Una delle pratiche più usate dall'industria alimentare per "truccare" il sapore di alimenti che di base avrebbero il gusto di un pezzo di polistirolo, è quello di aggiungere zucchero (o altre sostanze dolcificanti) in tanti cibi di cui le persone fanno uso ogni giorno regolarmente. Questa magia "culinaria" aiuta a far impennare le vendite [...]
Spesso associamo l'idea di supermercato a quella di cibo industriale e poco salutare, ma non sempre le cose stanno in questo modo. Nel senso che è possibile anche trovare e acquistare del buon cibo sano, nei supermercati. Non tutto è cattivo e da buttare via insomma, anche se mediamente il supermercato non è il luogo [...]
Ideale come snack! E' esattamente questo che si legge sul sito della azienda produttrice di questo prodotto, nella descrizione: https://www.noberasco.it/it-IT-it/products/0-99-Banana-Chips-100-g_257508.aspx In realtà non si tratta affatto di uno snack ideale, parlando da un punto di vista prettamente scientifico, nutrizionale e di salute. La frutta essiccata può rientrare in una dieta attenta e salutare, ma solo se [...]
E' vero che la calorie sono tutte uguali? Dipende un pò da che punto di vista si analizzano le cose... per esempio, nel caso qui in foto possiamo dire che si tratta SICURAMENTE di calorie cattive, cattivissime anzi. Infatti ci sono ben 427 calorie per etto di biscotto, ma che tipo di calorie sono? [...]
“L’uomo è un individuo sano che distrugge giorno per giorno il suo capitale di vita.” Questo affermava Maximilian Oskar Bircher-Benner (Aarau, 22 agosto 1867 – Zurigo, 24 gennaio 1939) un medico e nutrizionista svizzero del secolo scorso. Fu l'inventore del conosciutissimo muesli per la colazione, per la precisione del Birchermüesli. Cos'è il muesli è una [...]
L'arancia rossa è il miglior agrume per il cancro al seno? Le arance rosse hanno un ingrediente segreto che non si trova in nessun altro agrume (eccetto il pompelmo rosso). È un potente antiossidante chiamato C3G (cianidina-3-glucoside) ed è ciò che dà loro quel colore rosso brillante e un delizioso sapore aspro. E i ricercatori [...]
Come lettori di Cibo Serio sapete già che spesso (molto di frequente...!) le confezioni del cibo in commercio e le diciture che l'industria alimentare appone sulle confezioni sono fortemente ingannevoli. Tali diciture e scritte tendono a farci comprare anche cose che non compreremmo se fossimo accuratamente informati e più consapevoli sul reale contenuto del prodotto. Come magra consolazione possiamo [...]
Utilizzate il latte di soia? Bene, si tratta di una bevanda salutare, se preparata davvero in maniera naturale e senza aggiunta di zucchero e di additivi come i FOSFATI di calcio e gli aromi, che creano problemi intestinali. Le bevande vegetali sono perfettamente utili nella nostra alimentazione, anche se non sostituiscono il latte in quanto [...]
Quando la stagione influenzale è in pieno svolgimento, è più importante che mai seguire una dieta sana, riposarsi a sufficienza e praticare un'igiene adeguata per evitare di ammalarsi. Ma sapevate che il tè verde può anche aiutarci ad evitare l'influenza? In effetti, un recente studio clinico ha dimostrato che gli integratori a base di tè [...]
In questo articolo mostriamo un servizio della trasmissione Report che spiega accuratamente come funziona la produzione di latte di mucca in Italia, negli allevamenti intensivi e industriali del Nord Italia nella pianura padana, la regione in cui si produce la quasi totalità del latte industriale italiano, che viene poi destinato alla produzione di formaggi [...]
Vogliamo raccontarvi una bella storia, che lascia intravedere una speranza verso un futuro più bello e armonioso per la vita di tutti. Qualche giorno fa abbiamo conosciuto un piccolo allevatore della Romagna che ha un allevamento Biologico di animali nelle colline dell'Appennino tosco-romagnolo. Niente di strano fin qui, ce ne sono diversi di piccoli allevatori [...]
Come incentivare il business del fumo di sigarette? In pratica si fa così: lo Stato italiano firma contratti pluriennali con la multinazionale del tabacco Philip Morris, che ha stabilimenti produttivi anche in Italia, per garantire fondi europei destinati per un quinquennio alla coltivazione in Italia della pianta del tabacco. La pianta servirà per approvvigionare la [...]
E' vero che il latte fa male? Si tratta di una delle domande che ci vengono poste più spesso dai nostri lettori, ed è una delle questioni più dibattute oggi in tutti i dibattiti sulla nutrizione e sulla dieta. La risposta più seria e al contempo anche più scientifica che si può dare alla domanda [...]
Questa bibita, che secondo i dati forniti dall'azienda produttrice (The Coca-Cola Company) ha riscosso un enorme successo rispetto alla maggior parte delle innovazioni che la Coca Cola ha cercato di introdurre recentemente, è al momento il fiore all'occhiello della multinazionale, poiché non appena è stata messa in vendita ha ricevuto subito l'approvazione dei consumatori, dato [...]
L'aceto balsamico è uno dei condimenti più amati nel nostro Paese, più gradito dell'aceto di vino e dell'aceto di mele, che tuttavia rimangono dei condimenti molto più sani rispetto al balsamico. Perchè piace così tanto l'aceto balsamico? La risposta è presto detta: perchè è delizioso come sapore, è dolciastro e ha zuccheri al suo interno! [...]
Oggi vi parliamo dell'orzo: un cereale che è una delle eccellenze agroalimentari italiane, un tempo coltivato in tutte le vallate delle Dolomiti Bellunesi, poi negli anni 60 è arrivato il mais che si è imposto sul mercato e ha oscurato l'orzo, che è stato abbandonato quasi del tutto come coltivazione (il mais rendeva di più). [...]
Il cacao in polvere è uno straordinario e prezioso alimento, che dovremmo cercare di inserire spesso nella nostra dieta in quanto del tutto salutare. Davvero? Si, perché il cacao contiene più antiossidanti del vino rosso e del tè verde, aiuta a mantenerci giovani e protegge la salute cardiovascolare e la salute del cervello, questo è [...]
Il cioccolato (amaro) può essere un alimento anticancro, ma ha più effetto se si tratta di cioccolato crudo, non tostato: in questo sorprendente studio, estratti di cacao crudo e fermentato hanno dimostrato di debellare fino al 72% delle cellule di tumore polmonare in una provetta. Invece gli estratti di fave di cacao tostate ne hanno [...]
Il legame tra cibo, infiammazione e insorgenza di malattie croniche sta guadagnando sempre più attenzione da parte della comunità scientifica. In particolare, è ormai chiaro come alcuni alimenti giochino un ruolo chiave nel produrre batteri intestinali “buoni”, che hanno un’azione protettiva, mentre altri cibi – al contrario – incoraggiano la crescita di batteri che vanno a [...]
“Pane caldo” “Pane appena sfornato”, “Sforniamo pane tutto il giorno" "Pan del Dì" queste sono alcune delle scritte in rilievo che troviamo in molti supermercati al reparto panetteria. Ma come mai non troviamo mai la scritta "pane fresco"? Perché quel pane NON E' FRESCO! E’ bene infatti sapere che la legge vieta espressamente di chiamare fresco [...]
