionale prodotto nella stessa zona per ben diciotto mesi. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0082429 Ne [...]
L’acquisto dell’olio è spesso tra quelli più difficili. Non sempre abbiamo l’opportunità di incontrare un produttore o avere vicino un frantoio e molti di noi si vedono costretti a rivolgersi alla Grande Distribuzione (i supermercati) con tutte le insidie e le possibili frodi che coinvolgono questo prodotto in particolare. Quando troviamo però l'olio extravergine a [...]
Si sa, i lecca lecca sono solo un concentrato di zucchero e coloranti, e a volte anche peggio, nel senso che ci finiscono dentro persino amidi, aromi e conservanti vari! Ma i bambini li mangiano comunque, e i genitori glieli comprano con altrettanta leggerezza come se fossero vitamine o qualcosa di buono per la loro [...]
Nei giorni scorsi vi abbiamo parlato della sensazionale puntata del 20 Maggio 2019 della trasmissione televisiva Report di RAI3, in cui è andato in onda il servizio che parla della più grande frode alimentare messa in moto in Italia fino ad oggi, e che riguarda la produzione dei prosciutti di Parma DOP e di San [...]
La scottona non è una razza e nemmeno un taglio di carne particolare, molte persone la acquistano pensando che si tratti di un taglio pregiato ma senza sapere esattamente di cosa si tratta. Come tante altre cose in ambito alimentare e gastronomico, si crede che siano una certa cosa ma poi spesso sono tutt'altra cosa. [...]
Diciamo la verità: i latticini scremati (light) non soddisfano, non appagano, non placano il senso di fame, ci spingono solo a mangiare di più in quanto sono deficitari di molti nutrienti, che il corpo poi reclama per forza di cose stimolando nuovamente gli ormoni dell'appetito nei pasti successivi. Nei latticini scremati (dove cioè è [...]
Il glutammato, presente nei dadi da cucina e in molti altri prodotti confezionati come risotti in busta, zuppe pronte, patatine, ecc., per i ricercatori in Nutrizione è un prodotto malsano da evitare, e insieme ad altri additivi presenti nel cibo industriale altera la flora batterica intestinale favorendo iperglicemia, insulino-resistenza e aumento di peso. E l'alterazione della [...]
Il prodotto qui in foto (prosciutto cotto Ferrarini) e descritto nella scheda tecnica qui in basso è classificato come prosciutto cotto "alta qualità", in quanto rispetta i parametri definiti dalla legge italiana per la preparazione di un prosciutto cotto da definirsi di alta qualità. Ma se guardiamo a livello nutrizionale di cosa si compone questo [...]
I cibi con tanto zucchero sono alimenti DEPRESSIVI, al contrario di quello che si può pensare comunemente non aiutano né le persone già ansiose e depresse né le persone sane alla ricerca di maggiore serenità e benessere. Contengono zucchero e calorie ma nessun altro nutriente (in particolare micronutrienti) se non in tracce. I cibi di [...]
Le persone che oggi tornano a fare la spesa alimentare dal piccolo produttore locale o al mercato cittadino sono sempre di più, per effetto di un ripensamento delle abitudini di acquisto e per una riconquistata sensibilità verso valori etici nei confronti dei lavoratori e dell'ambiente. Si, è vero, noi che portiamo avanti l'idea di [...]
Il pesce povero si è meritato questo appellativo non perché non sia ricco di proprietà (anzi). L’origine di questo termine è dovuta al fatto che i pescatori andavano in giro a rivendere le rimanenze del mercato nei rioni delle città di mare, per sbarazzarsi di quei pesci che non erano riusciti a vendere durante il [...]
Molte persone convivono con la stitichezza cronica, e talvolta non si preoccupano di risolvere questo problema intestinale, sottovalutandolo e minimizzandone i possibili effetti nocivi e le complicanze. Ma queste persone molto probabilmente non sono state informate dal proprio medico che una costipazione cronica porta a un maggiore rischio di tumori intestinali, a causa del prolungato [...]
Vi siete mai chiesti perché abbiamo così tanti problemi con l'alimentazione odierna? Quello che ci fa male e ci fa sviluppare allergie, intolleranze, patologie intestinali e problematiche di tipo autoimmune è il cibo in sé oppure quello che sta succedendo al cibo con i trattamenti industriali? Perché pomodori e fragole ci fanno male? Sono [...]
I cipollotti sono i bulbi immaturi delle cipolle che, già in questo loro primo stadio di vita, racchiudono numerose proprietà benefiche per l’organismo. I cipollotti sono presenti tutto l'anno coltivati in serre, ma la stagione naturale per trovarli freschi è l'inizio della primavera. Hanno una consistenza più morbida delle cipolle e generalmente un aroma più delicato. [...]
Analizziamo questo prodotto molto comune presente in tutti i supermercati, per illustrare un esempio di etichetta abbastanza elaborata dove il numero di ingredienti è elevato e quindi la qualità nutrizionale si abbassa, rispetto agli alimenti mono ingrediente o a quelli poco lavorati industrialmente. L'esempio in questione è una pizza surgelata al salame. Leggendo l'etichetta di [...]
Tortellini da supermercato (nel ripieno) Wurstel Polpette Cotolette Cordon bleu Spinacine Lasagna al forno confezionata Sono tutti prodotti quasi sempre fatti con la carne separata meccanicamente, un preparato a base di carni ricavate da scarti industriali della macellazione e trattate con vari additivi tra cui l'ammoniaca e il nitrito di sodio! Senza contare che la carne [...]
