Il glutammato, presente nei dadi da cucina e in molti altri prodotti confezionati come risotti in busta, zuppe pronte, patatine, ecc., per i ricercatori in Nutrizione è un prodotto malsano da evitare, e insieme ad altri additivi presenti nel cibo industriale altera la flora batterica intestinale favorendo iperglicemia, insulino-resistenza e aumento di peso. E l'alterazione della [...]
Dopo l'approfondimento di ieri sul nostro Blog riguardo al prosciutto cotto "alta qualità" che non è affatto di qualità e che utilizza carne di maiali allevati all'estero ➡ https://ciboserio.it/prosciutto-cotto-si-fa-presto-a-dire-di-alta-qualita/ oggi mostriamo una classica e comunissima confezione di carne di vitello che si acquista in ogni supermercato. Come potete notare ormai le carni arrivano da [...]
Il prodotto qui in foto (prosciutto cotto Ferrarini) e descritto nella scheda tecnica qui in basso è classificato come prosciutto cotto "alta qualità", in quanto rispetta i parametri definiti dalla legge italiana per la preparazione di un prosciutto cotto da definirsi di alta qualità. Ma se guardiamo a livello nutrizionale di cosa si compone questo [...]
I cibi con tanto zucchero sono alimenti DEPRESSIVI, al contrario di quello che si può pensare comunemente non aiutano né le persone già ansiose e depresse né le persone sane alla ricerca di maggiore serenità e benessere. Contengono zucchero e calorie ma nessun altro nutriente (in particolare micronutrienti) se non in tracce. I cibi di [...]
Le persone che oggi tornano a fare la spesa alimentare dal piccolo produttore locale o al mercato cittadino sono sempre di più, per effetto di un ripensamento delle abitudini di acquisto e per una riconquistata sensibilità verso valori etici nei confronti dei lavoratori e dell'ambiente. Si, è vero, noi che portiamo avanti l'idea di [...]
Il pesce povero si è meritato questo appellativo non perché non sia ricco di proprietà (anzi). L’origine di questo termine è dovuta al fatto che i pescatori andavano in giro a rivendere le rimanenze del mercato nei rioni delle città di mare, per sbarazzarsi di quei pesci che non erano riusciti a vendere durante il [...]
Molte persone convivono con la stitichezza cronica, e talvolta non si preoccupano di risolvere questo problema intestinale, sottovalutandolo e minimizzandone i possibili effetti nocivi e le complicanze. Ma queste persone molto probabilmente non sono state informate dal proprio medico che una costipazione cronica porta a un maggiore rischio di tumori intestinali, a causa del prolungato [...]
Vi siete mai chiesti perché abbiamo così tanti problemi con l'alimentazione odierna? Quello che ci fa male e ci fa sviluppare allergie, intolleranze, patologie intestinali e problematiche di tipo autoimmune è il cibo in sé oppure quello che sta succedendo al cibo con i trattamenti industriali? Perché pomodori e fragole ci fanno male? Sono [...]
I cipollotti sono i bulbi immaturi delle cipolle che, già in questo loro primo stadio di vita, racchiudono numerose proprietà benefiche per l’organismo. I cipollotti sono presenti tutto l'anno coltivati in serre, ma la stagione naturale per trovarli freschi è l'inizio della primavera. Hanno una consistenza più morbida delle cipolle e generalmente un aroma più delicato. [...]
Analizziamo questo prodotto molto comune presente in tutti i supermercati, per illustrare un esempio di etichetta abbastanza elaborata dove il numero di ingredienti è elevato e quindi la qualità nutrizionale si abbassa, rispetto agli alimenti mono ingrediente o a quelli poco lavorati industrialmente. L'esempio in questione è una pizza surgelata al salame. Leggendo l'etichetta di [...]
Tortellini da supermercato (nel ripieno) Wurstel Polpette Cotolette Cordon bleu Spinacine Lasagna al forno confezionata Sono tutti prodotti quasi sempre fatti con la carne separata meccanicamente, un preparato a base di carni ricavate da scarti industriali della macellazione e trattate con vari additivi tra cui l'ammoniaca e il nitrito di sodio! Senza contare che la carne [...]
Il parere degli esperti è concorde nel ritenere che questi 2 formati di pasta (spaghetti e rigatoni) siano i migliori come abbinamento al condimento della carbonara. Ma i più ritengono che i rigatoni siano il formato migliore tra i due. Della carbonara si dice infatti: buona con gli Spaghetti, perfetta con i Rigatoni: abbastanza ruvidi [...]
“Frutta e verdura nelle scuole” è un programma promosso dall’Unione Europea, coordinato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo, e svolto in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, il Ministero della Salute, Agea, le Regioni e Province autonome di Trento e Bolzano. Il programma è rivolto ai bambini che [...]
I claim nutrizionali vantati sulla confezione di questo prodotto sono i seguenti: 100% carne da allevamenti italiani magra 1,2% di grassi A tasso ridotto di sale Senza glutine Però diciamo subito che il prodotto in questione - in particolare la scatoletta delle Linea Oro - contiene: glutammato monosodico nitrito di sodio miele aromi (artificiali, [...]
E' stato pubblicato ieri sera Lunedì 20 Maggio 2019, nella trasmissione REPORT di RAI3, il servizio che parla della più grande frode alimentare messa in moto in Italia, e che riguarda la produzione dei prosciutti di Parma DOP e di San Daniele DOP, in cui da una inchiesta delle Procure di Torino e Pordenone si [...]
Il pane di segale è un ottimo alimento, perché molto diverso dal pane fatto con la farina raffinata (farina 00 e farina 0) a cui siamo stati abituati da sempre. Questo pane ha proprietà nutrizionali molto positive, è ricco di fibre innanzitutto (a seconda dei tipi che acquistate si hanno da 7 a 10 [...]
Una delle bevande più amate dagli italiani nella stagione estiva, se non la più amata! Alzi la mano chi non ha bevuto un tè freddo alla pesca della marca Estathè (di proprietà della Ferrero) pensando di concedersi una bevanda sana e rinfrescante, addirittura dissetante? Ebbene, mettiamo subito in chiaro un concetto base su questa bevanda [...]
Ecco l'ennesimo prodotto ingannevole al supermercato. La prima cosa che colpisce appena lo si incontra al supermercato è la dicitura in rilievo sulla bottiglia che recita "senza zuccheri aggiunti". Quel che è peggio è che si tratta di un succo di mirtillo (vedremo che ha poco di mirtillo e molto di altro in realtà) e [...]
La vitamina B12 è contenuta in carne, pesce, uova, nel latte e nei prodotti da esso derivati. Chi segue un'alimentazione vegana, le persone anziane, ma anche chi fa molto sport, chi assume spesso farmaci per contrastare l’acidità di stomaco, o chi ha un intestino particolarmente nervoso e irritabile, potrebbe aver bisogno di un supplemento di [...]
Segnaliamo oggi un ottimo prodotto dei supermercati Simply o Auchan: cacao amaro in polvere, 100% biologico e 100% da coltivazione di cacao equosolidale, senza sfruttamento del lavoro minorile! ideale alimento da usare per la colazione o i frullati, per la preparazione di dolci in casa o per correggere il caffè! Il cacao contiene tanta fibra [...]
