Non è tutto cibo spazzatura o di bassa qualità quello che arriva nella Grande Distribuzione: ci sono anche esempi virtuosi di prodotti di grande qualità, come quello in foto che vi presentiamo oggi: le pregiatissime e buonissime nocciole tonde di Giffoni della Campania! Le abbiamo provate e testate per voi, si tratta di una nocciola [...]
Il marchio Colfiorito può trarre in errore perché il nome della celebre cittadina umbra è associato a una riserva naturale e a un prodotto di qualità coltivato in Italia. Esistono infatti coltivazioni rinomate di lenticchie a Colfiorito e nei Monti Sibillini, ad es. la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP. In realtà le lenticchie a [...]
Una ricetta facilissima, veloce e super sana, per una cena senza troppo impegno tra i fornelli! Ingredienti 250g di ceci lessati 1 spicchio d'aglio rosmarino una fetta di peperone rosso olio extravergine di oliva (magari del nostro produttore di fiducia Frantoio Verzén) sale peperoncino fette di pane casereccio abbastanza spesse Preparazione inserite nel mixer [...]
Non tutto ciò che è biologico si identifica con un prodotto di qualità, questo è ovvio, dal momento che esiste anche lo zucchero bianco biologico o i cornflakes industriali pieni di additivi e zuccheri ma biologici. Il prodotto che vi mostriamo qui in foto però ha davvero dell'incredibile, se non si legge la lista ingredienti [...]
Dolcificanti a base di stevia: oltre il 90% dei prodotti presenti sul mercato sono un inganno vero e proprio, contengono infatti altri zuccheri come primo ingrediente, come le maltodestrine o il lattosio, eritritolo, o addirittura fibre vegetali. Vedi due esempi in commercio qui e qui. Ma soprattutto, vi siete chiesti se la stevia e gli [...]
La dicitura "senza zuccheri aggiunti" è conforme da un punto di vista puramente legislativo (non contiene lo zucchero saccarosio infatti, e per legge si può usare la dicitura in questione se l'alimento non contiene il saccarosio, oppure il glucosio, oppure il fruttosio), ma gli zuccheri aggiunti ci sono eccome. Viene aggiunto infatti per dolcificare [...]
L'acrilamide (o acrilammide) è un composto chimico che si forma negli alimenti, durante le cotture ad alte temperature. Fu scoperto per caso in Svezia nel 2002, quando un gruppo di ricercatori notò una correlazione tra il consumo di patatine fritte e i livelli di acrilamide presente nel sangue. Il composto infatti si forma nei cibi [...]
Nel 2016 l’ex campione del mondo di Formula Uno Jody Scheckter (vinse nel 1979 su Ferrari) ha fatto un investimento nella creazione della fattoria Laverstoke Park Farm, nella contea centromeridionale dell’Inghilterra, mettendo in piedi un allevamento di oltre mille ettari con 1.500 bufale e un caseificio ultramoderno (con tanto di laboratorio di microbiologia), destinato alla produzione di [...]
"In Europa gli allevatori avrebbero bisogno del sostegno delle latterie, dei consorzi di raccolta latte, che però preferiscono investire in Cina, aumentando così la pressione sugli allevatori europei" (Petrolio RAI1 "Latte Revolution" puntata del 16/02/2019) In Cina esistono fattorie che arrivano ad ospitare più di 10 mila vacche da latte, come quella mostrata qui [...]
Cari lettori, oggi vi proponiamo una ricetta della Nutrizionista Manuela Derosas di NutrEssenza per un dolce sfizioso. Semplice da preparare ma super salutare! Solo ingredienti semplici e naturali: un uovo un cucchiaio di farina integrale, un cucchiaio di cacao amaro, un cucchiaio di yogurt, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di lievito per dolci. Messo [...]
Ingredienti per le polpette 250 gr vitello macinato 50 gr albume 45 gr farina di mandorle 2 cucchiaini senape erbe aromatiche spezie a piacere Ingredienti per il sugo 400 gr passata di pomodoro 1/2 cipolla o aglio erbe aromatiche miste a piacere spezie a piacere Preparazione Mettere il macinato, l’albume, la senape, le erbe e le spezie (si consiglia come spezie la paprika forte, il curry e il pepe nero) all’interno [...]
Sapevate che esistono sul mercato anche farine raffinate triplo zero, ovvero ancora più raffinate della farina 0 e della 00.....? E' risaputo ormai da diversi anni che l'uso delle farine raffinate in cucina, specie quando se ne fa un uso regolare, comporta dei problemi di salute, da quelli meno gravi come la stitichezza e l'astenia, [...]
E' ormai un classico vedere il Sabato le persone fare la spesa alimentare al centro commerciale per tutta la settimana! Per queste persone è stata inventata la verdura tritata, lavata e posta in busta, l'insalata che si chiama in gergo tecnico "di quarta gamma". La gamma è un tipo di conservazione che fa specificatamente riferimento [...]
Questo contenuto è protetto da password. Per visualizzarlo inserisci la tua password qui sotto: Password:
Ciao! Mentre studiavo, proprio pochi minuti fa, ho letto una notizia che mi ha colpito molto e che ho deciso quindi di condividere qui con voi lettori di Cibo Serio e con tutti in generale, specialmente con le persone che hanno un cane e amano gli animali, dal momento che la notizia riguarda proprio la [...]
Quando sulla confezione di latte leggiamo la seguente dicitura: "Paese di mungitura: latte di Paesi UE" Questo significa che il latte non è italiano. Può arrivare dalla Francia, dalla Romania, da Ungheria e Repubblica Ceca. La seconda dicitura invece "Paese di condizionamento: Italia" significa che il latte viene confezionato in Italia Il latte straniero invade il [...]
Oggi vi presentiamo un nuovo piccolo produttore di Gavello, vicino Rovigo, in Veneto: si tratta dell'Azienda Agricola Galassa, guidata dalla Famiglia Zecchin. Una azienda agricola con attività agrituristiche e con Fattoria Didattica, che produce in particolare mele e carni bovine, tutto con produzione propria e vendita diretta in azienda e presso i mercati di zona [...]
Oggi vi parliamo di un prodotto di eccellente qualità, la pasta Girolomoni, biologica, e fatta con cereali 100% della Regione Marche! La pasta Girolomoni a lenta essiccazione è fatta con solo grani marchigiani e la filiera è a circolo chiuso, cioè dalla semina alla pastificazione tutto avviene all'interno del consorzio Girolomoni. L'azienda Girolomoni è il [...]
I legumi in scatola che troviamo già pronti al consumo in vendita nei supermercati possono essere un cibo di qualità? La risposta è: dipende! Infatti a volte si trovano dei prodotti davvero impensabili, come quello che vi mostriamo oggi in foto! L'industria cerca di "acchiappare" il consumatore per la gola in tutti i modi possibili [...]
Oggigiorno si tende a pensare che le carni bianche siano più salutari delle carni rosse, e che gli allevamenti di queste carni siano più a misura d'uomo di quelli intensivi dei bovini o dei maiali. in realtà la maggior parte degli allevamenti di carne bianca sono dei lager e la carne di questi poveri animali [...]
