Questa è una ricetta alternativa a quella classica dello strudel, perché non impiega lo zucchero o altro dolcificante, ma soltanto mela cotta e uvetta. Gli ingredienti sono per 2 strudel. Per preparare la pasta occorre: 250 gr ricotta + 40 gr olio + 400 gr farina di grano tenero tipo 2 + 140 gr [...]
Sapevate che esistono sul mercato anche farine raffinate triplo zero, ovvero ancora più raffinate della farina 0 e della 00...? E' risaputo ormai da diversi anni che l'uso delle farine raffinate in cucina, specie quando se ne fa un uso sistematico e quotidiano, comporta parecchi problemi di salute, dalla stitichezza e astenia fino a [...]
Oggi vi parliamo di un nuovo piccolo produttore italiano selezionato da Cibo Serio, a cui potete rivolgervi con fiducia. Frantoio Verzen è una piccola azienda agricola del Veneto nei pressi di Verona, condotta da Davide Menini e papà Renzo. Produce olio extravergine di qualità sulle colline di Mezzane, a partire da 1500 piante su [...]
Scopriamo il Gomasio, un eccellente condimento usato nella cucina giapponese e macrobiotica, ma che oggi troviamo in commercio facilmente anche da noi in occidente o possiamo addirittura preparare in poche mosse con facilità a casa. Il gomasio è un condimento salato a base di semi di sesamo e sale marino integrale. In lingua giapponese [...]
Oggi lo yogurt può avere la stessa quantità di zucchero di un gelato. Una piccola porzione di salsa di pomodoro per la pasta può avere gli stessi zuccheri di un paio di biscotti. Hanno aggiunto lo zucchero a prodotti che prima non erano dolci. Questo consente di vendere più prodotti e far salire il [...]
I crauti altro non sono che del cavolo cappuccio lasciato a fermentare per circa 30 giorni in un barattolo di vetro chiuso. Qualsiasi altro tipo di verdura (zucchine, peperoni, cetriolo, ecc.) può essere fatto fermentare e se ne ricavano gli stessi benefici di salute del crauto. Le verdure fermentate sono sia dei probiotici che [...]
Ci sono aree del mondo in cui la concentrazione di centenari e pluricentenari è nettamente sopra la media. Si chiamano Zone Blu, o in inglese Blue Zones, e vengono studiate da anni dai ricercatori per riuscire a capire se vi siano dei tratti comuni e delle caratteristiche specifiche nella dieta e nello stile di [...]
In Italia, che sta diventando sempre più il Paese della mancanza di serietà e responsabilità su molti fronti, i progetti di educazione alimentare vengono promossi e realizzati dalle aziende che producono lo zucchero da tavola. Non ci credete? Si, è proprio così. E' il caso del progetto per le scuole che ERIDANIA ha creato e [...]
Forse non molti sapranno che il signor John Harvey Kellogg, colui che inventò in America i cereali da colazione più di successo a livello commerciale (non fu lui il primo inventore in assoluto), era ossessionato dall'idea che i giovani potessero masturbarsi e assecondare i propri naturali impulsi sessuali. A tale proposito infatti egli demonizzava [...]
Uno studio scientifico ha scoperto che le pazienti con cancro al seno avevano il 25% in meno di rischio di morire di cancro ogni due porzioni di #mirtilli mangiate settimanalmente. Mentre la frutta e la verdura in generale erano legate anch'esse a un minor rischio di mortalità, i mirtilli e le fragole erano i [...]
In questo video presentiamo la mela Annurca, un frutto di stagione in Autunno e fino a Marzo-Aprile, che potete trovare anche nei supermercati. Il prezzo al chilo è notevolmente superiore rispetto a quello delle mele industriali, ma si giustifica dal fatto che questo frutto è prodotto seguendo criteri di qualità e anche perchè le sue [...]
Questi cereali in foto vengono pubblicizzati come dei Cereali da colazione classici in realtà di classico NON HANNO NULLA, bensì parecchie aggiunte di ingredienti industriali come: ⛔️ 20 grammi di zuccheri vari aggiunti ⛔️ aromi ⛔️ grassi mono e digliceridi ⛔️ latte in polvere ⛔️ olio di girasole (raffinato, industriale) ⛔️ glutine di frumento aggiunto [...]
Cicoria fresca, di stagione adesso in Autunno, si può acquistare al supermercato o al mercato al prezzo massimo di 2,00 euro al chilo. Vale davvero la pena di comprare e mangiare questi alimenti quando sono in stagione. La possiamo definire un alimento superfood, al pari di molti altri alimenti che vengono definiti così in quanto [...]
Una bellissima idea e iniziativa a Imola, che aiuta anche le persone diversamente abili e che è replicabile in ogni altra città d'Italia, anche più volte nella stessa città. A Imola, nell'ambito di un centro rivolto all'inclusione di persone con lievi disabilità, è nato qualche anno il primo pollaio sociale d'Italia. Basato sull'adozione a distanza [...]
In Lombardia ogni anno arrivano soldi pubblici da parte dell'Unione Europea, per finanziare a fondo perduto le aziende che mettono in piedi il sistema di allevamento intensivo di animali, soprattutto suini e bovini. La cosa scandalosa di questa situazione è che, oltre al fatto di non devolvere gli stessi fondi agli allevamenti biologici e [...]
E' una dispensa di educazione alimentare e spesa consapevole a cura di www.ciboserio.it il portale numero 1 in Italia specializzato nell'analisi delle etichette alimentari, dei prodotti dell'industria alimentare e degli inganni del marketing. Prezzo: 6,90 euro Pagine: 29 Formato: pdf 👉Acquistala direttamente dal sito: https://ciboserio.it/prodotto/dispensa-15-inganni-alimentari-che-trovi-al-supermercato/ 👉 Guarda tutte le dispense e libri di Cibo [...]
Uno studio del 2009 ha provato che 2 grammi di curcumina al giorno per 6 settimane hanno alleviato il dolore dei pazienti affetti dalla patologia esattamente allo stesso modo di una dose alta di Ibuprofene (800 mg al giorno, quasi un grammo di farmaco al giorno ! ). LEGGI STUDIO QUI: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19678780 La curcumina, sostanza [...]
Nel 2015 l'Antitrust (Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato) ha decretato una multa di oltre un milione di euro per 4 aziende produttrici di patatine fritte (Si veda il provvedimento qui: https://www.agcm.it/media/comunicati-stampa/2015/2/alias-7466), in quanto avevano apposto delle diciture ingannevoli sulle confezioni, richiamando alla artigianalità del prodotto, alla preparazione contadina e alla preparazione a mano. [...]
Se il latte fosse un veleno in quanto proveniente da una specie diversa da quella dell'Uomo (come alcuni sostengono), allora sarebbero veleno anche tutti gli altri cibi e derivati animali delle altre specie animali: carni, uova, formaggi, ecc. Se il latte contiene ormoni adatti solo ai vitellini e non all'uomo, chiedete a chi sostiene [...]
Ancora un prodotto ingannevole: non è stevia !! ⛔️ Perchè si permette di prendere in giro i consumatori in questo modo? O meglio, perchè gli consentiamo di prenderci in giro in maniera così sfrontata? Se il prodotto è eritritolo, perchè gli viene consentito di spacciarlo per stevia? Si tratta di 2 dolcificanti completamente diversi, non [...]
