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“Batteri buoni” è un termine che spunta fuori spesso ultimamente. Si tratta di un tipo di batteri presenti nell’intestino che sono vitali per la nostra salute. Lavorano per distruggere i batteri “cattivi” e mantenere il nostro sistema immunitario in ordine, la digestione sempre efficiente e salute e vitalità in buone condizioni. Recenti studi hanno [...]
Oggi parliamo di legumi biologici e impariamo a capire l'origine degli alimenti. Lo diciamo subito: la dicitura "prodotto in Italia" non significa che l'origine di quel cibo sia italiana, ovvero che sia stato coltivato o allevato in Italia, al contrario 9 volte su 10 tale dicitura significa che l'ingrediente principale del prodotto viene dall'estero! [...]
Tutti sappiamo che per quanto riguarda le patatine in busta si tratta di cibo spazzatura, certamente. Ma vedere con i propri occhi cosa contengono questi prodotti crediamo sia utile al fine di sviluppare una sensibilità maggiore verso il problema del cibo sano e in particolar modo per riflettere sulla somministrazione alquanto disinvolta ai bambini [...]
Come si può vedere dalle immagini il costo di queste uova è incredibilmente basso ed è proprio questo parametro a destare la nostra attenzione e sospetto! Come mai costano così poco? Di solito queste confezioni vengono posizionate in basso nello scaffale del supermercato, come tutti i prodotti generalmente detti "di primo prezzo" o "di [...]
I canali ufficiali dell’Unione Europea – ma anche le grandi aziende di trasformazione del grano, come i pastifici e le multinazionali italiane della pasta, sempre pronti a difendere i processi industriali e i loro profitti enormi derivanti dall’acquisto di grano estero a basso costo – sostengono che mangiare grano italiano o grano estero sia [...]
Lo yogurt è un latticino ottenuto dal latte fermentato con i batteri lactobacillus bulgaricus e streptococcus thermophilus, due microrganismi importanti per l’equilibrio di salute della nostra flora batterica intestinale. I segreti dello yogurt per la nostra salute Il processo di fermentazione modifica le caratteristiche del latte rendendo lo yogurt più digeribile e anche più ricco [...]
Ogni anno, verso primavera e inizio estate, le corsie dei supermercati esplodono letteralmente di queste bevande e ci viene offerta un'ampia gamma di preparati a base di tè. Tuttavia, nemmeno questo genere di bevanda si presta ad essere inclusa in una alimentazione sana, e guardando più nel dettaglio al prodotto possiamo renderci conto come [...]
Un proverbio popolare olandese recita: "Quando c'è l'aringa, il medico se ne va" In effetti gli omega-3 di origine animale a catena lunga di cui è ricco questo pesce (EPA e DHA) compiono parecchi prodigi nel corpo umano: fluidificano il sangue, sono antiaggreganti, proteggono le pareti delle arterie, regolano la pressione del sangue, e hanno [...]
Tra i vari oli, quello extravergine può essere per certi aspetti considerato il migliore, ma occorre comunque alternarlo ad altri tipi di condimento e di grassi (burro, olio di cocco, olio di semi vegetali spremuti a freddo), come ad esempio i grassi polinsaturi (definiti in medicina e nutrizione come grassi essenziali e presenti nell'olio d'oliva [...]
Consideriamo i seguenti fatti sulle bacche di Goji, che il consumatore solitamente non valuta attentamente perché non conosce: provengono quasi sempre dalla Cina (di solito dalla regione della Mongolia), e si tratta di coltivazioni vere e proprie di tipo altamente intensivo, non di raccolta da piante selvatiche (ma continuano a chiamarle sempre "bacche selvatiche"). [...]
Cari lettori di Cibo Serio oggi vi presentiamo questo bellissimo e sanissimo piatto di polpette vegetali a cura della Dott.ssa Tiziana Placitu Nutrizionista, a base di ceci, carote, broccoli, aglio, semi di girasole, pangrattato, uovo e formaggio grattugiato di capra e pecora (fatto in casa). Accompagnate con una salsa allo yogurt naturale, curry, aglio, paprika, [...]
Una scienziata italiana ha scoperto che la 'pancetta', il grasso accumulato sull'addome, è colpa dell'interrelazione tra i batteri intestinali (microbiota), la dieta adottata e le molecole rilasciate dai batteri stessi in risposta al cibo ingerito. Reso noto sulla rivista Nature Genetics, ciò potrebbe portare nel giro di dieci anni allo sviluppo di diete personalizzate che, [...]
Ecco a voi sua maestà lo sgombro: il pesce più sano di tutti in assoluto... Costa 5,90 euro al chilo perché non lo compra nessuno !! Ieri mattina mi sono recato alla pescheria dentro al supermercato, come faccio spesso se voglio mangiare pesce (si, c'è la pescheria al supermercato, non solo il reparto farine, biscotti [...]
Castel d’Ario, piccolo borgo del mantovano a 20 km dal capoluogo, da secoli terra di risaie, è la patria di uno dei piatti più famosi della gastronomia di Mantova e dell’intera Penisola: il riso alla pilota. ‘Riso’ e non ‘risotto’, perché per prepararlo si segue un procedimento differente: i chicchi, infatti, non vengono tostati e [...]
Ecco un'altra ricettina semplice semplice per cucinare e mangiare le uova, sanissimo alimento che dobbiamo reintrodurre spesso nella nostra dieta sana (si veda i nostri articoli sul Blog sull'importanza delle uova in una alimentazione sana) oggi le abbiamo preparate....al forno ! Procedimento dividere i tuorli dall'albume e mettere i tuorli singolarmente nei bicchierini montare [...]
La masticazione lunga favorisce la perdita di peso I cibi “duri” a quanto pare favoriscono un controllo degli introiti calorici e anche un dimagrimento più fisiologico. La maggiore o minore consistenza di un cibo incide sulla quantità ingerita, e quindi anche sulla linea. È quanto emerso infatti dallo studio di un team di Ricercatori svizzeri [...]
Ed ecco il Biologico che NON ci piace: pasta fatta con grano estero addirittura da fuori dell'Europa (grano canadese, americano o dai granai dell'Est Europa e della Turchia...) Esattamente come la pasta Barilla, nè più nè meno Quali sono le differenze tra i prodotti biologici UE e quelli non-UE? Iscriviti al corso ONLINE "A [...]
Oggi a pranzo seppia ripiena cotta al forno. Un piatto davvero facile e veloce da preparare, molto gustoso! Un pesce pescato di grande pregio. Il ripieno è fatto con i tentacoli tritati della seppia e il battutino di verdure e aromi Battutino: pomodori secchi, capperi dissalati, pangrattato, basilico, olio e pizzico di sale [...]
Abbiamo pubblicato di recente un e-book di approfondimento su questa bevanda, in cui sono stati analizzati e spiegati i suoi effetti su varie patologie e disturbi di salute, con la relativa bibliografia scientifica degli studi che compiuti dagli studiosi su questa bevanda Il tè verde va conosciuto di più a nostro avviso e va diffuso [...]
