Oggi nei supermercati c'è una ondata di cibi biologici. La cosa può essere al primo sguardo molto positiva per i consumatori, che finalmente vedono riconosciuta una maggiore attenzione da parte delle industrie alimentari verso un cibo più pulito, meno inquinato e soprattutto verso una più chiara tracciabilità dell'origine delle materie prime, parametro oggi molto importante [...]
INGREDIENTI olio evo 8 filetti di acciughe sotto sale o sott'olio 1 spicchio aglio 300 gr bucce di fava sale pepe 400 gr di pasta integrale o semintegrale PREPARAZIONE Lavate bene i baccelli, tenendo da parte le fave per altro utilizzo a vostro piacere. Immergeteli in acqua fredda. Nel frattempo fate bollire in una pentola l'acqua, che vi servirà per cuocere la pasta. Non [...]
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Chi l'ha detto che non è possibile fare i dolci senza lo zucchero? E' possibilissimo e sono anche molto buoni! Oggi vi proponiamo la ricetta di un lettore di Cibo Serio, Giuseppe Spadavecchia, che ha preparato questi deliziosi biscotti integrali Ingredienti 200 g farina integrale biologica di grano tenero 50 g farina di riso [...]
Tra le persone c'è una diffusa idea che le acque ad alto residuo fisso possano fare male...e questo è davvero un falso mito del tutto sbagliato che andrebbe rovesciato. Il marketing pubblicitario ci fa credere che le uniche acque salutari siano quelle a basso residuo fisso...in realtà queste acque sono le più povere nutrizionalmente [...]
Sapevate che lo spot dei Flauti Mulino Bianco nel 2012 è stato denunciato dalla Unione Nazionale Consumatori all'Antitrust e di conseguenza giudicato scorretto e fatto ritirare alla azienda produttrice Barilla? http://www.ilfattoalimentare.it/pubblicita-flauti-barilla-mulino-bianco.html Lo spot è stato ritenuto scorretto e ingannevole perché una bambina durante il filmato diceva: "non lo mangio perché è buono, [...]
Proseguiamo con la segnalazione dei prodotti alimentari di qualità dal supermercato, non sono tantissimi ma quei pochi che ci sono è bene conoscerli e utilizzarli. Per un elenco completo di prodotti alimentari di qualità acquistabili nei supermercati potete iscrivervi al nostro servizio di spesa consapevole FOOD SHOP ASSISTANT Il prodotto di oggi è un ottimo [...]
Buongiorno! oggi vi proponiamo una golosa ricetta per preparare un muffin con la robiola, riadattata però dalla ricetta originale, a cura della foodblogger Maria Grazia Viscito del blog Cooking Planner (adattata e migliorata nelle quantità di zucchero e sostituendo la farina 00 con una integrale) Ingredienti Solidi 340 g di farina integrale di frumento (va [...]
Tra le persone c'è una diffusa idea che le acque ad alto residuo fisso possano fare male...e questo è davvero un falso mito del tutto sbagliato che andrebbe rovesciato. Il marketing pubblicitario ci fa credere che le uniche acque salutari siano quelle a basso residuo fisso...in realtà queste acque sono le più povere [...]
Non è tutto cibo spazzatura o di bassa qualità quello che arriva nella Grande Distribuzione: ci sono anche esempi virtuosi di prodotti di grande qualità, come quello in foto che vi presentiamo oggi: le pregiatissime e buonissime nocciole tonde di Giffoni della Campania! Le abbiamo provate e testate per voi, si tratta di una nocciola [...]
Il marchio Colfiorito può trarre in errore perché il nome della celebre cittadina umbra è associato a una riserva naturale e a un prodotto di qualità coltivato in Italia. Esistono infatti coltivazioni rinomate di lenticchie a Colfiorito e nei Monti Sibillini, ad es. la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP. In realtà le lenticchie a [...]
Una ricetta facilissima, veloce e super sana, per una cena senza troppo impegno tra i fornelli! Ingredienti 250g di ceci lessati 1 spicchio d'aglio rosmarino una fetta di peperone rosso olio extravergine di oliva (magari del nostro produttore di fiducia Frantoio Verzén) sale peperoncino fette di pane casereccio abbastanza spesse Preparazione inserite nel mixer [...]
Non tutto ciò che è biologico si identifica con un prodotto di qualità, questo è ovvio, dal momento che esiste anche lo zucchero bianco biologico o i cornflakes industriali pieni di additivi e zuccheri ma biologici. Il prodotto che vi mostriamo qui in foto però ha davvero dell'incredibile, se non si legge la lista ingredienti [...]
Dolcificanti a base di stevia: oltre il 90% dei prodotti presenti sul mercato sono un inganno vero e proprio, contengono infatti altri zuccheri come primo ingrediente, come le maltodestrine o il lattosio, eritritolo, o addirittura fibre vegetali. Vedi due esempi in commercio qui e qui. Ma soprattutto, vi siete chiesti se la stevia e gli [...]
La dicitura "senza zuccheri aggiunti" è conforme da un punto di vista puramente legislativo (non contiene lo zucchero saccarosio infatti, e per legge si può usare la dicitura in questione se l'alimento non contiene il saccarosio, oppure il glucosio, oppure il fruttosio), ma gli zuccheri aggiunti ci sono eccome. Viene aggiunto infatti per dolcificare [...]
L'acrilamide (o acrilammide) è un composto chimico che si forma negli alimenti, durante le cotture ad alte temperature. Fu scoperto per caso in Svezia nel 2002, quando un gruppo di ricercatori notò una correlazione tra il consumo di patatine fritte e i livelli di acrilamide presente nel sangue. Il composto infatti si forma nei cibi [...]
Nel 2016 l’ex campione del mondo di Formula Uno Jody Scheckter (vinse nel 1979 su Ferrari) ha fatto un investimento nella creazione della fattoria Laverstoke Park Farm, nella contea centromeridionale dell’Inghilterra, mettendo in piedi un allevamento di oltre mille ettari con 1.500 bufale e un caseificio ultramoderno (con tanto di laboratorio di microbiologia), destinato alla produzione di [...]
"In Europa gli allevatori avrebbero bisogno del sostegno delle latterie, dei consorzi di raccolta latte, che però preferiscono investire in Cina, aumentando così la pressione sugli allevatori europei" (Petrolio RAI1 "Latte Revolution" puntata del 16/02/2019) In Cina esistono fattorie che arrivano ad ospitare più di 10 mila vacche da latte, come quella mostrata qui [...]
Cari lettori, oggi vi proponiamo una ricetta della Nutrizionista Manuela Derosas di NutrEssenza per un dolce sfizioso. Semplice da preparare ma super salutare! Solo ingredienti semplici e naturali: un uovo un cucchiaio di farina integrale, un cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaio di yogurt, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di lievito per dolci. Messo [...]
Ingredienti per le polpette 250 gr vitello macinato 50 gr albume 45 gr farina di mandorle 2 cucchiaini senape erbe aromatiche spezie a piacere Ingredienti per il sugo 400 gr passata di pomodoro 1/2 cipolla o aglio erbe aromatiche miste a piacere spezie a piacere Preparazione Mettere il macinato, l’albume, la senape, le erbe e le spezie (si consiglia come spezie la paprika forte, il curry e il pepe nero) all’interno [...]
