Perchè spesso vi sono degli elementi confondenti nella storia e nella evoluzione dell'uomo, ovvero persone, enti e istituzioni che per interessi economici fanno credere alle masse, con dispiego di enormi forze economiche e anche di potere politico e legislativo, che certe cose siano profittevoli e utili per il nostro benessere. E invece spesso la realtà [...]
Oggi vi parliamo del lievito alimentare, che in estrema sintesi può essere definito un eccellente integratore multivitaminico e multiminerale naturale! Attenzione però, oggi si sente molto parlare di lieviti e intolleranza ai lieviti in molte persone, in particolare nelle persone che seguono diete molto poco varie e monotone a base di cereali lievitati come [...]
"La soglia anabolica per pasto relativa all’apporto dietetico di proteine / aminoacidi è di 25-30 grammi di proteine, inclusi 2,5-2,8 grammi di leucina. Solo le persone con insufficienza renale (controllare Azotemia, Creatinina e Volume Filtrato Glomerulare mediante clearance della creatinina), ed in trattamento di dialisi rappresentano ovviamente un’eccezione poiché questa categoria deve seguire una [...]
Che cos'è l'albume e cosa contiene? Contiene dei grassi? Sembrerà banale a molte persone questo articolo, ma in effetti molti non conoscono affatto la differenza tra tuorlo e albume, e se provate a chiedere curiosamente in giro ad amici e parenti vedrete che oltre il 50% della gente non sa cos'è il tuorlo o [...]
Cotolette croccanti agli spinaci, con 100% petto di pollo, recita in grande la confezione sul lato frontale! Peccato che poi, a ben vedere ( sul retro), di petto di pollo ce ne sia soltanto il 45% nella confezione, e il resto del prodotto sia composto in prevalenza di: - farina di frumento - acqua - [...]
Questo è un salmone d'allevamento, la sua pelle è fatta a brandelli dalle malattie e dal pidocchio di mare, in quanto i salmoni sono tenuti in gabbie chiuse che contengono fino a 200 mila pesci e per questo si ammalano di frequente (vengono somministrati di continuo antibiotici). La sua carne è grigia, non arancione [...]
Oggi Cibo Serio vi propone una ricetta davvero originale per una colazione sana o la merenda dei bambini (senza zucchero), a cura della lettrice Monica Palmieri, esperta e appassionata di cucina naturale, di cui vi lasciamo il contatto della pagina Facebook: https://www.facebook.com/monica.palmieri.58 Ingredienti per la pasta 60 gr semola integrale di grano duro rimacinata a pietra [...]
Spesso quello che viene spacciato dalla TV o dalla pubblicità come sano e benefico per il nostro intestino può essere in realtà qualcosa di deleterio! Impariamo oggi a riconoscere un latticino di qualità da uno non salutare con l'aiuto della "Guida alla scelta dei latticini" di Cibo Serio, attraverso un esempio concreto estrapolato dalla [...]
I semi di girasole sono un ottimo prodotto per il benessere, si consumano nelle insalate, nelle frittate, nelle polpette di carne o verdura o come ingrediente nell’impasto per la preparazione di pane o dolci. Possono essere aggiunti anche nello yogurt della colazione.Consigliamo di acquistarli preferibilmente da agricoltura biologica UE o italiana. Sconsigliabile l'acquisto da Agricoltura [...]
"L'ingannevole l'utilizzo della clorofilla ramata e del solfato di rame, con la conseguente colorazione verde brillante delle olive - spiegano dalla Forestale - ha il fine di mascherare i difetti di qualità" Sono 85 le tonnellate di olive da tavola colorate e pericolose per la salute che sono state sequestrate in tutta Italia [...]
Quello di Mulinu https://mulinu.it è un percorso iniziato nel 2015 con la nascita dell'associazione Sèmene: una piccola comunità di appassionati con l'obiettivo di promuovere la riscoperta del grano in Barbagia e nel centro Sardegna, dove da oltre 70 anni non veniva più coltivato. L'azienda, nata nel 2018 per volontà di alcuni soci di Sèmene, vuole [...]
Nonostante la "confortante" dicitura di biscotto al miele d'acacia, in questo prodotto abbiamo in realtà lo zucchero in quantità, ben 25 grammi di zucchero aggiunto e solo 1 grammo di miele ogni 100g di alimento (vedi ingredienti in basso). 26 grammi di zuccheri aggiunti su 100 quindi, un quantitativo esattamente pari a 5 cucchiaini [...]
Ritenuto da sempre un alimento sano e leggero, alternativo al pane, è proposto dall'industria alimentare come lo spezzafame ideale per la merenda dei bambini a scuola o gli spuntini degli adulti sul lavoro in ufficio. E' molto pratico, in effetti. E' stato creato apposta per essere più pratico di una fetta di pane, di modo [...]
La più classica specialità romagnola è un pane azzimo (cioè privo di lievito) di vecchissima tradizione, cotto un tempo sul "testo", ovvero l'apposita pietra posta su braci ardenti. Il "testo" viene oggi generalmente sostituito da una normale padella di ferro, o da piastra rovente sempre in ferro. Quella che noi oggi identifichiamo come piadina romagnola [...]
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Oggi nei supermercati c'è una ondata di cibi biologici. La cosa può essere al primo sguardo molto positiva per i consumatori, che finalmente vedono riconosciuta una maggiore attenzione da parte delle industrie alimentari verso un cibo più pulito, meno inquinato e soprattutto verso una più chiara tracciabilità dell'origine delle materie prime, parametro oggi molto importante [...]
INGREDIENTI olio evo 8 filetti di acciughe sotto sale o sott'olio 1 spicchio aglio 300 gr bucce di fava sale pepe 400 gr di pasta integrale o semintegrale PREPARAZIONE Lavate bene i baccelli, tenendo da parte le fave per altro utilizzo a vostro piacere. Immergeteli in acqua fredda. Nel frattempo fate bollire in una pentola l'acqua, che vi servirà per cuocere la pasta. Non [...]
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Chi l'ha detto che non è possibile fare i dolci senza lo zucchero? E' possibilissimo e sono anche molto buoni! Oggi vi proponiamo la ricetta di un lettore di Cibo Serio, Giuseppe Spadavecchia, che ha preparato questi deliziosi biscotti integrali Ingredienti 200 g farina integrale biologica di grano tenero 50 g farina di riso [...]
Tra le persone c'è una diffusa idea che le acque ad alto residuo fisso possano fare male...e questo è davvero un falso mito del tutto sbagliato che andrebbe rovesciato. Il marketing pubblicitario ci fa credere che le uniche acque salutari siano quelle a basso residuo fisso...in realtà queste acque sono le più povere nutrizionalmente [...]
