Cavolo viola e metodi di cottura: come cambiano i principi nutritivi a seconda del metodo di cottura
Il cavolo rosso (o cavolo viola) è un tipico ortaggio dell'Autunno-Inverno, appartenente alla famiglia botanica delle Brassicacee (dette anche Crucifere). E' un ortaggio ricchissimo di [...]
Piccoli produttori: arance Tarocco biologiche di Siracusa (Azienda Agr. Luciano Torneo)
E’ arrivato l’Inverno ed è già tempo di gustare le prime arance Tarocco e i limoni siciliani di Siracusa IGP! Cibo Serio si impegna da [...]
Etichette alimentari ingannevoli: brioche integrali al supermercato!
Spesso i cibi confezionati preparati dall'industria alimentare adottano un marketing ingannevole e subdolo, che tende ad "raggirare" il consumatore. Vittime di questi raggiri sono [...]
I cibi che fanno bene al fegato
Qui di seguito facciamo una analisi dei cibi che dovrebbero essere presenti con molta frequenza nella nostra dieta, perchè aiutano il fegato a svolgere [...]
Prodotti ingannevoli: crudo in vaschetta
Questo prodotto proclama di essere "a ridotto contenuto di sale" ( vedere bollino azzurro sulla confezione ), in realtà contiene 3 g di sale su [...]
Piccoli produttori: miele della Lunigiana DOP e biologico
Prodotto dalla cooperativa sociale ONLUS "Il pungiglione" nel territorio della Lunigiana (Toscana) e protetto dal Disciplinare di produzione DOP (Denominazione di Origine Controllata), ottenuto di [...]
Burro alla riscossa: la Scienza dice che fa bene!
Il burro è una ricca fonte di vitamina A altamente biodisponibile e assimilabile dal nostro organismo, una vitamina che serve per preservare e proteggere una [...]
Farina raffinata e integrale: ecco tutte le differenze!
La farina bianca è solo zucchero in pratica! La farina raffinata (di tipo 0 e 00), usata come ingrediente principale di pane, pasta, pizza e [...]
Yogurt: naturale è meglio per la salute
Lo yogurt è considerato un alimento salutare per antonomasia (giustamente), anche se non tutti conoscono la differenza fra i diversi tipi di yogurt presenti in [...]
Il latte e le proteine animali fanno venire il cancro?
Il latte è uno degli alimenti più sicuri che la Natura abbia mai partorito, proprio perchè si tratta del primo e più importante alimento [...]
Farine senza glutine e con pochi carboidrati
Siete alla ricerca di farine con meno carboidrati, più proteine o grassi, e senza glutine? Provate una di queste: - farina di mandorle - farina [...]
Ritirato lotto di cozze della Sardegna per infezione colera
Il ministero della Salute ha pubblicato sul sito del dicastero il richiamo dal mercato delle cozze Niedditas raccolte nel Golfo di Oristano. La nota precisa che il [...]
L’inganno delle zero calorie
“Se si fa attività fisica e si segue uno stile di vita sano, bere bevande zuccherate non fa male” . Questo è uno degli [...]
Da dove arriva il pesce che mangiamo e perché è importante saperlo?
Il luogo di provenienza Se il pesce che acquistiamo è di allevamento sarà indicato chiaramente nella confezione il Paese in cui è stato allevato, [...]
Panettone e pandoro: sai cosa compri?
Cari lettori di Cibo Serio, oggi parliamo del panettone e partiamo subito da una considerazione sulle differenze di prezzo che possiamo trovare al momento dell’acquisto. E’ [...]
Croissant a colazione: ancora presente l’olio di palma e il biossido di titanio!
Prodotto da evitare per molti motivi, ma partiamo con ordine: la confezione dichiara che si tratta di croissant ai 5 cereali. Ma ci sono davvero [...]
Piccoli produttori: i ceci di “Una Terra Antica”
Dopo le lenticchie, ecco a voi i ceci varietà Sultano dell' azienda agricola biologica "La lenticchia" di Magliano/Forlì. È una varietà con pezzatura piccola e [...]
Cucinare a vapore serve davvero?
L'isola di Okinawa, in Giappone, è abitata dalla popolazione più longeva e più in salute del pianeta. Il numero di centenari è altissimo nella media [...]
Grassi buoni e grassi cattivi
In questa immagine vi mostriamo la differenza sostanziale tra mangiare grassi naturali e mangiare grassi alterati e modificati dalla loro forma originale Infatti nella parte [...]
Prodotti ingannevoli al supermercato: gallette di riso integrali
Il prodotto in foto presenta la dicitura molto ingannevole di Risette integrali, suggerendo al consumatore un acquisto di gallette di riso integrale Così non è, [...]
Il cotechino: buono o cattivo?
Parliamo di uno dei prodotti simbolo del periodo natalizio e di fine anno. E del consumismo alimentare sfrenato che assale un pò tutti noi [...]