Un nutriente assolutamente primario per la salute del nostro cervello è la colina, detta anche vitamina J e assimilata spesso negli studi scientifici alle vitamine del gruppo B per le sue funzioni biochimiche molto simili a quelle del gruppo B. La colina è un coenzima essenziale, per la formazione dell’acetilcolina, il neurotrasmettitore maggiormente implicato nella [...]
Che cos'è l'albume e cosa contiene? Contiene dei grassi? Sembrerà banale a molte persone questo articolo, ma in effetti molti non conoscono affatto la differenza tra tuorlo e albume, e se provate a chiedere curiosamente in giro ad amici e parenti vedrete che oltre il 50% della gente non sa cos'è il tuorlo o [...]
Avete notato come le galline che vivono in totale libertà e nel ciclo naturale delle stagioni depongono meno uova quando arrivano i primi freddi dell'Autunno? Chi ha le galline se ne accorge subito. Il consumatore che acquista uova solo nei negozi di alimenti biologici specializzati come NaturaSì o altri, anche! In questo periodo iniziano a [...]
Come potete vedere nella immagine allegata, mostriamo 3 gradi di cottura delle uova sode. Il primo uovo sodo da sinistra è cotto bene ed è salutare, mentre l'uovo al centro e quello a destra non sono salutari e presentano i grassi ossidati, proprio quel tipo di grassi e di colesterolo che creano infiammazione e [...]
Come si può vedere dalle immagini il costo di queste uova è incredibilmente basso ed è proprio questo parametro a destare la nostra attenzione e sospetto! Come mai costano così poco? Di solito queste confezioni vengono posizionate in basso nello scaffale del supermercato, come tutti i prodotti generalmente detti "di primo prezzo" o "di [...]
Ecco un'altra ricettina semplice semplice per cucinare e mangiare le uova, sanissimo alimento che dobbiamo reintrodurre spesso nella nostra dieta sana (si veda i nostri articoli sul Blog sull'importanza delle uova in una alimentazione sana) oggi le abbiamo preparate....al forno ! Procedimento dividere i tuorli dall'albume e mettere i tuorli singolarmente nei bicchierini montare [...]
A prima vista le uova potrebbero sembrare tutte uguali tra loro. Presentano invece caratteristiche che distinguono chiaramente le une dalle altre, suddividendole per calibro (S, M, L, XL), tipologia di allevamento (a terra, all’aperto, bio, in batteria) e freschezza (fresche o extrafresche). Scopriamo insieme queste caratteristiche: Calibro S - piccole: peso inferiore a 53 g [...]
C’è chi le demonizza e chi le esalta. Ultimamente la scienza le ha (per fortuna) rivalutate. Ma anche per le uova vale lo stesso discorso che si fa per tutti i cibi e derivati animali, e cioè che la qualità dipende molto dalla tipologia dell’allevamento di provenienza. Ecco allora qualche informazione utile per scegliere con [...]
Le uova ripiene sono un antipasto sfizioso, ma può essere visto tranquillamente come un secondo piatto altrettanto gustoso e completo, nutrizionalmente parlando. Solitamente, questo piatto viene realizzato nei pranzi di Pasqua e Pasquetta e potrà di conseguenza essere declinato in tante varianti diverse. In questo caso abbiamo scelto le uova con il ripieno di [...]
Le uova di galline allevate a terra non sono un prodotto salutare. Derivano infatti da allevamenti intensivi di galline ovaiole, in cui il benessere animale non viene preso minimamente in considerazione. Da questa tipologia di allevamento deriva un uovo con effetti molto infiammatori per il nostro organismo. Le uova che consumiamo dovrebbero essere di provenienza rigorosamente [...]
Le uova sono un ottimo alimento ad alto valore nutritivo. Presentano infatti tutti gli aminoacidi, che vengono impiegati dal nostro corpo per il mantenimento di tantissime funzioni vitali quali la costruzione e riparazione dei tessuti, la formazione di ormoni, enzimi e altro ancora. Nelle uova sono presenti nutrienti che spesso ignoriamo come la vitamina K2, [...]
Un cioccolato con 50% di cacao non è un vero cioccolato fondente, nonostante per legge si possa definire fondente un prodotto con il 43% di cacao. 50% di cacao significa che l'altra metà del prodotto è zucchero! Questo tipo di cioccolato non apporta benefici alla salute, è solo appena meno zuccherato del cioccolato al latte. [...]
Le uova in Purgatorio sono una ricetta della Campania semplice ma di una bontà unica, un secondo piatto velocissimo, salvacena dell’ultimo minuto, economiche ed appetitose. Una ricetta "povera" ma gustosa, e la scarpetta con il pane è d’obbligo! Si tratta di un piatto che si conosce pressochè in ogni Regione d'Italia, avrà dei nomi diversi [...]
Inauguriamo oggi la nuova rubrica di ricette salutari "Le ricette di Cibo Serio". Il piatto che vi mostriamo è stato ideato, cucinato e fotografato dalla Dottoressa Tiziana Placitu Nutrizionista (cliccando potete visitare la sua pagina Facebook). FRITTATA DI CARCIOFI AL FORNO ricca di ferro, proteine, carboidrati complessi, sali minerali e vitamine. 5 uova biologiche, 4 [...]
Il consumo di uova fa alzare il colesterolo nel sangue? No, perché è stato dimostrato ormai da numerose ricerche scientifiche che il valore di colesterolo nel sangue dipende al massimo per un 15% dal colesterolo alimentare che ingeriamo attraverso i cibi, mentre dipende in larga misura dalla produzione interna di colesterolo che attua il nostro [...]
